貴州有什么傳統(tǒng)小吃

　　貴州有什么傳統(tǒng)小吃?要說(shuō)到貴州的特色小吃，小編恐怕今天是說(shuō)不完了，但是如果非要找出多彩貴州最具代表性的傳統(tǒng)小吃，那我想非以下這幾種莫屬了。

　　貴州有什么傳統(tǒng)小吃

　　TOP 1：貴州米豆腐

　　貴州米豆腐是一道由500克的米豆腐加郫縣的豆瓣一勺等食材制成的美食。它以精致環(huán)保，物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)代代相傳。早在漢武帝劉徹當(dāng)政時(shí)，米豆腐便被作為一種特色佳肴獻(xiàn)給皇上，漢武帝劉徹甚是喜愛(ài)。

　　米豆腐，又稱“米豆�！�，又有幸福吉祥之寓

　　TOP 2：酸湯魚(yú)

　　酸湯魚(yú)，又稱貴州酸湯魚(yú)，苗寨酸湯魚(yú)，凱里酸湯魚(yú)。源產(chǎn)地是貴州省中南部的苗族山寨，是該地的代表作之一。這道菜先自制酸湯，再將活魚(yú)去掉內(nèi)臟，入酸湯煮制，煮熟即可。

　　TOP 3：烙鍋

　　烙鍋是貴州地方有名的小吃，比較出名的是水城烙鍋，水城烙鍋始于清代，至今已有300多年的歷史。傳說(shuō)平西王吳三桂在調(diào)兵鎮(zhèn)壓水戲土司時(shí)糧草不足，士兵們只好用房檐上的瓦當(dāng)做鍋底，把打來(lái)的獵物放上去。正是當(dāng)年的.這一無(wú)奈之舉，創(chuàng)出了今天這道美味。

　　TOP 4：絲娃娃

　　絲娃娃是貴州街頭比較常見(jiàn)的小吃之一，只要在貴州各處，幾乎都能見(jiàn)到，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。猛一看頗似出生的小嬰兒被包裹在襁褓中。

　　TOP 5 ：辣子雞

　　貴州人不怕辣，辣不怕，對(duì)于無(wú)辣不歡的貴州人來(lái)說(shuō)，絕對(duì)擋不住辣子雞赤裸裸的誘惑。

　　TOP 6：腸旺面

　　提到貴州面，大家第一個(gè)反應(yīng)一定是腸旺面，貴州腸旺面，將山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤(rùn)，武漢熱干面的醇香集于一體，在貴陽(yáng)一帶極負(fù)盛名。

　　貴州有什么傳統(tǒng)小吃

　　1、腸旺面

　　貴州腸旺面產(chǎn)地貴陽(yáng)，其歷史悠久，是貴陽(yáng)市家喻戶曉的特色小吃之一。腸旺面吃起來(lái)勁道很足，讓人吃了還想吃。

　　貴陽(yáng)市民喜愛(ài)"紅、重、香"等口味。貴陽(yáng)腸旺面通常是用豬大腸、新鮮的豬血旺和手工雞蛋面條制作而成的。

　　其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，吃起來(lái)辣而不猛、油而不膩，湯鮮味美、回味悠長(zhǎng)。

　　2、但家香酥鴨

　　香酥鴨是貴州最有名小吃之一，貴陽(yáng)但家香酥鴨，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)口感酥松鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩。

　　剛出鍋的香酥鴨，聞起來(lái)麻麻的，吃起來(lái)很酥很香，肉質(zhì)鮮嫩，絲毫不柴。香酥鴨是本地人的心頭好之一，外地人看了也很想嘗試！

　　3、獨(dú)山蝦酸牛肉

　　蝦酸牛肉是貴州省獨(dú)山縣一道私家菜，獨(dú)山縣的農(nóng)民們常拿著漁網(wǎng)捕河蝦，把小河蝦洗干凈、晾干，撒鹽拌勻放到木柜里去，待其發(fā)酵變臭備用。

　　等河蝦發(fā)酵好，加入小西紅柿，辣椒面，糯米酒，鹽等攪拌，制成蝦酸。

　　吃蝦酸牛肉的時(shí)候要加熱著吃，它的配菜有一些蔬菜，水豆腐，把這些放到鍋里入味了更下飯，牛肉的口感非常酸甜麻香，如果在夏天吃的話，配上冰啤酒，那是多么的愜意。

　　4、八月瓜

　　八月瓜又名八月炸，因在每年農(nóng)歷八月成熟開(kāi)裂而得名。

　　貴州八月瓜果，它的形狀很像香蕉，它的果肉白嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。它的種子、莖、葉和根都可以入藥，可以稱作野生水果中的珍品。

　　八月瓜富含糖、維生素C和12種氨基酸，八月瓜的果肉呈乳白色，具有淡淡的甜味。

　　5、遵義豆花面

　　豆花面是貴州遵義獨(dú)有的一道特色小吃，柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊。

　　豆花面有蘸水和干拌兩種，蘸料里加上靈魂薄荷，吃起來(lái)非常清新，面條也很筋道，豆花口感嫩滑，豆香味十足。

　　6、烙鍋

　　烙鍋是貴州的一種地方名小吃，在貴州各種宵夜聚集地，夜市攤總會(huì)看見(jiàn)各種烙鍋，水城烙鍋，畢節(jié)烙鍋，黔西烙鍋，清鎮(zhèn)烙鍋等等幾乎遍布貴州各地。

　　在夏天的晚上和三兩好友一起吃烙鍋，那個(gè)美味真是享受。

　　7、糯米飯

　　糯米飯是貴州的特色小吃之一，在貴州的`大街小巷中，經(jīng)常能看到糯米飯。糯米飯物美價(jià)廉，大多是三到五元錢一份。

　　熱氣騰騰的糯米飯，通常會(huì)包裹著土豆絲，肉末等配菜，吃起來(lái)瞬間就能讓人感受到碳水的快樂(lè)。

　　糯米飯吃起來(lái)軟糯香甜，是貴州人的最愛(ài)之一，這樣的糯米飯你想吃嗎？

　　8、羊肉粉

　　羊肉粉是貴州省的一種有名的民間特色小吃，貴州人經(jīng)常把它當(dāng)做早餐或者午餐。

　　羊肉粉里有新鮮的羊肉和爽滑的米粉。羊肉湯香而不膻，各種調(diào)料以及具有特色的油辣椒，口味鮮香，酸辣爽口。

　　羊肉肥瘦適中，油而不膩，米粉入口即化，老人和小孩都愛(ài)吃。

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