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內(nèi)蒙古正宗美食指南
大家都知道內(nèi)蒙古是美食的天堂，吃貨的根據(jù)地，下文是為大家精選的內(nèi)蒙古正宗美食指南，歡迎大家閱讀參考。
烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。
經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體。
色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
手撕牛肉
手撕牛肉是四川一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于川菜系。
本品屬自然健康的美味食品，無防腐劑，肉質(zhì)密實，有醬香味。以山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，姜片等制作而成。
大炸羊
內(nèi)蒙古傳統(tǒng)菜。以羊肉為主料，經(jīng)掛糊炸制而成。因在制作時所用主料大而得名。肉酥爛，味胡香，皮焦脆。此菜在內(nèi)蒙古地區(qū)廣為流傳。
扒駝?wù)?/strong>
駝?wù)萍瘩橊劦恼�，駱駝主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古荒漠草原地帶，駝?wù)频奈兜罉O為鮮美，食之可強筋壯骨。
“扒駝?wù)?rdquo;配以菜心，葷素俱佳，肥而不膩，是秋冬的補品之一。此菜色淡白，不肥不膩，肉嫩鮮美，營養(yǎng)價值高。
鋼絲面
鋼絲面是內(nèi)蒙西部特有的美食，是虎旦內(nèi)蒙燒麥館的招牌菜。
鋼絲面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻將、醋、蒜泥等。如果有炒的菜的話拌一點更好,噴香撲鼻，很適合老年人或血 脂高的人食用
馬奶酒
馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
當(dāng)你踏上草原，走進(jìn)蒙古包后，熱情好客的蒙古人便會將美酒斟在銀碗或金杯中，托在長長的哈達(dá)上，唱起動人的敬酒歌，款待遠(yuǎn)方的貴客，以表達(dá)自己的誠摯之情。
燒羅漢珠
內(nèi)蒙古歷史名菜。
燒羅漢珠是用雞脯肉搗成肉泥，加雞蛋清粉團(tuán)攪拌喂好，下開水鍋汆成丸子，撈出后加油炒，再加玉蘭片、口蘑片、油菜片、胡羅卜片輔料，色澤鮮麗，富有營養(yǎng)，香嫩可口，味道特佳。
蜜汁天鵝蛋
蜜汁天鵝蛋是內(nèi)蒙古烏海市風(fēng)味名菜。以土豆為主要原料，配以面粉、蛋黃烹制而成。
下入4成油溫鍋中，炸至淡黃色撈出，裝入盤內(nèi)。勺內(nèi)添清水、白糖熬成蜜汁.澆在主料上即成，此菜口感甜爽，質(zhì)地滑軟，營養(yǎng)豐富。
此菜系已故特一級廚師吳明在1948年為董其武司廚時所創(chuàng)。曾參加技術(shù)表演，深受區(qū)內(nèi)外群眾的喜愛。
燒罕鼻
罕鼻同熊掌、飛龍被稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內(nèi)外的山珍之一，可制成“紅燒罕鼻”、“清燒麒面”、“燒罕鼻卷風(fēng)”等，是酒席上聞名中外的八珍名肴之一。
罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達(dá)罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達(dá)耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。
駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等。
成吉思汗鐵板燒
成吉思汗鐵板燒是一種烤肉方法。
鐵板烤肉制作獨特食法別致，烤具方便攜帶，很適應(yīng)飯店經(jīng)營和旅行、野游外餐。
選料以羊肉為佳，其次可用牛、豬、雞、魚、蝦肉，切成適度薄片調(diào)制后由食者在鐵板上烤熟，蘸已備芝麻醬辣椒、芥菜、蔥、姜末、蒜泥、鹵蝦油等調(diào)配的佐料汁食用。肉味鮮香可口，別具一格。
手把羊肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。
因為凈手后吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。
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