廬山不容錯(cuò)過(guò)的特色美食推薦
路上是中國(guó)四大避暑勝地之一，夏天去廬山最合適不過(guò)，今天，YJBYS小編特意為大家搜集整理了廬山不容錯(cuò)過(guò)的特色美食推薦，希望大家喜歡!
廬山特色美食推薦
悠久的歷史文化，使廬山的飲食集百家之長(zhǎng)，并逐漸形成了自己的特色，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，廬山的酒家餐館逐漸增多，形成了大到賓館餐廳、飯店酒家，小到特色小吃等各類(lèi)設(shè)備齊全、檔次眾多的餐飲服務(wù)行業(yè)，極大的方便了上山的游客。
廬山“三石一茶”赫赫有名，廬山石雞、廬山石魚(yú)和廬山石耳，都是廬山上較名貴的東西，不可不嘗。廬山石雞，是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙;石魚(yú)，長(zhǎng)年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細(xì)嫩鮮美。石耳，形狀扁平如人耳，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類(lèi)植物。以“三石”為原料制成的廬山名菜主要有“黃燜石雞”、“三杯石雞”、“石魚(yú)炒蛋”、脆皮石魚(yú)卷、如意石耳等。
推薦廬山美食品嘗店：陽(yáng)光家園大酒店，廬山路437號(hào)，招牌菜黃燜石雞、脆皮石魚(yú)卷。廬山旅游一般游客都在住宿地用餐，也可在鎮(zhèn)上飯館用餐，但同檔次的性價(jià)比都相差無(wú)幾。街心花園旁邊有眾多飯店及農(nóng)家菜館選擇。如石牛酒家(眾多網(wǎng)友推薦)、金四季土菜館、紅蘋(píng)果飯點(diǎn)等。另牯嶺鎮(zhèn)河西路與香山路交匯處的路邊店“農(nóng)家菜”也不錯(cuò)，可一嘗。游二線景點(diǎn)，可就在景點(diǎn)周邊的農(nóng)家菜館用餐。如從五老峰下來(lái)，進(jìn)三疊泉之前，可從三疊泉停車(chē)場(chǎng)往去五峰的方向走約100米左拐進(jìn)去，有不少農(nóng)家菜店，味道不錯(cuò)(提醒：有時(shí)這里還會(huì)新采摘的.茶葉賣(mài)，約30元/兩，比鎮(zhèn)上貴)。
脆皮石魚(yú)卷：
是以廬山石魚(yú)為原料精心烹飪而成，鮮味濃厚，顏色金黃，外脆里嫩，是佐酒佳肴。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有寬中健胃、益肺補(bǔ)虛之功效。脾胃虛弱、食欲不振、肺虛咳嗽、浮腫等患者食之尤佳。
石魚(yú)炒蛋：
蕃茄石魚(yú)菜脯炒雞蛋，將石魚(yú)用溫水加黃酒浸泡瀝干水分，加打散的雞蛋拌勻，佐以香蔥、鹽、味精，用熱油快炒，滴黃酒，裝盤(pán)即可。此菜特點(diǎn)：色澤鮮黃，味鮮嫩，柔潤(rùn)爽口。
茶餅：
選用當(dāng)?shù)夭栌�、麥面、黑芝麻、百年桂花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋代詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。其色澤金黃，素有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”。
如意石耳：
利用廬山特產(chǎn)石耳制作而成，此菜形似如意，整齊美觀，黑白分明，鮮嫩清爽。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，有清熱涼血、滋陰補(bǔ)血之功效�？┭Ⅳ�、病后體虛者宜用，曾得到烹調(diào)老前輩及中外來(lái)賓一致好評(píng)。
廬山石雞：
是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙，又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強(qiáng)壯，晝藏石窟，夜出覓食。它的形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三四兩，大的重約一斤左右。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。
廬山石魚(yú)：
體色透明，無(wú)鱗，體長(zhǎng)一般在30至40毫米左右，同繡花針長(zhǎng)短差不多，就是長(zhǎng)上七八年，長(zhǎng)短也不超過(guò)一寸，故又名銹花針。石魚(yú)長(zhǎng)年生活在廬山的泉水與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇，聞名遐邇。石魚(yú)不論炒、燴、燉、泡都可以，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤其是產(chǎn)婦難得的滋補(bǔ)品。
廬山石耳：
與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類(lèi)植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長(zhǎng)，所以稱之為“石耳”。石耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，內(nèi)含肝糖、膠質(zhì)、鐵、磷、鈣及多種維生素，是一種高蛋白滋陰潤(rùn)肺的補(bǔ)品。石耳清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結(jié)小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等癥，亦有降血壓作用。
黃燜石雞：
將石雞斬頭去爪，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀過(guò)油，佐以四米，加黃酒、醬油、鹽、高湯用小火燜熟，用旺火收汁，淋香油即可。此菜醇香，肥美，味道十分可口。
三杯石雞：
廬山傳統(tǒng)地方菜肴，因烹制時(shí)不放湯水，以三杯調(diào)味品將雞燜爛熟透，故名三杯石雞。此菜醬紅，原汁原味，濃香透鼻，佐酒下飯皆宜。三杯石雞富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有補(bǔ)養(yǎng)胃氣、滋陰降火、利尿消腫之功效。陰虛火旺、浮腫者食用更佳。
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