云南民族村特色美食大全

　　云南民族村位于云南省昆明市西南郊的滇池之畔，占地面積89公頃，是反映和展示云南二十六個民族社會文化風情的窗口，本文特意為大家收集整理了云南民族村特色美食大全，希望大家喜歡!

　　民族食品

　　昆明民族風味菜肴在制作技法上有燒、腌、凍、舂、焐，器皿有石板、香竹、羊皮、卵石等。如傣家的香茅草燒雞、竹筒飯、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟雞肉剁生，白族的土八碗、砂鍋魚、喜州粑粑、乳扇、三道茶，怒族的烤羊肚，拉祜族的烤牛肉，納西族的火烤粑粑、琵琶豬，彝族的火燒豬頭肉、乳餅，僳 僳族的杵酒等。

　　滇味菜肴

　　滇味菜肴的名菜有：汽鍋雞、蜜汁云腿、鮮蠶豆泥、三夾象鼻、清蒸圍子、炒麂肉片、紅燒雞土從、爆炒松茸、清蒸金線魚、雞絲炒草芽、玫瑰大頭菜炒肉絲、昆明小胖子燒鴨、太極干巴菌等。

　　食用菌類

　　云南食用菌品種繁多，風味各異，在滇味 菜肴中是名貴的`“山珍”。其中最具經(jīng)濟價值的是雞土從、竹蓀，此外還有牛肝菌、干巴菌、猴頭菌等。

　　十大小吃

　　過橋米線、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、薺菜餃、火腿豆、燜飯、小鍋米線、鹵餌塊、什錦冰米線。

　　路南乳餅

　　路南縣圭山、石林、尾則、畝竹箐、西街口等地，盛產(chǎn)馳名中外的乳餅。由于乳餅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，食用方便，可烹制成各種美味菜肴，制作簡單。

　　鄧川乳扇

　　鄧川乳扇，是一種扇形的乳制品 ，分乳白，乳黃色兩種，具有營養(yǎng)價值高醇香可口等特點。

　　其他相關

　　彝族：麂子干巴、鍋貼乳餅、油炸螞蚱、火烤豬肉

　　白族：乳扇涼雞、大理砂鍋魚、魚茸乳扇卷、鳳羽酸肝、泥鰍鉆豆腐

　　傣族：牛撒撇、香茅草烤雞、丁香烤羊腿、酸粑菜等

　　納西族：釀松茸、琵琶豬、風肝等

　　哈尼族：炸竹蟲、灰捂干巴、竹筒雞、石蚌燉蛋等

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