太原十大特色小吃

　　太原最出名的小吃是什么?作為太原本地人，怎能不知道，下面是由小編為你精心編輯的太原十大特色小吃，歡迎閱讀!

　　太原十大特色小吃

　　橋頭排骨

　　每一份排骨都炸得外表酥脆里面軟嫩，非常適合當零食邊走邊吃。分量足，肉質也不錯，最主要的是十分入味，就是趁熱吃口感才是最好的。

　　地址： 柳巷銅鑼灣購物中心老鼠街二樓美食派對

　　人均：15元

　　崢嶺炒栗(鐘樓街店)

　　來自平遙縣的張培嶺、張培崢兄弟二人，靠炒栗子“炒”出了多家連鎖店，已成為太原糖炒栗子市場的領頭羊。他家的栗子香甜可口，非常好撥。

　　地址： 鐘樓街(近東方商廈)

　　人均：15元

　　趙老太太烤腰花

　　要說最有特色的烤腰花，首數(shù)這家，吃起來竟然有脆口的感覺，幾乎沒什么膻味也不膩。肉串屬于小串，炭火味很重，味道也不錯。

　　地址： 長治路新城市花園

　　人均：20元

　　彭老師肉松糕

　　這家店開了有幾年了，品種也越來越多。不過味道一直沒變、并且所有改進。蛋糕夾心了煉乳，肉松把蛋糕包裹的很厚實。

　　地址： 寬影幕十字口往西50米，路北

　　人均：12元

　　上帝炸雞

　　太原吃貨都知道的炸雞店，超大一個雞腿塊，炸得外焦里嫩，吃起來整個雞腿都非常入味，就算冷掉也很好吃。撒上辣椒粉或者孜然粉簡直錦上添花。

　　地址： 迎澤區(qū) 后鐵匠巷成成中學斜對面

　　人均：16元

　　老鼠窟元宵

　　百年老店，山西省非物質文化遺產(chǎn)，每次去柳巷逛街，走到鐘樓街一定要進老鼠窟吃碗元宵才罷休。除了元宵以外，小吃也都很好吃。

　　地址： 迎澤區(qū) 鐘樓街中段

　　人均：10元

　　馮記夾餅

　　餅子是烤過的，吃起來外皮有種香脆的口感，吃起來很扎實。肉燉的很入味軟爛，切一塊下來剁碎，肥瘦兼有的肉沫吃起來香而不膩，再剁進去香菜和請教，味道更好。

　　地址： 迎澤大街花苑賓館旁(火車站對面)

　　人均：6元

　　雪山冷飲廳

　　食品街老店，當初也是紅遍過太原。即使到今天，依然很受大眾的喜愛，招牌沙棘冰激凌真是享譽30多年，還有很多其他口味。

　　地址： 食品街8號

　　人均：13元

　　奇味齋炸串

　　開業(yè)10多年的炸串店，炸串很不錯。喜歡菜類和魷魚。掛糊恰到好處，不膩很香。孜然和辣椒是老板娘自制的，很香而且入味。經(jīng)常要排隊!

　　地址： 迎澤區(qū) 菜園街老軍營小區(qū)

　　人均：12元

　　初走手感面包

　　小店不大，但面包種類還是很齊全，面包蛋糕西點點心應有盡有。蛋撻是必點的，蛋撻就要熱著吃，蛋皮很酥，蛋心香甜美味，吃完一個接一個，美味根本停不下來!

　　地址： 迎澤區(qū) 水西關南街三十中西30米路北

　　人均：10元

　　太原十大面食

　　1、臨汾牛肉丸子面

　　牛肉丸子面是臨汾特有的面食小吃，辣味十足，吃不慣辣的不要輕易嘗試，面條中有丸子、牛肉片、麻花，香辣味的湯頭是特色，肉丸滑嫩，面條勁爽，好吃的很。

　　2、莜面栲栳栳

　　栲栳栳是山西“十大面食之一”，吃法很家常，它的形狀似“笆斗”，是用莜面精工細作的一種面食品，上火蒸10分鐘左右，搭配辣椒油、鹽醋等調料蘸著吃，軟筋適口、濃香不絕。

　　3、饸烙面

　　饸烙面是北方常見的傳統(tǒng)面食，在山西一帶廣為流傳，用高粱米、蕎麥面揉團，放在饸饹床子，用力擠壓，底下就是沸騰的大鍋，煮熟澆入肉鹵湯汁，在早餐攤很常見，鮮香美味，營養(yǎng)豐富。

　　4、燜面

　　山西是燜面的發(fā)源地，面條配豆角、豆芽和豬肉，可以放自己喜歡的食材，例如蘑菇，香菇，土豆丁也挺不錯，其加工工藝就是“燜”，沒有油煙，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，記得來兩瓣大蒜就著吃，特別香。

　　5、“貓耳朵”

　　貓耳朵山西獨有的一種面食小吃，因外形似“貓耳朵”得名，小巧玲瓏，筋滑利口，制作“貓耳朵”需要手法，不是太復雜，新手也能輕松搞定，先搓再碾，下鍋煮熟后，淋入澆頭，葷素均可，也可燜、可蒸、可炒。

　　6、“剔尖兒”

　　剔尖又稱“撥魚”，也是一種需要手法制作的面食，速度之快，令人咂舌，剔尖粗細只有0.5厘米左右，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，澆頭葷素均可，鮮香美味，好吃的很，制作“剔尖兒”，有專門的不銹鋼工具，山西家庭幾乎必備。

　　7、刀撥面

　　刀撥面是山西面食一絕，面條呈現(xiàn)三棱形，被稱為山西“四大面食”之一，要用厚重的菜刀，整齊的切出形狀，每根長半米有余，配上肉澆頭，筋滑利口，鮮香美味。

　　8、“揪片兒”

　　“揪片兒”山西傳統(tǒng)的面食，所謂揪片，就是用手揪出面片，把面團揉搓好，搟成一張面皮，慢慢揪下來，煮熟過一遍涼水，再用配料肉片炒一炒，面片口感爽滑，勁道可口，鮮香美味，除了炒還可以煮著吃，用西紅柿熗鍋，屬于家常風味，做法在山西很常見。

　　9、“包皮面”

　　包皮面，又稱夾心面，是山西常見的面食之一，紅面是用高粱面揉面，白面是用面粉揉面，所謂“包皮面”，就用白面把紅面包裹起來，就像包包子那樣，搟成一張面皮，切成面條，下鍋煮熟，再淋入肉鹵澆頭，即可開吃，鮮香美味，營養(yǎng)豐富。

　　10、酥肉面

　　臨汾洪洞酥肉面，將手搟面煮熟，撈入碗中，舀上一勺加熱好的酥肉，放上韭菜、香菜提味，筋滑清香,色澤艷麗，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，大人孩子都喜歡吃。

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