去績溪旅游都有哪些美食可以吃

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——績溪嶺南“十碗八”

　　“十碗八”——是流行績溪縣嶺南登源一帶的民間宴席，以伏嶺“十碗八”最為著名。它是一種民間套菜，一般只在婚壽吉慶之日操辦。它是由十只冷碟、八道大菜(點心)組成。一套菜品可能很難吃全了，建議可以點幾道合乎自己口味的品嘗。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——胡適“一品鍋”

　　這是古徽州績溪嶺北一帶逢年過節(jié)、請客、婚宴喜慶的一道大菜，也是胡適一生最愛吃的一道菜。一品鍋燒制得好，油而不膩，不老不嫩，爛而不化，熟度適中，熱而不燙，冷而不卻，保持色香味的統(tǒng)一，使口味一觸即發(fā)。特點：鮮香可口，質(zhì)地脆嫩，冰糖提鮮，香氣宜人。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——績溪菜糕

　　五城茶干是徽州傳統(tǒng)特產(chǎn)，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，味美爽口，老幼皆宜。相傳清乾隆皇帝下江南，意外得嘗，贊不絕口。這道菜的特點是配料講究、制作精細、色香味美。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——徽州臭鱖魚

　　徽州臭鱖魚是傳統(tǒng)佳肴，已有兩百多年的歷史。特點是魚先腌后燒，肉似臭實香，嫩而鮮美，具有特殊的發(fā)酵香味。很多當?shù)氐牟宛^都有這道特色美味。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——筍干燒雞(燉雞)

　　口感清淡不油膩，但卻鮮美無比。而且含有豐富的'蛋白質(zhì)和維生素，是夏季食用的一道好菜。筍干燒雞是績溪一帶一道非常家常的菜品，很多飯店都可以品嘗到。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——苞蘆松

　　苞蘆松是著名零食性小吃。用山區(qū)的山苞蘆為主原料制成。食用時，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——“杜”字蝦米豆腐干

　　“杜”字蝦米豆腐干，頗負盛名。杜家豆腐店的蝦米豆腐干，以用料獨特，制作精細，配方講究，色香味俱佳而著稱。既可佐酒下茶，又可作菜肴的配料，當作零吃小食也別有風味。特點：顏色淡褐，光潔細膩，香味濃郁，鮮美可口，有韌性，折疊不開裂，壓榨緊結(jié)，刀劈不散碎。

　　到績溪旅游有什么好吃的東西——火燒冬筍

　　火燒冬筍系山區(qū)傳統(tǒng)風味。冬筍脆嫩，入火灰中焐燜，筍內(nèi)水分損失少又不少原味，用刀將筍肉撬下，筍肉表面毛糙，極易吸收鹵汁，故味濃，質(zhì)清脆鮮嫩。

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