鳳凰古城特產(chǎn)小吃推薦
說起鳳凰古城，就不得不提鳳凰古城的特色小吃，今天，YJBYS小編特意為大家推薦鳳凰古城的特產(chǎn)小吃，希望大家喜歡!
苗家酸蘿卜，酸菜基本上是鳳凰城鄉(xiāng)的主食。酸味影響鳳凰飲食，腌蘿卜制作簡單，受到了鳳凰人的愛戴。
苗家米豆腐，米豆腐是當(dāng)?shù)刂男〕�。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。
湘西椪柑，“湘西椪柑”是鳳凰經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的產(chǎn)物。自古以來，鳳凰南部地區(qū)就有栽柑桔的優(yōu)良傳統(tǒng)。
獼猴桃，鳳凰獼猴桃含有豐富的維生素和有機酸，能調(diào)中理氣，生冿潤燥，具有結(jié)果豐，果實大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，味甜美的特點。栽種三年后開始受益，是一種極具營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值的水果。
湘西板栗，湘西鳳凰板栗素有“木本糧食”、“鐵桿莊稼”、“干果之王”的美稱，其產(chǎn)量約占湖南總產(chǎn)量的一半。其栗子營養(yǎng)豐富，甜美可口，有益氣健胃、健脾補腎、活血之功效。湘西傳統(tǒng)產(chǎn)品“油板栗”,果大、色艷、質(zhì)優(yōu),單果重達(dá)11克以上，其胡蘿卜素含量比一般品種重3～5倍，蛋白質(zhì)含量比江浙板栗高30%～53%板栗與尖栗(俗名“漩栗”)，山毛櫸科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在武陵源區(qū)各景區(qū)都有廣泛的`分布。它們是多年生落葉喬木，一般樹高3～5米到10米左右。栗樹春末夏初開花，夏天生長，秋天結(jié)實。
鳳凰涼粉，鳳凰一帶的居民食用涼粉有著悠久的歷史。這里的人們都非常喜歡食用涼粉，它味美消暑，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉 有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。
鳳凰姜糖，姜糖是鳳凰特產(chǎn)，手工精制而成，距今已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統(tǒng)的休閑食品。它有防治感冒、化食、止咳化痰、開胃生津等功效。
血粑鴨，血粑鴨是鳳凰和湘西地區(qū)最具特色的地方菜之一，制作時將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時將鴨血淋入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固后再放入鍋里蒸熟，放冷后將血粑均勻切成一小方塊，再用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時，把原先煎熟的血粑放入鴨肉內(nèi)一起烹煮，并摻合一些香料物品成金黃色即可出鍋。
苗家酸湯，苗家酸湯是苗家人(當(dāng)?shù)厝藢γ缱迦朔Q呼苗家人)的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發(fā)黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后洗凈、切碎、裝壇，再用滾開的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，可涼拌可做湯。
苗家菜豆腐，苗家菜豆腐是鳳凰特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開后即倒入青菜，稍加攪拌后，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。
鳳凰臘肉，以湘西土豬入料：紅薯(藤)，土豆(苗)，蘿卜(菜)，這是豬的主食，養(yǎng)殖在松桂坊原料基地的豬都是吃青草跟雜糧長大的，不喂飼料，純生態(tài)優(yōu)種土豬，衛(wèi)生健康。生態(tài)豬的味道和口感絕對不是飼料豬能比擬的，以除夕出欄品豬入料。
以秋松木熏制： 松木木質(zhì)堅硬 水分少，燃燒時煙不迷人。松柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。
以金桂(桂花極品)腌制：桂花性溫味辛，經(jīng)過處理再配以其他材料腌制臘肉，待桂香入味后，其味清新醇厚，別有風(fēng)味，配以古丈毛尖茶殼、桔皮腌制調(diào)味，提升口感層次的平衡。
懸于房梁或灶前自然干燥后成為行走茶馬古道的馬幫和熱情好客的少數(shù)民族非常拿得出手的當(dāng)家菜。
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