北京有什么特色小吃

　　北京作為中國的政治中心，融合了全國各地的特色美食，今天就來說說那些美食小吃。

　　焦圈兒

　　長的好像甜甜圈啊有木有，只是甜甜圈外面還要放東西，焦圈只是油炸過直接吃的。制作過程比較麻煩，焦圈一般是搭配豆汁吃的，多數(shù)時候老北京人會要一碗豆汁幾個焦圈一碟咸菜絲兒作為早餐，可能覺得沒什么特別的，但是在北京人兒看來這就是很豐盛的早餐了;

　　豌豆黃

　　三月初三的傳統(tǒng)美食，用豌豆煮熟打爛磨碎然后再冷卻凝固而成。說起來簡單但是真正有耐心去做的想必不多。像果凍一樣的豌豆黃你愛不愛呢?

　　驢打滾

　　北京著名小吃之一，長的很像蛋糕卷，可是卻是粘米粉做的，用糯米加黃豆面蒸熟和面，然后搟成面皮，再抹上細(xì)膩的豆沙餡，和正常卷東西一樣給卷起來，切成小塊就可以了，比較粘，老年人和兒童要少吃，有糖尿病的不宜吃甜食。

　　艾窩窩

　　艾窩窩是傳統(tǒng)北京特色小吃，現(xiàn)在一年四季都有供應(yīng)。艾窩窩是用糯米洗凈浸泡，爾后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡兒的。原本是有一位皇帝愛吃這種窩窩食品，想吃時就吩咐說：“御艾窩窩。”后來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說“御”字，所以省卻了“御”字而稱“艾窩窩”。

　　面茶

　　面茶是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。

　　喝面茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。為什么要用這種吃法呢?這與品嘗面茶的風(fēng)味有關(guān)。面茶是北京特色小吃中的'滋補(bǔ)佳品。

　　蜜三刀

　　北京傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補(bǔ)脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。

　　冰糖葫蘆

　　冰糖葫蘆，使很多人就能回憶起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今記憶猶新。冰糖葫蘆，在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，清朝年間各地盛行。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現(xiàn)已成為我國傳統(tǒng)小吃。冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

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