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成都傳統(tǒng)美食介紹
成都因?yàn)槊朗承〕员姸�，而被稱為“美食之都”。小編特意為大家收集整理了成都傳統(tǒng)美食，并為大家簡單介紹，希望大家喜歡！
美食介紹
夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。夫妻肺片，制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
缽缽雞
缽缽雞是四川成都的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。
軍屯鍋魁
軍樂鎮(zhèn)“酥鍋魁”，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州（原彭縣）的漢族傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格，以香、酥、脆、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西。
賴湯圓
賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養(yǎng)豐富。
冒菜
冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪四川特色餐飲并風(fēng)靡全國。
串串香
成都，是串串的發(fā)祥地。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯里涮過之后，蘸上碟料，過癮得很。
鐘水餃
鐘水餃?zhǔn)莾羧怙溩印�(gè)頭也小小的，十個(gè)一兩也就一小碗。鐘水餃用的餃皮是自制的，這樣的餃皮才軟硬合度。
龍抄手
龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成"薄如紙、細(xì)如綢"的半透明狀。肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。
三大炮
三大炮主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分別為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。
成都傳統(tǒng)美食攻略
1、蛋烘糕
�、儋R記蛋烘糕
說起賀記，那可簡直了，真的事不僅要趁早還要趕巧，因?yàn)榈曛鏖_門看心情的，逢年過節(jié)啊，寒暑假都要休息，真的很任性哪有木有~
蛋烘糕外皮焦脆里面綿軟，什么肉松咸菜、奶油肉松餡料隨便挑，聽起來是不是很黑暗料理系?但出乎意料的好吃哦!邊吃還有濃濃的蛋香味在里面，就是那種幸福感。
地址：武侯區(qū)青羊區(qū)文廟西街1號附8號
價(jià)格：蛋烘糕1-2元/個(gè)
交通：乘35、93、126、127、340、343路公交車在錦里中路站下車步行約200米可達(dá)
營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00
�、诠と舜尻懹浀昂娓�
這家深藏在小巷里的蛋烘糕，可算是“師爺輩”的，不僅攤主是個(gè)熱情的老爺爺，還在純手工制作蛋烘糕，最老式的蜂窩煤爐子和小鐵板鍋就是他的最佳拍檔--吃到這家蛋烘糕，也可以算是“資深吃貨”了。蛋烘糕皮脆內(nèi)軟，光是排隊(duì)等著就被香薰得直垂涎，惹得不少人一口氣吃二三十個(gè)~啥口味都有，都是自個(gè)炒的餡兒，怪味蛋烘糕還會讓你的舌尖走趟奇妙旅程。
Tips：想吃要趁早。要是沒碰上排隊(duì)真是人品大爆發(fā)了，有時(shí)排上1小時(shí)也不足為奇，老爺爺說了“就是張靚穎來了也一樣排隊(duì)”，這說明老爺爺也是看超女的人啊……
地址：成都市金牛區(qū)內(nèi)曹家巷工人村2棟(近太升橋)
交通：乘18、42、45、53、75、154、166路等至曹家巷站下車可達(dá)
價(jià)格：蛋烘糕2元/個(gè)
營業(yè)時(shí)間：12:30-17:00
題外：他家的冰粉也很好吃
2、糖油果子
�、贌o名糖油果子
看到一對老兩口推車在賣就是了，炸出來的糖油果子因加了紅糖，表皮脆脆的，內(nèi)里卻還保持純糯米的口感，還撒了芝麻香得很。不講究大小，直接按串賣，用竹簽自挑就成。
地址：青羊區(qū)上池北街
價(jià)格：2.5元/串(每串5個(gè))
交通：乘1、26、334、335路公交車在南大街站下車步行約200米可達(dá)
�、卩u記糖油果子
就在上池街附近，地處細(xì)細(xì)窄窄的孟家巷子，不熟路可真不好找，但確是擺了很多年的小攤。糖油果子外酥里嫩，紅糖味兒濃郁，鮮甜夠糯，趁熱吃最好。
地址：青羊區(qū)孟家巷4號(近月亮村KTV)
價(jià)格：2.5元/串(每串5個(gè))
交通：乘1、26、334、335路公交車在南大街站下車步行約200米可達(dá)
3、葉兒粑
�、偻跗攀w面(玉林分店)
其實(shí)王婆的人氣已經(jīng)夠旺的了，咱不提她家的蕎面，單就葉兒粑就很值得一嘗。外形萌噠噠的葉兒粑在竹籠里熱氣蒸騰，咬一口，舌尖上是柔滑糯糯的細(xì)膩觸感，很有嚼勁但一點(diǎn)都不粘牙——據(jù)老成都人說這才是正宗的!肉餡兒也豐厚，屬咸口。吃著矜持點(diǎn)，當(dāng)心流得滿嘴油~
地址：武侯區(qū)人民南路四段玉林生活廣場外(近玉林南路)
價(jià)格：葉兒粑2元/個(gè)，牛肉蕎面10元/碗
交通：乘59、61、76、109、115、153、1006路等公交車在玉林南路站下車即到
�、跊龈�
冰冰甜甜的涼糕，配上紅糖水，就像吃果凍一般口感滑滑的，夏天吃起來很清爽開胃。王婆蕎面的涼糕其實(shí)也很不錯(cuò)，要是有更好的推薦歡迎加料哦~
4、冰粉
科大冰粉
這個(gè)是真沒店面，只有一個(gè)嬢嬢(四川話中“阿姨”的意思)騎車在來回賣，基本到了這里就能碰上。別看是個(gè)流動攤，還曾經(jīng)有報(bào)刊采訪過呢!嬢嬢很熱情，一直說她家的冰粉是會呼吸的冰粉哦!冰粉里放了很多醪糟、粉子和紅糖，料特足，一口爽滑又彈牙。鮮奶龜苓膏也推薦，微苦的口感是純正的味道，有可能熱情的嬢嬢還會和你聊她都是那種用1元多一袋的好鮮奶呢。
地址：成華區(qū)建設(shè)路二段4號電子科技大學(xué)內(nèi)(近萬人公寓)
價(jià)格：人均15元
交通：乘6、14、42、71、72、76、1010路公交車在建設(shè)路東站下車即到
5、春卷
肖春卷
開了好多年的路邊攤，還上過四川電視臺，好多開名車的也都會來吃上幾份。下午三四點(diǎn)才開始擺攤，剛過三四個(gè)小時(shí)就賣光收攤!其實(shí)春卷并不復(fù)雜，最贊的是一張張純手工烙的面皮，特別的薄;再蘸上她家自釀的甜醬，甜而不膩~嫌口味淡還可以加辣椒甚至芥末哦~
地址：新都區(qū)南門橋頭
價(jià)格：5元/份
交通：乘新都12、新都k2、新都k3、新都k8a、新都k8路公交車在南門橋站下車即到。
成都10種美食
第一種：肥腸酸辣粉
早餐吃啥？成都人的早餐可以從一碗肥腸酸辣粉開始，紅薯粉Q彈，湯汁中添加了四川特色辣椒油，簡單拌一拌，吃起來特別開胃，特別是還有被煮制的非常入味的肥腸加持，吃起來真的是太解饞了。四川特色白家酸辣粉，吃了還想吃，值得品嘗。
第二種：擔(dān)擔(dān)面
美好的午餐，可以在公司旁邊的街邊店，點(diǎn)上一份擔(dān)擔(dān)面，堿水面被煮制得剛剛好，軟硬適中，加上芽菜肉末調(diào)味，拌一拌，吃起來可真香啊~飽腹、解饞！價(jià)格還實(shí)惠！
第三種：串串香
晚上下班之后，約上三五好友去吃串串香，每個(gè)人根據(jù)自己的喜好可以點(diǎn)餐一大把串串，有葷又素，在熱氣騰騰的湯料中燙煮至熟透，可以直接擼串吃，也可以蘸著辣椒干碟，口口生香，香辣而不燥，越吃越過癮！
第四種：毛血旺
想吃中餐？四川特色菜肴“毛血旺”一定要嘗嘗，豬血軟嫩 ，吃起來就好像吃雞蛋羹，被紅油料汁浸潤著，吃起來麻辣鮮嫩 ，補(bǔ)氣血，特別開胃下飯。
第五種：麻婆豆腐
成都有以“麻婆豆腐”為點(diǎn)名的老字號飯店，可見麻婆豆腐的好滋味不一般，被眾多美食愛好者所喜愛，麻婆豆腐軟嫩入味，麻辣鮮香，味道好極了，值得品嘗。
第六種：夫妻肺片
這是成都有口皆碑的下酒菜，非常好吃的宴客菜，它就是夫妻肺片，看起來紅油亮色，令人食欲大增，吃起來麻辣不燥，鮮香可口，好吃又解饞！
第七種：兔頭
就算是一個(gè)人煲劇，也可以提前買上幾個(gè)兔頭放在手邊，一邊煲劇、一邊啃著兔頭 ，有滋有味，拆骨吃肉，別有一番風(fēng)味，一邊喝著冰爽的啤酒/飲料，太舒服了。
第八種：四川臘肉
四川臘肉精選土豬五花肉，經(jīng)過傳統(tǒng)手藝制作，歷經(jīng)時(shí)間的洗禮之后而成，經(jīng)過煮制切成薄片擺盤，就是一道上好的宴客菜，逢年過節(jié)不可或缺。肉質(zhì)肥瘦相間，非常入味，肥而不膩 ，好吃解饞 ，值得品嘗，一飽口福。
第九種：火鍋
如果只能選一種不得不吃的成都美食，那么一定是成都火鍋！成都火鍋 ，火紅的辣、迷人的麻，特色的配菜（毛肚、鮮鵝腸、鮮鴨腸、麻辣肥牛等上百種可任意選，可葷可素），大家圍坐在桌子前，夾著菜肴在熱氣騰騰的火鍋中涮煮，感受著自己下廚的快樂，忽然腦海中浮現(xiàn)出一句話：人間煙火氣，最撫凡人心。
第十種：小酥肉
吃火鍋 ，或者點(diǎn)中餐時(shí)，餐前美食一定要嘗嘗成都特色小酥肉，入口又酥又脆，里面肉質(zhì)鮮嫩 ，越吃越解饞 ，吃了還想吃，令人回味無窮。
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