銀川消費(fèi)及美食攻略
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銀川消費(fèi)攻略
銀川特產(chǎn)
1.賀蘭石
寧夏五寶之藍(lán)寶。
賀蘭山出產(chǎn)的賀蘭石，石質(zhì)細(xì)密，堅(jiān)而不脆，呈天然深紫和豆綠兩色，有的還巧夾著玉帶、云紋、眉子、銀線、石眼等結(jié)構(gòu)，似云、似月、似水、似山的圖案，雅趣天成，經(jīng)能工巧匠雕飾，成為上好的石硯工藝品。清末，就流傳著“一端二歙三賀蘭”之說。賀蘭硯古樸典雅，造型優(yōu)美，別具一格，且具有不吸水、易發(fā)墨、不損毫、加蓋后硯內(nèi)余墨數(shù)日不干不臭等奇效，深受歷代書法家喜愛，公認(rèn)為硯中佳品。
近年來，賀蘭石硯推陳出新，雕刻內(nèi)容和形式有了新的飛躍，無論是“太白醉酒”、“李時珍采藥”、“赤壁懷古”、“松鼠葡萄”、“松鶴延年”，還是“北斗七星”、“飛天樂伎”、“丹鳳朝陽”……都栩栩如生，巧奪天工，顯示了相當(dāng)高的藝術(shù)造詣。北京人民大會堂寧夏廳展有寧夏石雕藝人以賀蘭石雕刻的大幅豎屏。
2.西夏貢米
歷史悠久，其質(zhì)地純正、潔白晶瑩、油潤柔軟、香甜爽口。用西夏貢米蒸飯香味飄逸、沁人心脾。同時，該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、蛋白含量高，還含有多種維生素和微量元素，營美價值明顯高于一般大米。
3.寧夏甘草
寧夏五寶之黃寶。
甘草，屬于豆科，多年生草本植物，其主根可長達(dá)五、六尺，因含有豐富的糖分，味甚甘，故得名 “甘草”。甘草是一種用途廣泛的中草藥，既能調(diào)和諸藥，又能補(bǔ)氣和中、瀉火解毒、強(qiáng)健筋骨;主治脾胃虛弱、咳嗽多、咽痛、癰腫痛、小兒胎毒等癥，還能起到抗?jié)儭⒖寡装Y、降血壓、降血脂、中樞抑制甚至抗腫瘤的作用，被稱為中藥里的“國老”，贊為“藥中之王”。寧夏用上等甘草為原料精制成甘草霜，在醫(yī)藥、工業(yè)、食品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
4.灘羊二毛皮
寧夏五寶之白寶。
灘羊是蒙古羊的后裔，后經(jīng)游牧遷徙到寧夏黃河兩岸的草灘上繁殖，成為世界上獨(dú)一無二的優(yōu)良裘皮羊。有人考察，寧夏草原干旱少雨而牧草豐足，水質(zhì)微堿而礦化度高。正是灘羊繁育的天賦條件。寧夏灘羊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩。不膻不腥，味美可口，是佳肴上品，深受美食家們的歡迎。灘羊肉，今天除供給本地區(qū)各族人民食用外，還運(yùn)往外省市和出口阿拉伯國家。
當(dāng)然，寧夏灘羊之享盛名，主要是由于羊羔皮珍貴所致。灘羊羊羔出生35至40天時，宰殺后獲取的皮子，采用化學(xué)制劑和先進(jìn)工藝精制而成的裘皮，即稱 “二毛皮”。二毛皮板薄如厚紙，不僅堅(jiān)韌柔軟，而且非常輕便，向有“輕裘”美稱。
二毛皮毛質(zhì)細(xì)潤，潔白如雪，光澤如玉，毛穗自然成綹，紋似波浪，彎曲有九道之多，故稱“九道彎”。若將皮板輕輕抖動，毛穗順次傾垂，猶如平湖波蕩，瑞雪飛落，輕盈動人，令人愛不釋手。用灘羊皮精細(xì)加工的男女冬裝、獵裝，穿著輕便，暖和舒適，美觀大方，雍容華貴，輕久耐用，在國內(nèi)外享有崇高聲譽(yù)，一直是國家的傳統(tǒng)出口商品。用灘羊毛生產(chǎn)的毛毯，以纖維勻長、絨毛秉松，富于光澤和彈性而馳名中外。
5.寧夏地毯
以寧夏盛產(chǎn)的羊毛原料編織而成，色澤鮮艷，質(zhì)地柔軟，富有彈性。最有名的仿古地毯和美術(shù)地毯。寧夏傳統(tǒng)的緯密107道仿古地毯，采用優(yōu)質(zhì)毛做原料，特殊植色染色，手工制做，經(jīng)化學(xué)洗制而成。圖案及配方仿照我國歷代古老的地毯制做，外觀古香古色，素雅大方，具有較高的藝術(shù)欣賞價值和實(shí)用價值。美術(shù)地毯，做工精細(xì)，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。圖案四面對稱，中央圖形豐滿，富有立體感，用仙鶴、花卉和神話中的龍鳳、膜磷等為圖飾，象征吉祥如意，具有濃郁的東方民族藝術(shù)特色。寧夏地毯從明、清時期就逐漸發(fā)展起來，歷史悠久，在國際市場上享有很高的聲譽(yù)。
6.寧夏枸杞
寧夏五寶之紅寶。
杞屬茄科，落葉小灌木。莖叢生，有短刺。葉卵狀披針形。夏秋開花，淡紫色。漿果卵圓形，紅色，是一種名貴的滋補(bǔ)藥材。
枸寧夏栽培枸杞已有四、五百年歷史，這里的自然條件適宜枸杞生長，所產(chǎn)枸杞粒大、肉厚、籽少、味正、質(zhì)優(yōu)，富含人體所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補(bǔ)虛勞、祛風(fēng)、明目等功效。特別是對人體醫(yī)療保健作用的多糖含量和有益于人體智力開發(fā)的有機(jī)鍺含量均高于其它中國省區(qū)。當(dāng)?shù)貫殚_發(fā)枸杞資源研制了很多食品，主要有：枸杞水晶軟糖、枸杞茶、枸杞晶、枸杞藥酒。
7.寧夏發(fā)菜
寧夏五寶之黑寶。
原名頭發(fā)菜，是寧夏特有的一種陸生珍貴食用藻，它渾身黑酷似頭發(fā)，“頭發(fā)菜”也由此而得名。發(fā)菜生長在野山峻嶺之上，經(jīng)雨雪洗禮，歷霧霜滋潤，有極高的食用價值和醫(yī)用價值，在東南亞國家和香港、臺灣久享盛名，極富聲譽(yù)。
銀川美食攻略
銀川的飲食以漢族和回族的飲食習(xí)慣為主。 漢族飲食以西北菜為主。秦隴風(fēng)味，主要由衙門菜、商賈菜、市肆菜、民間菜和以清真菜為主的少數(shù)民族菜組成。衙門菜，又稱官府菜，歷史悠久，以典雅見長，如“帶把肘子”、“箸頭春”等。商賈菜以名貴取勝，如“金錢發(fā)菜”、“佛手魚翅”等。市肆菜以西安、蘭州等重鎮(zhèn)中心的名樓、名店的肴饌為主，為了招徠顧客，競爭激烈，各有千秋，代表名菜如：“明四喜”、“奶湯鍋?zhàn)郁~”、“煨魷魚絲”、“燴肉三鮮”等。民間菜經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，富有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，如“光頭肉片”、“肉絲燒茄子”、 “葫蘆頭”等。清真菜，歷經(jīng)明、清，初具規(guī)模，如“全羊席”，聞名遐邇。秦隴風(fēng)味的五個組成部分各有特色，但由于市肆菜品種繁多，名廚如云，占有地理優(yōu)勢，接觸面廣，在保持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新發(fā)展，充實(shí)提高，始終居秦隴風(fēng)味的主導(dǎo)地位，對衙門菜、商賈菜、民間菜和少數(shù)民族菜的發(fā)展，有一定的影響。
回族飲食是在保持傳統(tǒng)清真飲食的`基礎(chǔ)之上，較多地、有選擇的和中華飲食文明相融合，形成了自己的特色，回族飲食文化豐富多彩，講究調(diào)料的運(yùn)用，在吸收中華飲食文明的同時，較多地保留其民族特點(diǎn)，現(xiàn)已形成了一個龐大的飲食體系。
銀川的回族飲食，兼具中原傳統(tǒng)和穆斯林的雙重風(fēng)味，是回族和中華文明融合的結(jié)果，這里有著正宗的清真食品和清真菜肴，同時還許多獨(dú)特回族風(fēng)味小吃，其品種之多，味道之精美，都充分顯示出了回族人民的聰明才智。
在銀川可以品嘗到的清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風(fēng)味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點(diǎn)、馬三白水雞等。
銀川關(guān)于飲食方面的物產(chǎn)非常豐富，除“寧夏五寶”之一的發(fā)菜以外，還有銀川附近沙湖里出產(chǎn)的各種魚類，有鯉、鰱、鳙、鯇、鯽魚等，還有北方非常罕見的武昌魚、娃娃魚(大鯢)、大鱉等，以此為基礎(chǔ)的菜肴有糖醋黃河鯉魚、中衛(wèi)鴿子魚、金錢發(fā)菜等。。
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