固原美食及交通攻略大全

　　固原是位于寧夏回族自治區(qū)的一個城市，想去固原旅游的朋友們，今天，YJBYS小編特意為大家搜集整理了固原美食及交通攻略大全，希望大家喜歡!

　　固原交通攻略：

　　公路

　　固原國家公路179個運輸樞紐之一。

　　高速公路有：福銀高速公路(G70)、青蘭高速公路(G22)、固寶高速公路(固原-寶雞)、固西高速公路(固原-西吉)、固慶高速公路(固原-慶陽)、彭青高速公路、靜西高速公路(靜寧-西吉)銀昆高速公路(G85)黑海高速公路(黑城-海原)

　　國道G309(蘭州-榮成)G312(上海-伊犁) G327(連云港-固原)G344(東臺-靈武)。

　　省道S101(平?jīng)?mdash;銀川)、S203、 S202。

　　固原汽車站是寧南山區(qū)的客運中心站。始建于民國29年(1940年)，2008年10月固原新汽車站開工建設(shè)，投資人民幣8000萬。固原汽車站屬國家一級汽車客運站。

　　鐵路

　　寶中鐵路(寶雞-中衛(wèi))結(jié)束了固原沒有鐵路的歷史。復(fù)線正在規(guī)劃中。

　　原王鐵路(固原-王洼)于2010年10開工，2013年竣工。

　　定固鐵路(定西-固原)正在籌建中。

　　固原火車站，站址在寧夏回族自治區(qū)固原市原州區(qū)，建于1995年。固原火車站離寶雞站294公里，離中衛(wèi)站217公里，隸屬蘭州鐵路局固原車務(wù)段管轄�，F(xiàn)為四等站。

　　航空

　　固原通航：2007年，投資4.4億元，占地2878畝，飛行區(qū)等級為4C，跑道長2800米，寬45米的六盤山機(jī)場開工。于2010年6月26日正式通航。六盤山機(jī)場二期正在籌劃批復(fù)中。

　　飛行路線固原-銀川，固原-西安固原-北京，固原-蘭州，固原-成都

　　固原美食攻略：

　　六盤山區(qū)的小秋雜糧種類繁多，也孕育出了回漢人民豐富多樣的飲食品種。僅面食一項，就有釀皮、涼粉、涼粉魚、燕面糅糅、馓子、油香、蕎面油圈、蕎面條條、蕎面饸饹、臊子面、生汆面、雀舌面、麻食子、土豆面、攪團(tuán)、糝飯、調(diào)和面、菠菜面等幾十余種，以牛、羊、雞、鴨為主的肉類食品更是種類繁多，色香味俱全。

　　蕎面油圈：先將蕎面用開水沖燙拌勻后，連同面盆放置于80℃水鍋中10～15分鐘后，取出涼至20℃左右，先攙進(jìn)黑面粉少許，再加入酵面，用手蘸油做成1～2兩的圓餅，中間鉆一小孔，入油鍋炸熟后，色黃褐，光澤閃亮，香甜可口。不但是回民群眾的佳品，也是漢族群眾的美食。

　　麻食子：麻食子在固原是一種非常受歡迎的面食，它是將面搓成空心的小疙瘩，餐廳一般都是用工具做成有紋理的麻食，然后用水煮熟，燴入蔬菜，牛羊肉等。吃起來依照個人口味而定。

　　羊羔肉：固原傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品，采用固原的羯羊烹制，瘦肉多，肉質(zhì)嫩，易消化，無膻味，蛋白質(zhì)豐富。成品色香味俱全，無油膩感，另備各種調(diào)料，如：芝麻醬、豆腐乳(調(diào)成汁)、腌韭菜花、醬油、醋、蔥花、蒜泥、辣椒油等，然后根據(jù)各人愛好調(diào)在小碗內(nèi)，用手抓著羊肉蘸醬食用。

　　燒雞：固原最好吃的燒雞是當(dāng)?shù)赝岭u，其次是土洋結(jié)合的二轉(zhuǎn)子雞，最次是肉雞。燒雞的烹制技藝別具一格，吃起來味美爽口，而且便于攜帶，是旅途的美味，也是饋贈親友的風(fēng)味佳肴。

　　生汆面：用加少許食鹽的溫水和面，一邊加水一邊用筷子攪拌成索狀，然后團(tuán)在一起揉面，直到面團(tuán)表面細(xì)膩光滑，然后用盆子口在案板上“回面”，面片揪完后從鍋里舀出多余的面湯，將拌好的肉丁與菠菜入鍋攪開，同時將黃花、木耳、粉條放入鍋中煮2分鐘，再根據(jù)自己的口味加入醋、食鹽、蒜苗和香菜、辣椒油，酸辣可口、色鮮味美，的生汆面就做好了。

　　燕面糅糅：燕面即莜麥面。制作方法是：將磨好的面用開水和成燙面面團(tuán)，揉勻后放在床子里擠壓成細(xì)條直接落在籠屜里，然后用旺火蒸熟即成，吃時，可拌人熟韭菜、蒜苗絲、辣椒油、蒜泥、醋汁等配料，吃時口感柔韌有筋。

　　蕎麥饸饹：蕎麥面不僅可做成面條、攪團(tuán)、饃饃，還可用一種木制的壓床壓成條狀的“饸饹”，蒸熟后柔韌而滑潤，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調(diào)好的燴菜即可食用。

　　炒面片：將牛肉或羊肉切成片，把優(yōu)質(zhì)面粉揉成面團(tuán)放在案子上醒好。油鍋燒熱，肉片炒凈水分，放入蔥丁、姜汁、蒜片稍偏炒，調(diào)入醬油、食鹽、花椒水。把醒好的面用手壓薄，待水開后將面揪成小方片投入。煮熟，撈入炒肉鍋款炒入味。加少許鮮湯、時令鮮菜和辣椒油即可。吃起來面片筋韌，其味鮮香。

　　漿水面：在百味小吃中，漿水面可稱一絕。做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作漿水面，面條的種類不拘，搟壓拉均可，把漿水直接作為一種飲料，在夏季代替茶喝。原因是漿水中含有乳酸菌，可以幫助消化，清腸利尿，有益身體健康。

　　攪團(tuán)：為西北一特色吃食，陜甘寧尤好吃。攪團(tuán)，在60-70年代可以說是農(nóng)家的救命飯。攪團(tuán)的吃法有兩種，一種是水圍城，一種是漂魚兒。主要包括玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán)。

　　糜面饃：取面若干斤，用滾開水燙面成面泥，熱炕發(fā)酵，至甜，用碗簸成餑餑，食油漬鍋，鍋中放一錐體透底砂罐，罐周簸饃，罐中加少許水，加鍋蓋，火煎后降文火慢烙，饃熟后，翻過文火上色。一鍋可烙糜面饃五六個，待涼后，又酥又甜，十分可口。谷面、玉米面亦可用此法烙制。

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