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紹興的特產(chǎn)有哪些
紹興是浙江的地級城市,有著非常悠久的歷史,是一座歷史文化古城,是著名的水鄉(xiāng),到紹興一趟,你知道紹興有哪些特產(chǎn)嗎?下面是小編整理的紹興的特產(chǎn)有哪些,一起來看看吧。
1、紹興麻鴨
簡稱紹鴨,產(chǎn)于紹興、蕭山、諸暨等縣,該地區(qū)原屬紹興府管轄,故名。紹鴨肉嫩味鮮,食用休產(chǎn)后淘汰的老母鴨,能滋補(bǔ)五臟之陰,清虛勞之熱,養(yǎng)胃生津,為良好的營養(yǎng)補(bǔ)品,“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當(dāng)?shù)厮赜小胺N稻釀酒,酒糟養(yǎng)鴨,鴨糞肥田”的傳統(tǒng)習(xí)慣。
2、日鑄雪芽
稱日鑄茶,產(chǎn)于會稽山日鑄嶺,茶芽細(xì)而尖,遍生雪白茸毛,故名。該茶經(jīng)開水泡后,雪芽直豎,如蘭似雪,故又稱“蘭雪”。成品芽細(xì)而尖,白毫顯露,蘭花芳香,味甘而滋,氣厚味永,經(jīng)泡耐飲,湯色呈乳白,經(jīng)5次沖泡,香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經(jīng)》中已被評為珍貴仙茗。至南宋成為貢品。
3、紹興桂花香糕
已有200余年生產(chǎn)歷史。清代曾被列為八大貢品之一,較有聲譽(yù)。成品粉質(zhì)細(xì)膩,松酥可口,香味純正,甜度適宜,易于消化,為嬰幼兒理想的輔助食品,可用水調(diào)糊喂食,老年齒落者尤便食用,佐以清茶,口頰芳香。
4、紹興霉干菜
采用鮮嫩的雪里蕻菜為原料加工制成。已有數(shù)百年制作歷史。主產(chǎn)于紹興、慈溪、余姚等市縣,以紹興所產(chǎn)最佳。成品分甲、乙、丙三等。優(yōu)質(zhì)者色澤黃亮、干燥、梗細(xì)、長短均勻、味鮮、質(zhì)嫩、咸淡適度、無硬梗、無雜質(zhì),具鮮、香、嫩、味醇厚的特點(diǎn)。食法多種,有消暑清熱之功效。
5、紹興腐乳
產(chǎn)品除紅方、青方外,尚有醉方、棋方,共四大類,色澤不同,大小有別,風(fēng)味各異。紅方咸中帶甜,明清時曾作貢品,又稱貢方;醉方淡黃色,酒味濃郁;棋方醬黃色,味醇暖胃,最宜老年或病虛者食用;青方其生產(chǎn)不需老酒罐鹵,食用有較強(qiáng)的時令性,一般不外銷,若得時食之,其味極佳,物美價廉。此外,尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品種。紹興腐乳已有1500余年生產(chǎn)歷史,早在明嘉靖年間已運(yùn)銷印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地。
6、楓橋香榧
主產(chǎn)于諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區(qū)和東陽縣的玉山一帶。以諸暨縣楓橋區(qū)東溪鄉(xiāng)的鐘家?guī)X、西坑、黃坑、杜家坑等村產(chǎn)量最多,品質(zhì)居上。其中細(xì)榧,也稱薄殼香榧,具有殼薄、仁滿、果香、質(zhì)脆的特點(diǎn),是香榧中的最佳品種。
7、紹興老酒
紹興老酒是紹興的著名特產(chǎn),生產(chǎn)歷史非常悠久。據(jù)文獻(xiàn)記載,春秋戰(zhàn)國時期紹興釀酒業(yè)已很普遍!秴问洗呵铩份d有越王勾踐“投醪勞師”的故事,至今城內(nèi)尚有 “投醪河”遺址。到南北朝時,紹興老酒已成為貢品。五代吳越國時,紹興的釀酒事業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,酒稅已成為當(dāng)時國家的重要稅收之一,吳越王錢#特設(shè)酒務(wù)司專管,這就是城區(qū)酒務(wù)橋的來歷。宋室南渡后,紹興老酒發(fā)展迅速,當(dāng)時城內(nèi)達(dá)到“酒滿街頭”的程度。紹興老酒生產(chǎn)的鼎盛時期在清光緒后期,年產(chǎn)量曾高達(dá) 60900噸,僅貯存3年以上的陳酒就有36000余噸之多。
8、珍珠
紹興是我國主要的淡水珍珠產(chǎn)地,尤其以諸暨山下湖最為集中。山下湖又稱珍珠湖,不僅是因?yàn)樵摰厥a(chǎn)珍珠,而且山下湖還是目前我國最大的淡水珍珠集散地。珍珠以大、圓潤和有光澤為上等,珍珠飾品、珍珠營養(yǎng)品、珍珠美容品等,一向受到人們的喜愛。
9、紹興烏氈帽
紹興烏氈帽是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)手工藝品。內(nèi)外烏黑,圓頂,卷邊,前段呈現(xiàn)畚斗形,冬經(jīng)風(fēng)雨夏遮陽,除酷暑炎日,四季可用。其制作精細(xì),牢固耐磨,厚實(shí)硬邦,濕之即干,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,為農(nóng)民及各種工匠所樂于購用。烏氈帽以厚薄均勻、手感松軟、質(zhì)地堅(jiān)挺為上品。
紹興有哪些特產(chǎn)?
1、紹興香糕
具有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)的紹興香糕,距今已有200多年的歷史,是清朝皇宮的八大貢品之一。味道香甜,黃而不焦,硬而不堅(jiān),上口松脆,并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。
2、鹵香豆
茴香豆是紹興幾乎所有酒店四季常備的一種下酒物。用干蠶豆(當(dāng)?shù)厝私辛_漢豆)泡浸后瀝干,與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋,放上適量的水,用文火慢煮,使調(diào)味品汁從表皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,離揭鍋冷卻,即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺,豆韌軟耐嚼,清香味甘。
3、香榧
楓橋香榧是紹興玉山一帶有名的特產(chǎn),尤其楓橋香榧中細(xì)榧尤為受到歡迎,因?yàn)槠渚哂袣け、仁滿果香的特點(diǎn),其也是香榧中的最佳品種。
4、咸亨醉魚干
咸亨醉魚干選用紹興鑒湖所產(chǎn)之魚,去鱗、剖殺。加碘鹽腌制,干燥后切段。采用紹酒、茴香、八角、丁香等配料醉制而成,滅菌后真空包裝。其滋味醇厚、酒香濃郁,咸鮮適口可當(dāng)休閑零食也可當(dāng)冷盤上宴席。
5、梅干菜
梅干菜是紹興特產(chǎn),因其美味,今已風(fēng)靡全國。用梅干菜做的紹興特色菜肴“霉干菜切肉”已入《中國菜譜》。
6、安昌臘腸
臘腸幾乎是到了時節(jié),安昌人每家每戶都會制作的東西吧。在安昌古鎮(zhèn)上,到了時間,沿河就是成片成片正在晾曬的臘腸。那時候去古鎮(zhèn)上,去的不是古鎮(zhèn),而是屬于臘腸的世界。
7、仁昌醬油
舌尖上的中國里有說到,醬油幾乎成為紹興最醒目的一種味覺標(biāo)記,什么都可以醬一醬再吃。臘腸,醬雞、醬鴨等等都同醬油離不開關(guān)系。安昌的臘腸也因仁昌醬園里的醬油而成為柯橋的特產(chǎn)之一。
8、咸亨太雕酒
太雕酒含有人體所需的多種氨基酸,蛋白質(zhì),和微量元素太雕酒是紹興咸亨酒店注冊專利的傳統(tǒng)黃酒,按傳統(tǒng)工藝釀造,經(jīng)八年以上陳年儲藏,按最佳比例勾兌,酒質(zhì)醇厚,香氣濃郁,品種獨(dú)特,回味無窮·紹興黃酒營養(yǎng)豐富,而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能。
9、紹興黃酒
黃酒是世界三大古酒之一,也是中國獨(dú)有的酒。紹興黃酒是中國漢族釀酒史上歷史最悠久的酒種,其中以女兒紅最有名氣,女兒紅也稱花雕酒,常見于歷史劇作中。黃酒呈琥珀色,透明澄澈,具有誘人的馥郁芳香,而且越陳越香。
10、越窯青瓷
越窯青瓷歷史悠久、影響深遠(yuǎn),倍受人們的贊賞和青睞。越瓷的特點(diǎn)是胎骨較薄,施釉均勻,釉色青翠瑩潤,光彩照人。越瓷不但是供奉朝廷的貢品之一,而且又是唐代的一種重要的貿(mào)易陶瓷。同時與唐代精美工藝品和文苑藝術(shù)交相輝映,在工藝美術(shù)領(lǐng)域里開創(chuàng)了一個新的世界。
浙江紹興有哪些特產(chǎn)?
一、紹興黃酒
紹興黃酒是著名的中國黃酒之一,比較有名的有會稽山和古越龍山。這種美酒是由高質(zhì)量的糯米發(fā)酵而成,口感順滑綿柔,營養(yǎng)豐富。尤其是在冬天,喝上一杯溫?zé)岬慕B興黃酒,不僅暖身,也有助于促進(jìn)血液循環(huán),讓身體更加健康。
二、越窯青瓷
越窯青瓷是中國陶瓷工藝的經(jīng)典代表之一。青瓷質(zhì)地堅(jiān)韌,釉面光滑,具有極高的收藏價值和美學(xué)價值。歷史上,越窯青瓷被廣泛用于宮廷、庭院和供奉祀用,更成為了尊貴和中國傳統(tǒng)文化的代表之一。
三、紹興茴香豆
紹興茴香豆是紹興特色的小食之一,它以新鮮的豆顆粒和香味呈現(xiàn)在顧客的面前。紹興茴香豆是由紹興特產(chǎn)新鮮茴香與優(yōu)質(zhì)調(diào)料精加工制成的,它口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,是紹興地區(qū)必不可少的一道特色美食。
四、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是另一道口感獨(dú)特的美食,雖然聞起來有點(diǎn)臭氣熏天,但它的口感卻是一流的。紹興臭豆腐的制作秘訣是選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),搭配上獨(dú)特的腌制工藝,加上多種特制的調(diào)料和茴香,口感不但鮮美,且入口后有淡淡的辣味,令人難以忘懷。
五、黃酒棒冰
黃酒棒冰是紹興的特產(chǎn)之一,是使用黃酒制作的棒冰。酒棒冰中含有黃酒,口感十分獨(dú)特,吃起來也非常爽口。香濃的酒香和淡淡的奶香交織在一起,口感滑嫩軟糯,讓人吃了還想再吃。
六、楓橋香榧
楓橋香榧是紹興市的一種特產(chǎn),形狀圓潤飽滿,頂部嵌著錐形截面,象征著平凡卻充滿著知識本源,故享有“智者之果”的美稱。外觀雖然不起眼,但具有獨(dú)特的香氣和口感,是品嘗紹興特色美食的不二之選。
七、嵊州豆腐年糕
嵊州豆腐年糕可以說是紹興最具地方特色的一道小吃,以優(yōu)質(zhì)豆?jié){為原料,制成口感醇香綿軟的豆腐年糕。豆腐年糕常被用于熬粥等食品中,或者可以和糖、雞蛋等食材一起加工成不同款式的食品,味道非常美味。
八、上虞水晶楊梅
上虞縣橫塘鄉(xiāng)的水晶楊梅則是浙江省的名品之—,據(jù)載,上虞縣培植楊梅已有2000余年的歷史。水晶楊梅,當(dāng)?shù)匾喾Q“白沙楊梅”,色澤晶瑩似玉,果實(shí)滾圓體大,其味鮮靈醇甜。唐朝詩人贊曰:“稽山楊梅世無雙,深知風(fēng)味勝他鄉(xiāng)!
九、崧廈霉千張
松廈霉千張是上虞縣的著名特產(chǎn)。霉千張具有鮮潔、清香、素淡等特點(diǎn),為豆制品中的佳品。把千張選齊切成長方形的塊塊,放置在比較暖熱的地方,一般三五天即可成為清香可口的霉千張?煞湃胧雏}中,幾個月也不會走味。
十、紹興腐乳
紹興腐乳在國內(nèi)外享有很高的美譽(yù)。紹興腐乳,當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢,又有“素扎肉”的雅稱。其品種有紅、白、青三檔。塊塊正方見角,質(zhì)地松酥細(xì)膩,味道咸鮮適口,是價廉物美的佐餐佳品。
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