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暑假適合去旅游的地方

時(shí)間:2020-09-05 19:15:14 國(guó)內(nèi)旅游 我要投稿

2016年暑假適合去旅游的地方

  2016年暑假適合去什么旅游的地方呢?不如來(lái)無(wú)錫吃吃吃吧!今天,YJBYS小編特意為大家推薦無(wú)錫美食攻略,希望大家喜歡!

  無(wú)錫傳統(tǒng)美食有醬排骨、油面筋、陽(yáng)山水蜜桃。無(wú)錫物產(chǎn)豐饒,水產(chǎn)豐富。太湖“三白”:銀魚、白蝦、白緦魚為水中上品。另外還有馬山楊梅、無(wú)錫小籠、拱北樓陽(yáng)春面、聚豐園腐乳肉等眾多有著傳奇歷史的美食特產(chǎn)。

  無(wú)錫傳統(tǒng)美食

  醬排骨

  制作原料豬排骨100公斤 優(yōu)質(zhì)醬油13公斤 白糖3.5公斤 精鹽9公斤 丁香0.02公斤 大料0.5公斤 桂皮0.5公斤 蔥0.5公斤 姜0.15公斤 料酒3公斤 硝酸納少許

  制作方法

  1.選料:選用飼養(yǎng)期短,肉質(zhì)鮮嫩的豬,取其前夾心肋排,剁成100克重的小塊。

  2.腌制:將小塊的生排骨放在缸內(nèi),加進(jìn)精鹽和已溶解的硝酸鈉,并用水棒攪拌,使咸味均勻,攪至排骨滋潤(rùn)“出汗”時(shí)取出,晾放一晝夜,瀝盡血水。

  3.燒煮:將生排骨放入鍋內(nèi)煮一個(gè)開(kāi),撇去湯肉中的血沫、浮油和碎骨屑等。煮后撈出,并用清水洗干凈再放入“鍋墊內(nèi)”(燒煮熟肉制品特制的竹篾筐)。并將大料、桂皮等香料裝入布裝放在鍋中最下面。加水和老湯,湯水量與鍋內(nèi)排骨齊平,順序加入醬油,料酒和鹽。蓋上鍋蓋用旺火燒煮2個(gè)小時(shí)左右,改用文火燜10~20分鐘,待湯變濃時(shí)即退火出鍋攤于大盤中,放在通風(fēng)處涼卻。

  4.制鹵:從鍋內(nèi)取出原汁加糖,用文火熬10~20分鐘,使湯汁濃縮成鹵汁,澆在燒熟過(guò)的排骨上即成醬排骨。

  產(chǎn)品特點(diǎn) 滋味醇厚,骨酥肉爛,油而不膩,甜咸適中,鮮美可口。

  油面筋

  油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉),至今已有230多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過(guò)的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋),再將生麩捏成塊狀,投入沸油鍋內(nèi)煎炸,成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀(jì)中期)出現(xiàn),無(wú)錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。

  陽(yáng)山水蜜桃

  陽(yáng)山水蜜桃是無(wú)錫著名特產(chǎn)之一,已有近七十年的栽培歷史。產(chǎn)于中國(guó)著名桃鄉(xiāng)江蘇無(wú)錫市陽(yáng)山鎮(zhèn),,陽(yáng)山水蜜桃以其形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)而馳名中外。陽(yáng)山水蜜桃早桃品種5月底開(kāi)始上市,7月15日前后,甜度最高的湖景桃也將大量上市。

  無(wú)錫特色小吃

  大浮楊梅

  大浮楊梅產(chǎn)于市郊大浮山、馬跡山。有近千年栽培史。江南是楊梅的發(fā)源地,古時(shí)稱楊梅為“吳越佳果”。大浮楊梅肉厚核小,酸甜可口,品種有烏梅、白荔枝、大葉細(xì)蒂等十多個(gè)種類。成果有止渴開(kāi)胃、益氣生津等功效。無(wú)錫人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒,兌少量紅糖,可去濕、止瀉、消暑、御寒。

  掛粉湯圓

  掛粉湯圓又稱五色湯圓,是地錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用上白元7成、上白梗3成,用清水淘凈浸入水內(nèi),然后帶水磨成水粉,裝入布袋內(nèi)用石塊壓去水份,揉和搓勻,再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時(shí)下沸水煮熟即可,軟韌滑爽,餡味鮮潔。

  糖芋頭

  糖芋頭,是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它創(chuàng)制于1858年,它選地方產(chǎn)上等芋頭的芋籽,去皮、洗凈、放堿,燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜,放入紅糖和甜桂花煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn),是老少皆宜的應(yīng)時(shí)小吃。

  玉蘭餅

  1850年由無(wú)錫孫記糕團(tuán)店制,因正值玉蘭花開(kāi)時(shí)節(jié)而得名。此餅選用糯米粉加開(kāi)水糅合成小塊,做成餅胚,包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心放入平鍋用油煎烙,呈金黃色,外皮香脆,內(nèi)殼軟糯,甜咸適口,香味誘人。

  燒賣

  燒賣,是無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。它創(chuàng)制于是1757年。該點(diǎn)心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉,加調(diào)料拌成菜肉豬油餡心(也可以用肉汁糯米制成餡心)。用精白面粉加水揉合制成邊皮薄,底層厚的皮張,再包入餡心,經(jīng)蒸熟即成。具有滋味美,不粘牙等特點(diǎn)。

  馬山芋頭

  芋頭,又稱芋艿,古名蹲鴟。馬跡山芋頭大、形圓、質(zhì)糯,味香美,有千余年栽培史,歷來(lái)名馳蘇錫常等地。

  小籠饅頭

  無(wú)錫小籠饅頭又名小籠包子,是無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn),已有百年歷史。它選用上等面粉、選料精細(xì),小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美,秋冬時(shí),餡心中回入熬熟的蟹黃油,即為著名的'“蟹粉小籠“,食時(shí)鮮美可口。

  油豆腐干

  油豆腐干,無(wú)錫傳統(tǒng)小吃。將老豆腐用刀切成1厘米厚,逐塊放入油鍋煎 成金黃色,盛入碗中,用剪刀剪碎,澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末,白糖等佐料即可 食用。此小吃香氣誘人,外脆內(nèi)嫩,頗受市民喜愛(ài)。

  三鮮餛飩

  三鮮餛飩,起源于無(wú)錫縣東亭鄉(xiāng)民間,后發(fā)展為無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。餛飩以鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成餡心,故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩,是無(wú)錫最受市民喜愛(ài)的大眾化點(diǎn)心。

  方糕

  方糕,無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質(zhì)模板,篩入糕粉,顯出凹型,分別放入鮮肉、豆沙菜豬油等餡心,篩上一層糕粉,刮平,用刀劃成塊線,上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色粉質(zhì)柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風(fēng)味。

  蘿卜絲餅

  蘿卜絲餅為無(wú)錫風(fēng)味小吃。 制作方法上:將蘿卜洗凈刨成絲,用少許食鹽略腌后,擠去水份,放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成漿糊狀,再用白鉛皮做成的橢圓形模勺,底層鋪滿粉漿,放入蘿卜絲,再用面漿封面,放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成,食時(shí)美味可口。

  酒釀棉子圓

  酒釀棉子圓在無(wú)錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉,切成方塊,用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中,將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜,是老年市民的可口小吃。

  海棠糕

  海棠糕,創(chuàng)制于清代,因糕形似海棠花而行名,后逐漸成為無(wú)錫風(fēng)味小吃之一。它將面粉,酵粉用冷水調(diào)成漿狀,在特制模具里刷上少許水油,注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心,再用面漿蓋面,加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等,蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口,熱食尤佳。

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