福建平潭島旅游攻略

　　平潭島簡(jiǎn)介距福州128公里，為我國(guó)第五大島，福建第一大島。島上時(shí)常“東來(lái)嵐氣彌漫”，別稱“東嵐”。1992年被省政府確定為省級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)和省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。全島海岸蜿蜒曲折，岸線長(zhǎng)達(dá)408公里，其中100多公里為優(yōu)質(zhì)海沙灘。平潭北、東、南面的長(zhǎng)江澳、海壇灣、壇南灣三大海濱沙灘，沙質(zhì)細(xì)白，海水清澈湛藍(lán)，而且面積大，相互連接，背后有蔥郁的防護(hù)林帶。海上有島嶼巖礁，組合條件好，灣向性好。

　　壇南灣和海壇灣沙灘長(zhǎng)度約有40公里，以每個(gè)游客平均擁有3平方米海濱沙灘計(jì)算，可容納游客120萬(wàn)人以上，是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最大的海濱浴場(chǎng)之一。平潭的海蝕地貌甲天下。島上海蝕崖、海蝕洞、海蝕穴、海蝕平臺(tái)、海蝕階地等星羅棋布，形態(tài)各異，或如海豚戲水，跳躍騰空;或如利鱷刺天，銳不可擋;或如海龜?shù)顷�，搖曳徐行…形神兼?zhèn)洹㈣蜩蛉缟�，令游客嘆為觀止。如：“半洋石帆”、 “東海仙境”、“金觀音”、三十六腳湖、海壇天神、南寨石林群等。

　　【平潭美景】

　　石 牌 洋

　　由于它的奇特壯觀，對(duì)游人有著強(qiáng)烈的震撼力和吸引力。建設(shè)部與中科院的專家稱之為：“壟斷性的世界級(jí)旅游資源..

　　仙人井

　　位于王爺山南麓，在此處，有一直徑近50米，深40多米的天然海蝕豎井喚作“仙人井”，井壁陡直，井底有三小洞與海洋相通..

　　海壇天神

　　位于海壇島的南面——南海鄉(xiāng)塘嶼南端海邊,為一巨型灰白色花崗巖,是天然的象形裸體石人。天神頭枕沙灘，足伸南海..

　　紅巖山莊

　　閩贛古道——三千八百坎。為國(guó)家一級(jí)景點(diǎn)，因昔日從坎腳至坎頂要登三千八百級(jí)而得名，..

　　龍鳳頭海濱風(fēng)情

　　平潭島海岸蜿蜒曲折，岸線長(zhǎng)達(dá)408公里，其中100多公里為優(yōu)質(zhì)海沙灘..

　　將軍山

　　將軍山原名老虎山,為紀(jì)念1996年初春三軍聯(lián)合演習(xí)期間,一百多名將軍登山觀戰(zhàn)之盛況,平潭縣委、縣政府于同年4月1日決定更改山名,使該區(qū)的旅游開(kāi)發(fā)主題更為突出。

　　老虎山曾有一個(gè)奇妙的傳說(shuō)。三百多年前，“海國(guó)龍王”托夢(mèng)給一漁夫說(shuō)，“華南猛虎”將封神立地于“三山”峻嶺，此虎可庇佑海面一帆風(fēng)順。漁夫便上山尋奇，果真發(fā)現(xiàn)一座虎踞雄奇之山，老虎山之名從此代代相傳。

　　南寨山石景

　　在方圓0.6平方公里的低丘陵，遍布著風(fēng)化花崗巖體，體積碩大、形態(tài)各異，其中奇特與象形山石景觀40余處。..

　　三十六腳湖

　　清代詩(shī)人俞廷萱在此留下了美麗的詩(shī)句：“波光如畫(huà)碧如油，日落風(fēng)清好泛舟;三十六湖煙波闊，不知領(lǐng)得幾多秋。” ..

　　沙雕

　　平潭國(guó)際沙雕節(jié),具有雕家氣質(zhì)的美麗沙灘景象.

　　壇南灣度假區(qū)

　　十里平沙九曲迥，連天白浪卷雪堆。牛姜臥看千帆遠(yuǎn)，日月棲霞爭(zhēng)相輝。

　　【平潭美食】

　　平潭特色小吃之時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn) 咸塒的材料：

　　時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的材料，首先要有地瓜、地瓜粉，至于餡嘛，其實(shí)是不限制的，普通人家都會(huì)用到的餡有包菜、紫菜、鮮蝦、海蠣、魷魚(yú)、蟹肉、豬肉，幾乎都是平潭海鮮，所以注定咸塒吃起來(lái)不一樣的口感，其實(shí)我最想說(shuō)的是，咸塒做的好不好，皮是關(guān)鍵，要想體現(xiàn)做咸塒的真正功夫，皮這里可要下功夫了。薄而細(xì)膩，Q彈柔軟，這才說(shuō)明你真的會(huì)做咸塒，而要做出這樣的咸塒，可要在石舂臼前多琢磨琢磨。另外單單有鮮美的材料還不夠，你想把餡做的有味道那也要功夫的。這也是為什么我從來(lái)只負(fù)責(zé)包餃子包咸塒包皮的'那部分，因?yàn)槲覍?shí)在不知道那餡要怎么弄才好吃，而老媽弄出的內(nèi)餡通常我都會(huì)偷偷的抓幾口放嘴巴里吃。目測(cè)結(jié)果是蒸啊，拌啊，但是拌料到底要放多少才合適了，應(yīng)該可以和餃子餡的做法是一樣?做出來(lái)的咸塒餡料那個(gè)美味啊，每次都忍不住偷吃啊!平潭本地的“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”.時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的性質(zhì)類似湯團(tuán)，皮是用地瓜和著地瓜粉做的，薄而柔韌。里面的餡一般是：包菜、紫菜、豬精肉、鮮蝦、魷魚(yú)、蟹肉等等。有煮的，也有蒸的。時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)原名“咸 米時(shí)” (米時(shí)合在一起為一個(gè)字)，后來(lái)菜館為了便于推廣，給起了這個(gè)名稱。時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)在平潭已有很久的歷史了，家家戶戶都會(huì)做，每逢過(guò)節(jié)日都會(huì)做這個(gè)來(lái)吃，是平潭人最喜歡的一道小吃。

　　金蟳糯米飯【原料：青蟹、糯米、香菇、金針花】

　　東庠島生產(chǎn)的鋸緣青蟹，俗稱“金蟳”，相傳達(dá)室為古代皇宮御膳的海珍品，亦民間上等補(bǔ)品，幼兒學(xué)步時(shí)食之健身，效果尤佳。因其樓息于激流礁石之間，螯大有力，冬至前后膏腴味美。金?糯米飯是平潭宴席名菜。其制用：用活金?泡在老酒里，“醉”后切塊，加香菇、冬菜調(diào)味佐料，裝入瓷盆，上覆濕透的糯米，加蓋入鍋蒸熟即成，色艷味醇。 平潭四面環(huán)海，海產(chǎn)豐富，就近取材，就地加工，生猛海鮮及原汁原味的特點(diǎn)非別處可比。如本港產(chǎn)的石斑魚(yú)、海蠣、鰻魚(yú)、丁香魚(yú)、文蛤、紅鱘、對(duì)蝦、紫菜及各種貝類。它以蒸、煎、炒、爆、炸為主要烹飪方法，制出獨(dú)一無(wú)二的海壇風(fēng)味，具有清、香、淡、脆等特點(diǎn)，款式繁多，鄉(xiāng)味濃郁，老少兼愛(ài)，深受歡迎。? ?假日里徜徉于風(fēng)景如畫(huà)的海壇，感覺(jué)身體每個(gè)器官和毛孔都在接受著大自然最原始的洗禮。山石賜予我力量。草木賦予我詩(shī)情。游山玩水，尋奇覓險(xiǎn)之余，或坐臥于幽雅清凈的酒店，或安然于風(fēng)趣恬淡的街邊小攤，你都可以很輕松的品嘗平潭獨(dú)具特色的風(fēng)味佳肴。其色香味對(duì)你的吸引恐怕不在這里神奇的山水之下。

　　青峰蝴蝶干(俗稱厚殼貽貝,古時(shí)譽(yù)稱“東海夫人”)

　　蝴蝶干俗稱厚殼貽貝,古時(shí)譽(yù)稱“東海夫人”，盛產(chǎn)于青峰、白沙一帶的厚殼貽貝，俗稱蝴蝶干，也值得一嘗，它由貽貝生剝鮮肉曬干而得，由于形似蝴蝶故名。其肉厚，其味美，入口鮮味尤存。蝴蝶干是上等滋補(bǔ)珍品,含蛋白質(zhì)55%,糖分19.7%,脂肪7%并有無(wú)機(jī)鹽、鐵、碘、鈣等多種礦物質(zhì)及各種維生素。中國(guó)古代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的名著《本草綱目》記載：貽貝能治虛勞傷憊、精血衰少、吐血久病、腸鳴腰痛等癥,有滋陰、補(bǔ)虛、壯身、益神、固腎之效,產(chǎn)后婦女食用尤宜。部分貽貝還含有小珍珠,有解毒生肌效用。干品以清燉赤豬肉、排骨等為佳。此外海洋珍品如三疣梭子蟹、石斑魚(yú)、文蛤、蠣干、沙蠶干、石花菜、龜足等，數(shù)不勝數(shù)，又何談能遍嘗，古人有“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)做嶺南人”之說(shuō)，食在平潭怎能不生“日啖平潭一海產(chǎn)，不辭長(zhǎng)做海壇人”之感呢?

　　平潭馬鮫魚(yú)丸【原料：馬鮫魚(yú)肉、姜汁、食鹽、地瓜粉】 魚(yú)丸為現(xiàn)代人桌上便菜，吃得多了就感慨不過(guò)爾爾，甚至膩感頓生。確實(shí)，平常超市購(gòu)買的魚(yú)丸，或做工粗糙，或魚(yú)肉變質(zhì)。何談美味!在平潭有幸品嘗久聞之“真魚(yú)丸”。才知惘居都市，錯(cuò)愛(ài)他食。平潭魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。剁碎魚(yú)肉。加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動(dòng)每一根神經(jīng)，即想一口氣吃個(gè)肚飽為止。這次第，怎一個(gè)美妙可以形容。到如今尚真切體味“虧君有此調(diào)和手，識(shí)得當(dāng)年宋嫂無(wú)”的感慨。

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　　八珍炒糕(又稱“挑薯粉”、“燜蛋”)也是極有特色的平潭民間傳統(tǒng)佳肴。將地瓜粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、酥花生仁、魚(yú)丁、黃花菜、蔥花等佐料及調(diào)味品，經(jīng)溫火攪炒成膠狀即成，其色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。這種不吃不知道，一吃真奇妙的美食，用“一團(tuán)和氣”來(lái)稱呼倒也形象。

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　　天長(zhǎng)地久 平潭人稱它“油羹”， 用地瓜和地瓜粉做皮，內(nèi)包豆沙或砂糖八果餡，狀如水餃，入鍋油炸，呈金黃色，即成甜香可口的美食，入口香甜，別有風(fēng)味。

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