廣東云浮特色美食

　　對(duì)于吃貨，去旅游，當(dāng)然最關(guān)注美食了。今天，YJBYS小編特意為大家推薦廣東云浮特色美食，快去嘗嘗看吧?

　　1、腸粉

　　云浮的一種特色小吃，是云浮人愛(ài)吃的小食，也是大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，云浮人也稱(chēng)之為豬腸粉。據(jù)說(shuō)，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應(yīng)。

　　2、蘿卜牛腩

　　蘿卜牛腩是云浮有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長(zhǎng)時(shí)間燉制而成。在一些繁華的路段，蘿卜牛腩的清香飄滿(mǎn)街。在街上，你會(huì)常見(jiàn)到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。 2、云吞面：是云浮人對(duì)餛飩的俗稱(chēng)，在市區(qū)或小鎮(zhèn)都很多這種賣(mài)云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為羅定人早餐、小點(diǎn)的美食。

　　3、龜苓膏

　　云浮人怕上火，因此最?lèi)?ài)吃龜苓膏。自制的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什么形狀它便是什么形狀，一小缽一小缽，加蜜后顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據(jù)說(shuō)越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。

　　4、芋頭糕

　　郁南人做年糕時(shí)，會(huì)先將芋頭刮去粗皮，刨成絲，下鍋炒軟，加入臘腸�；蛭r米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)(先用布?jí)|于籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。 另一做法是，不經(jīng)炒過(guò)，直接拌入大米粉及其他配料，以調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時(shí)將糕點(diǎn)切塊，或直接拿來(lái)吃或用油煎至呈金黃色食用。經(jīng)過(guò)煎制的芋頭糕外酥內(nèi)嫩，味道清香而不油膩。

　　5、南乳花生

　　麥記”花生美味可口云浮“麥記”南乳花生遠(yuǎn)近聞名。是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特點(diǎn)是粒飽美味，挑選本地優(yōu)質(zhì)花生仁，用傳統(tǒng)工藝浸泡去除澀味，再用豬骨湯，配以五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進(jìn)行泡制，晾干后將花生置于鍋內(nèi)加，人干凈細(xì)沙慢火炒干，除去沙塵就成為別具特色的風(fēng)味小吃了。

　　6、新興炒田螺

　　每逢夏秋季節(jié)，是新興人炒吃田螺之時(shí)。因新興各鎮(zhèn)均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一個(gè)農(nóng)民半天就可以獲數(shù)十斤，因此，每逢夏秋季節(jié)，在新興的每個(gè)菜市里就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭。

　　7、羅定皺紗魚(yú)腐

　　羅定皺紗魚(yú)腐，廣東羅定特色美食，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。“羅定魚(yú)腐”是嶺南流傳久遠(yuǎn)、聞名遐邇的美食佳肴。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚(yú)肉與雞蛋清，用純正花生油炸后，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱(chēng)為“皺紗魚(yú)腐”。因它始創(chuàng)于廣東羅定，是羅定的特色風(fēng)味食品，所以稱(chēng)之為“羅定皺紗魚(yú)腐”。羅定皺紗魚(yú)腐是一個(gè)歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特、地域特征十分明顯的地方特產(chǎn)。

　　8、新興天堂狗肉

　　新興人對(duì)狗肉是情有獨(dú)鐘的。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企(站)唔(不)穩(wěn)”，“夏至狗，無(wú)處走。”這不是浪漫主義的夸大，而是說(shuō)明新興人何等的喜歡狗肉。在新興也有個(gè)習(xí)俗，就是夏至人們就吃狗肉。不過(guò)現(xiàn)在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。

　　9、新興裹蒸粽

　　新興裹蒸粽—嶺南一絕!特點(diǎn)：新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無(wú)出其右者!其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。

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