烏魯木齊美食攻略
烏魯木齊市是新疆維吾爾自治區(qū)首府，下面是yjbys小編為大家分享的烏魯木齊美食攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
烏魯木齊美食攻略
烏魯木齊是少數(shù)民族聚居區(qū)，維吾爾族式的、蒙古族式的、回族清真式的美食處處可見(jiàn)，從烤全羊到拉條子，從酸奶子到手抓飯，真是應(yīng)有盡有。新疆的飲食主要以肉食為主，各地都有賣(mài)的新疆烤羊肉串，當(dāng)然沒(méi)有在本地吃的地道。另外，新疆大盤(pán)雞、馕、烤全羊、奶茶等，也是烏魯木齊的幾大特色美食。新疆瓜果深受旅游者青睞，全疆各地的水果都集于烏魯木齊市，如葡萄、哈密瓜、石榴、巴旦杏、無(wú)花果、蟠桃、庫(kù)爾勒香梨、伊犁蘋(píng)果以及各種各樣的水果干。
烏魯木齊最大的商業(yè)中心位于解放路與民主路、中山路相交的大小十字一帶，這里集中了大大小小的各式商場(chǎng)。而最具民族特色的商業(yè)街，還得數(shù)二道橋，這一帶不僅是維吾爾族市民的居住區(qū)，還是新疆著名的大巴扎(維吾爾語(yǔ)Bazar的音譯，“集市、市場(chǎng)”之意)。一般游客來(lái)到烏魯木齊，都會(huì)到二道橋逛逛，一來(lái)領(lǐng)略新疆的民族風(fēng)情，二來(lái)品嘗這里的風(fēng)味小吃，三來(lái)選購(gòu)一些特產(chǎn)。這里有維吾爾族商人開(kāi)設(shè)的店鋪、餐館和清真寺。
民族特色的特產(chǎn)主要有維吾爾族花帽、熱瓦普(一種民族彈撥樂(lè)器)、手工刺繡、金銀首飾、玉雕制品、地毯、木雕、羊角鞭、錫伯族煙袋、皮靴、艾德萊斯綢、英吉沙小刀、和田地毯等。土特產(chǎn)有鹿茸、阿膠、鹿血酒、伊犁特曲、葡萄酒等。特別值得推薦的還有奧斯曼草汁，這種草汁有使眉毛變黑的功效，是天然的美容品。維吾爾族的女孩子從小就用它畫(huà)眉，因而維族姑娘的眉毛都是又黑又濃的。
*美食圈*
人民電影院美食圈
這個(gè)美食圈以電影院前面的轉(zhuǎn)盤(pán)為中心，向外發(fā)散共有民主路、文藝路、紅旗路、建設(shè)路，它們分別與新華北路、北門(mén)解放北路、中山路、光明路相接，在這個(gè)美食圈里，條條馬路都是美食街。
二道橋美食圈
以山西巷解放南路和龍泉街交叉的十字街為中心，向外分別連接人民路、新華南路、和平南路、團(tuán)結(jié)西路，在這個(gè)圈里還有領(lǐng)館路、步行街、天池路也是美食街。在這個(gè)圈里，有烏魯木齊三家最大的美食城：大巴扎宴藝廳、二道橋美食大劇院、民街美食府。這個(gè)圈向外延伸到勝利路、延安路、團(tuán)結(jié)東路也是民族美食街。這個(gè)美食圈及延伸部分是烏魯木齊民族餐飲，特別是宴會(huì)廳最多、最集中的地方。
五一市場(chǎng)美食圈
這個(gè)美食圈因?yàn)榫o鄰火車(chē)站，也可以叫火車(chē)站美食圈。這個(gè)美食圈以五一路和長(zhǎng)江路交叉的十字路口(伊犁大酒店)為中心，向周邊連接錢(qián)塘江路、黃河路、黑龍江路、過(guò)境公路，在這個(gè)圈里過(guò)境公路尚未形成美食街，其余三條和它里面的奇臺(tái)路、經(jīng)一路、經(jīng)二路等都是美食街，向外延伸的倉(cāng)房溝北路、和田一、二街也是美食街
紅山美食圈
它以紅山轉(zhuǎn)盤(pán)為中心，是揚(yáng)子江路、友好南路、西北路的交匯處。它的范圍由西虹西路、寶山路、黑龍江路以南、公園北街這個(gè)范圍組成。
五星路美食圈
它以青年路和五星路交叉的十字路口為中心分別向外延伸，連接紅山東路，前進(jìn)街、緘泉街，這些街也是美食非常多的地方。
老滿城美食圈
這個(gè)美食圈主要是由南昌路、西北路、克拉瑪依西路、南昌北路組成。
南湖美食圈
這個(gè)美食圈以勞動(dòng)街十字路口為中心，向南到紅山路與新民路交叉的十字路口;西虹東路在此左右延伸;沿南湖路向北延伸，它又和克拉瑪依東路相連，這條路又左右延伸。在這個(gè)美食圈里，伴隨著華凌商業(yè)圈和新搬遷的市政府的建立，成了一個(gè)在短短幾年迅速崛起的美食新圈。
油運(yùn)司美食圈
這個(gè)美食圈以阿勒泰路油運(yùn)司一片為主，再穿過(guò)溫州步行街，于北京路上的環(huán)球大酒店一片相連。
友好美食圈
這個(gè)美食圈以友好路和克拉瑪依西路交匯的十字路口為中心，外連北園春十字路口、巴州路、明園路，這個(gè)地方范圍雖然有點(diǎn)小，但美食是非常集中的。它輻射到血站這個(gè)小美食圈。
醫(yī)學(xué)院美食圈
新醫(yī)路以十字路口為中心，東西延伸。友好北路向南延伸至八樓，鯉魚(yú)山南路向北延伸至家佳樂(lè)超市，輻射到西八家戶路(二毛一帶)，這就是醫(yī)學(xué)院美食圈。
幸福路美食圈
這是烏魯木齊老牌的美食圈了，體育館路與幸福路平行，有兩條平行的小街道把它們連接起來(lái)，這四條街道，美食云集。
鐵路局美食圈
這也是烏魯木齊比較大的美食圈，蘇州路、天津路、喀什路、烏伊路和與之相連的'阿勒泰路，它們共同組成了一個(gè)大的美食圈。這個(gè)圈里的美食街之多，不亞于二道橋美食圈和五一市場(chǎng)美食圈。
米東美食圈
它就是新成立的米東新區(qū)擁有的美食圈，這個(gè)美食圈主要是以回民風(fēng)味為主。
昌屯美食圈
這個(gè)美食圈主要是以昌吉市這幾年評(píng)選出的美食為主。
民族禁忌
烏魯木齊有很多穆斯林，他們不吃豬、狗、驢、騾肉，所以請(qǐng)不要將有關(guān)食物帶入穆斯林家庭或餐館，也不要談?wù)撨@些食物。另外，塔吉克人還不吃馬肉、不飲馬奶，請(qǐng)大家尊重當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。
*特色小吃*
馕：馕作為普通主食已在新疆流傳了大約二千年的歷史了，現(xiàn)在的馕已成為各族人民喜愛(ài)的食品之一。這是一種烤制而成的面餅，近似燒餅，或脆或軟，味香適口。多以麥面為原料，也有用玉米面，輔之以芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、鹽、糖等佐料烤制而成。還有肉馕、芝麻馕、油馕等。
手抓飯：手抓飯?jiān)钱?dāng)?shù)厝丝畲e客的上等美食，維吾爾語(yǔ)稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛(ài)的一種飯食，多凈手掇食。主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來(lái)的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。
烤包子·薄皮包子：烤包子(“沙木薩”)及薄皮包子(“皮特爾曼吐”)是維族人喜愛(ài)的食品�？景又饕窃阝慰又锌局�。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形，包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉等原料做成的餡，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，包子皮搟得很薄，熟時(shí)幾乎透過(guò)包子皮可以看到里面的餡，吃起來(lái)好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。
米腸子和面肺子：用羊下水做的一道名饌。做法是將羊肺子和羊大腸洗凈，將和好的面用水洗出面筋，呈糊狀加油和鹽，灌入面肺內(nèi)，然后扎緊氣管，放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時(shí)，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時(shí)即熟。
新疆大盤(pán)雞：分量夠足才這么叫，雞肉鮮嫩可口，菜里有用來(lái)拌的面條，勁道好吃。
烤全羊：做工精細(xì)，味道鮮美，羊肉無(wú)膻味，肉嫩皮脆。
酸奶子：烏魯木齊人幾乎家家都會(huì)做酸奶子，當(dāng)?shù)厝俗龅乃崮套佑行┧�，外地人可能不太�?xí)慣，不過(guò)放些糖味道就可想而知了，老年人常食酸奶子可預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生，因此有長(zhǎng)壽的作用。
油塔子：形狀似塔，是維吾爾人喜愛(ài)的面油食品。其原料主要是面粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純堿等。先用水和面，并揉成軟面，發(fā)上一個(gè)小時(shí)后加堿水揉好即可搟薄拉開(kāi)，抹了羊油、精鹽和花椒粉，邊搟邊抹邊卷，然后擰成一個(gè)塔狀，擺在籠里蒸上半小時(shí)即成。
奶茶：一般做法是先將磚茶搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開(kāi)后，加入鮮奶，沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉，加鹽即成。
拉條子：用上好面粉和面拉制而成，呈圓條狀。做拉條子的關(guān)鍵是掌握好和面和拉制兩個(gè)環(huán)節(jié)。和面時(shí)用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟些為宜，揉透餳好。
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