揚州旅游不可錯過的特色美食

時間：2020-11-05 17:15:59 美食特產(chǎn) 我要投稿

揚州旅游不可錯過的特色美食

　　美好的揚州旅行就要開始，你對揚州美食了解嗎?下面梳理了揚州旅游不可錯過的特色美食，容供大家參考借鑒。

　　餃面

　　揚州人口中的“餃”并非北方人所說的“餃子”，而是指“餛飩”。餃面是揚州特有的大眾美食，也是最貼近平民百姓的一種小吃。花錢不多，能讓食客同時在一個碗里吃到兩種食品，既有葷又有素，故民間流傳：“餃面餃面，有餃有面，葷素皆有，一碗二口。”

　　推薦地點：廣陵路蔣家橋餃面店

　　千層油糕

　　千層油糕是揚州著名小吃，是福建人高乃超創(chuàng)于清朝光緒年間，至今已有近百年歷史。廚師在長期操作實踐中，吸取了千層饅頭的“其白如雪，揭之千層”的傳統(tǒng)技藝，創(chuàng)制出綿軟甜潤的`千層油糕。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜膩適口。

　　推薦地點：勝橋街富春茶社

　　翡翠燒麥

　　揚州名吃，用各種綠色菜葉為餡料調(diào)制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后餡心透過薄皮色如碧玉故名。皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。色感口感俱佳，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏邸?/p>

　　推薦地點：文昌路珍園冶春茶社

　　桂花糖藕粥

　　桂花糖藕粥，是江蘇名吃，將糯米在清水中淘洗干凈備用。藕洗凈去節(jié)，用刀切成段，刨成漿，去渣留汁。將藕汁和糯米一起倒入鍋內(nèi)并酌情加清水，煮熟后加入白糖和桂花醬，再煮沸即可食用。

　　推薦地點：東關(guān)街

　　揚州炒飯

　　揚州炒飯是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新，柔合進淮揚菜肴的"選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細，加工講究，注重配色，原汁原味"的特色，發(fā)展成為淮揚風(fēng)味有名的主食之一。

　　推薦地點：解放橋東蛋炒飯

　　紅燒獅子頭

　　又稱四喜丸子，是揚州經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜之一，由四個色澤金黃、香味四溢、形態(tài)栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜，常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。紅燒獅子頭，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。

　　推薦地點：百祥路狀元樓

　　大煮干絲

　　揚州煮干絲是一道江蘇的漢族名菜，屬于淮揚菜系。它色澤美觀，干絲潔白，質(zhì)地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口，具有滋補作用。

　　推薦地點：文昌閣福星樓

　　三丁包子

　　三丁包子，漢族特色小吃，江蘇揚州名點，以面粉發(fā)酵和餡心精細取勝。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩;肉丁選用五花肋條，膘頭適中;筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。

　　推薦地點：文昌路珍園冶春茶樓

　　草爐燒餅

　　草爐燒餅是一種以柴草為燃料加工而成的燒餅，與以炭火熏烤的燒餅大有不同。草爐燒餅勁道又不難咬，香甜得當(dāng)，內(nèi)敷餡心，色澤金黃，入湯即化，多與老母雞湯一起食用，起味爽口。

　　推薦地點：東圈門牛肉湯配燒餅

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