山東值得一試的美食小吃
春暖花開，是時(shí)候出去旅游啦!出去山東旅游的朋友吃什么好呢?以下是為大家分享的山東值得一試的美食小吃，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
鍋貼
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。包制時(shí)一般是餡面各半，呈月芽形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。
武城“旋餅”
旋餅是山東武城傳統(tǒng)名點(diǎn)。相傳崇禎17年春，李自成攻打北京，路經(jīng)武城。聞香下馬，帶領(lǐng)身邊隨從徑入小小的餡餅棚，飽餐之余，興致勃勃地看了餡餅師傅的旋轉(zhuǎn)技藝，說“你閃持著餡餅牌子，看這做法豈不是旋餅嗎?”于是，武城旋餅因此而得名。
武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加講究，和面要根據(jù)四季溫度的不同掌握軟硬，并反復(fù)揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的，厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內(nèi)餡松軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無窮。
高湯雞絲餛飩
餛飩是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久。吃法多樣，并根據(jù)配料的不同，叫法不一。有清湯、高湯、雞絲、麻汁、三鮮餛飩等，南方也有將煮好的伊面放在湯碗內(nèi)，上面放上餛飩，并點(diǎn)綴幾根菜心，稱之為“云吞面”的。餛飩?cè)珖?guó)各地均有制作，但以濟(jì)南為上。舊時(shí)餛飩是濟(jì)南夜宵的主要品種，近代經(jīng)營(yíng)餛飩的店鋪較多，其中有名的有興圣成號(hào)餛飩館、慶云號(hào)餛飩館，按察司街一帶還有一家專制炸餛飩出名的飯鋪，把包好的生餛飩放入大油里炸成金黃色，外酥里嫩，味道甚美。麻汁餛飩和麻汁米粉制法相似，將煮好的'餛飩晾涼或用涼開水汆一下，加入麻汁等調(diào)料，是濟(jì)南舊時(shí)夏季應(yīng)時(shí)的食品。
現(xiàn)今，專門制作餛飩的飯館已不多見，早些年很有名氣的“益發(fā)餛飩館”已經(jīng)倒閉，個(gè)體餛飩攤較多，但風(fēng)味不佳。
九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是清朝光緒年間，有九華樓所首創(chuàng)。據(jù)說，當(dāng)初店主宴客，做此菜，客人品嘗后稱贊：道家善煉丹，有九轉(zhuǎn)仙丹之名，食此佳肴，可與仙丹媲美，故叫九轉(zhuǎn)大腸。從此，九轉(zhuǎn)大腸成了受人喜愛的名菜。烹制此菜，廚師要下料狠、用料全，調(diào)料中要有名貴中藥。經(jīng)過精燒之后，大腸紅潤(rùn)光亮，肥而不膩。上面再撒上香菜段，清香撲鼻，味厚而回味無窮。
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚為濟(jì)南名菜之一。廚師將活魚撈起，當(dāng)場(chǎng)收拾，將魚用油炸熟，放入盤中，趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個(gè)魚呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣�，F(xiàn)在，濟(jì)南的大飯店均有此菜。但以獲得國(guó)家特級(jí)酒家稱號(hào)的“金三杯”酒家制作為優(yōu)。
奶湯蒲菜
奶湯蒲菜是以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清香的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成，歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。
湯爆雙脆
湯爆雙脆已有100多年的歷史，此菜以豬肚和雞珍為主料，加清湯烹制而成。由于主料食時(shí)嫩中偏重于脆，故名“雙脆”。
糖醋煎餅
糖醋煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特點(diǎn)，薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。
油鏇
油鏇為濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黃色，故名油鏇。其外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻。據(jù)說濟(jì)南的油是在100多年前，由齊河縣境內(nèi)徐氏三兄弟從南京傳來。為適應(yīng)濟(jì)南人的口味，他們改進(jìn)了配料，口味變?yōu)楸狈饺讼彩车南滔阄�，頗受顧客歡迎，生意十分興隆，人稱“徐家油”。后來許多餐館廣為仿制，成為濟(jì)南風(fēng)味小吃。
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，層多松散，蔥油香味濃，與餛飩配食味更佳。
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