怒江旅游必嘗的5種特色美食
有少數(shù)民族的地方，就會有吃不完的特色美食。去怒江一定要品嘗一下這5樣特色菜，以下是為大家分享的怒江旅游必嘗的5種特色美食，吃貨們，行動起來吧!
手抓飯
“手抓飯”，是富有傈僳族地方風(fēng)味特色的小吃。其選料的方法是：以本地特產(chǎn)香米煮熟后倒在洗滌干凈的簸箕內(nèi)，在米飯上面放切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞肉、熟火腿、油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及特色佐料，然后盛一碗鮮雞湯放在每一位客人面前�？腿嗽诔�“手抓飯”前必須先洗手，然后大家圍著簸箕坐在一起，以左手當(dāng)碗，右手當(dāng)筷，抓吃簸箕里自己喜歡的米飯菜肴，然后放到左手里捏在一起成團(tuán)，送入嘴中，故稱“手抓飯”。主客邊吃“手抓飯”，邊喝自釀的杵酒，席間主人唱著動人的祝酒歌，依次向來賓一一敬“同心酒”，直到客人酒足飯飽才結(jié)束。隨著旅游業(yè)的興起，“手抓飯”已成為旅游者體驗(yàn)峽谷民風(fēng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，頗受旅游者歡迎。
俠拉
俠拉，怒族語言即用酒煮肉之意，一般用土雞肉和上好的燒酒作原料。做俠拉時(shí)，先將肉剁成小塊或剁碎，然后放在鍋里用漆油(地方上的一種植物食用油)煎炒，炒至脆黃時(shí)，稍退火再倒入燒酒，蓋上鍋蓋煮至酒漲，即可食用。經(jīng)過這種特殊烹調(diào)加工出來的肉酒，味道鮮美，香氣撲鼻，甜中帶辣，特別可口，這是怒江峽谷中滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健筋骨和治療風(fēng)濕病、婦科病的營養(yǎng)上品和良藥，怒江峽谷中婦女生完孩子，只要吃了俠拉，三天就能下地干活哦，“俠拉”也是怒江峽谷民族待客的上好食品，如果您有機(jī)會品嘗，一定要多喝湯，因?yàn)榕瓖{谷中的“俠拉”真正印正了“肉補(bǔ)三天，湯補(bǔ)十天十夜”的民間古語。
石板粑粑
在貢山縣丙中洛地區(qū)有一種特殊的`石板，可用刀削，石板呈青色，經(jīng)火烤之后堅(jiān)硬不裂，并有一層油亮光澤。當(dāng)?shù)嘏迦罕姀氖蠢锿诔鍪^后用刀剝開，削成圓狀當(dāng)鍋用�？爵昔螘r(shí)只要將蕎面、包谷面、麥面調(diào)成糊狀后倒在燒燙的石板上，反復(fù)翻烤5分鐘之后即可食用，不需加任何佐料，這樣烤出來的粑粑，香甜酥脆，保持面粉的原汁原味，是貢山怒族待客的一種簡易食品。在丙中洛的“農(nóng)家樂”中，你就可以現(xiàn)場看到“石板粑粑”的做法，并親口嘗嘗熱氣騰騰的“石板粑粑”。
老窩火腿
老窩火腿因產(chǎn)在瀘水縣老窩鄉(xiāng)而得名，是怒江遠(yuǎn)近聞名的原生態(tài)特色產(chǎn)品。生活在海拔3000米以上勤勞、淳樸的老窩鄉(xiāng)白族群眾把野外放養(yǎng)的本地土豬，用玉米和野外雜草育肥后，在每年春節(jié)前將其屠宰，采用其后腿加鹽風(fēng)干后制成，不添加任何防腐劑和其他化學(xué)制劑，肉色呈桃紅色，肉質(zhì)鮮嫩，無傳統(tǒng)火腿咸澀感，肥而不膩，口感獨(dú)特，純正。老窩火腿不僅是一種色香味俱全的食品，更是一種營養(yǎng)豐富的綠色食品。
烤乳豬
烤乳豬是一道當(dāng)?shù)赝林褡宓膫鹘y(tǒng)美食。其制作過程是：選用二至三月體重在15斤至30斤的乳豬，殺死后褪去內(nèi)臟肚雜之后涂上香油，整個(gè)架在栗炭火上面慢烤，邊烤邊撒鹽巴、辣椒面、草果面、花椒面等佐料，直至烤熟�？臼旌蟊闱袎K蘸醬醋吃，肉皮焦黃，肉塊香脆，十分可口。家有貴客時(shí)，才以烤乳豬相招待�，F(xiàn)在只要游客喜歡，在特色餐飲館中就可以品嘗到。
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