江門特色美食攻略

　　江門地區(qū)的飲食主要是以粵菜為主，多吃海鮮、野味等，江門下屬的區(qū)及地級市都有各自的特色美食，如恩平瀨粉、開平狗肉等，小吃最為出名的是粥、粵式點心、田螺。

　　1、石蛤飯

　　石蛤產于山溝，味道鮮美。石蛤炒、煲、燉、樣樣皆宜，但最有特色的還是石蛤飯。石蛤以清水凈之，然后以蒜子、豆豉、紫蘇蒸飯，熟后香氣撲鼻，令人胃口大開，深受食家的歡迎。

　　2、新會古井燒鵝

　　新會古井燒鵝的歷史要追溯到南宋末年。相傳是一位宮廷御廚在仙洞村開了一間燒鵝店，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把燒鵝燒得色香味俱全，多肉汁而甘香脆，很快便名揚遠近。

　　3、艾餅

　　艾餅，又叫艾馃，田艾餅，是一種客家小吃，主要盛行于廣東南方客家人聚集的.地方，比如梅州和湛江等，以梅州豐順和湛江雷州的最為有名。

　　4、脆肉鯇

　　脆肉鯇(huan四聲)原產是在于廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產品。

　　5、魚仔粥

　　將豬五花肉、赤魚肉分別洗凈，切成小丁狀，香菇、嫩姜洗凈切成細絲。 糯米浸泡后上蒸籠蒸熟，沖水待用。

　　6、外海面

　　外海面之所以可以做到街知巷聞自然有它的過人之處，它吃起來食落爽滑兼“彈牙”，入口軟、韌、爽、滑，并伴有靚面加鮮雞蛋的清香，口感十足。

　　7、蛇煲雞

　　蛇煲雞，以廣西的草花蛇配本地雞，加入黨參、北芪、杞子、紅棗、銀杏、果皮等中藥材煨制而成。

　　8、倒掛湯

　　“倒掛湯”是什么湯?就是用蝙蝠煲的湯!因為它習慣倒掛在物體上，因此，民間通常將蝙蝠稱作倒掛。

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