馬來西亞有哪些特色美食
馬來西亞,一座聞名世界的美食天堂,在這里,您可以品嘗到世界各地的美食,如中國菜、印度菜和葡萄牙特色菜等隨處可見,令人垂涎三尺,欲罷不能。那么馬來西亞到底有哪些特色美食呢?
娘惹菜
“娘惹”原本是指華人與馬來人婚配的后代子裔,尤其是指女性,爾后演變成泛指華人與馬來人相融的文化,這也包含飲食在內,因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜,如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,由椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中,嚼頭兒足著呢。
蝦面
蝦面是由面和米線放在一起煮的,(當?shù)厝顺悦嬗袀習慣,喜歡將兩種不同的面放在一起煮?晒┻x擇的.面也很多,最有意思的要算老鼠粉了,也不知為何要叫這個名字,可能因為形狀有些像老鼠尾巴。)澆頭有蝦仁、魚餅、肉、墨魚、蔬菜。面湯濃濃厚厚的,面上隱隱飄著一層紅油。一口湯下去那個鮮哪,好像不僅是要掉眉毛的問題了。
西刀魚丸
這西刀魚丸實在是同乒乓球有得一比,輕輕往桌上一扔,便彈得好幾下。雪白的魚丸入口有些脆脆的,我覺得什么佐料都不用加,不然反而糟蹋了魚丸的天然鮮味。在大馬最正宗的西刀魚丸要算“亞坤西刀魚丸”了,全馬來西亞只有四家,吉隆坡兩家,蘇邦在野一家,新山一家。喜歡吃魚丸的朋友一定不要錯過了。
沙爹(SATAY)
聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒,然后在炭火上燒烤,佐以甜中帶辣的花生醬汁,再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。
煎蕊
煎蕊(印尼語:es cendol),又譯煎律、晶露(印尼語的音是卷舌音),是印度尼西亞爪哇地區(qū)的傳統(tǒng)甜點,也流行于馬來西亞、新加坡和泰國南部。
先是迅速刨出一大碗冰霜,放上早已煮得透爛的長粒紅豆、黑糖,再放一種混入Pandan汁制成的綠色米粉(現(xiàn)在的Pandan材料多已改為天然的綠豆粉),最后一勺奶白的椰漿澆上來。不一會兒冰霜融化,烏紫的豆紅、透明的綠意,隱現(xiàn)于因黑糖顏色轉深卻仍舊奶意盎然的椰漿之上,色澤誘人,勾人食欲大動。
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