云浮旅游美食大全
云浮有什么好吃的特色美食呢?本文特意為大家收集整理了云浮旅游美食大全，大家可別錯(cuò)過了!
連灘釀豆腐
豆腐，古稱黎祁。據(jù)明朝李時(shí)珍《本草綱目》載：始于淮南王劉安(公元前179~122)。豆腐一詞見于文字記載，則始于宋朝。十一世紀(jì)末，寇宗 《本草衍義》中有“生大豆……又可 為腐，食之。”宋代大詩人蘇東坡亦有“煮豆為乳脂為 ”句，詩人陸游有 “拭盤推進(jìn)食，洗釜煮黎祁。”翻開菜譜看，中國民間豆腐吃法竟有400種之多，可謂琳瑯滿目，美不勝收。
西江邊魚
西江邊魚學(xué)名廣東魴(俗稱花邊、大眼邊)是西江特有的名優(yōu)魚類，它肉質(zhì)幼嫩，味道鮮美，飲譽(yù)國內(nèi)外市場。有漁諺稱：“春邊、秋鯉、夏三犁”，意即在春季以邊魚(廣東魴)、秋季以鯉魚、夏季以三犁魚(鰣魚)為最美味可口。
田艾板
這是一種生長在田埂的艾搗爛和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中帶著特別的芳香，入口細(xì)嚼，喉間鼻里盡得享受。
蟲草水鴨燉草龜
冬蟲草水鴨燉草龜是云浮市翠亨酒店的招牌菜之一，曾在全國烹飪比賽中獲得金杯獎(jiǎng)，在廣州國際美食節(jié)獲名牌美食金獎(jiǎng)。
新興裹蒸粽
新興裹蒸粽是廣東省云浮市新興縣的特產(chǎn)。新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。新興裹蒸粽用當(dāng)?shù)囟~包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料，精工包制后，置大鍋中用猛火、高溫煮8小時(shí)左右而成。
天堂狗肉
新興人對(duì)狗 肉是情有獨(dú)鐘的。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企(站)唔(不)穩(wěn)”，“夏至狗，無處走。”這不是浪漫主義的夸大，而是說明新興人何等的喜歡狗肉。不過新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認(rèn)為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其實(shí)一般人還是喜歡黑狗的，認(rèn)為其肉味最好，滋補(bǔ)最強(qiáng)。所以，人們挑的'狗是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，認(rèn)為這種身形的狗最好。
勒竹田螺
勒竹田螺是力竹鎮(zhèn)“好好餐廳”的一道名茶，其選料上乘，味道鮮美，配料獨(dú)特，馳名縣內(nèi)外。力竹田螺的原料田螺來料來自于力竹沙涌純粹的無污染的本地產(chǎn)螺類。螺體螺紋清晰，螺殼滿而透明，螺肉肉質(zhì)肥美。力竹田螺的烹制方法多用猛火干炒，配以紫蘇、蒜米、蠔油等炒至螺殼紅方可下鍋上桌。新興人食螺多于中秋前后，因?yàn)榇藭r(shí)的螺肉最為肥美，螺籽少，吃起來比較方便。力竹田螺現(xiàn)已發(fā)展成以田螺為主打的河鮮宴。除田螺以外，河鮮宴會(huì)有當(dāng)?shù)睾佑渴a(chǎn)的魚類、肝魚、山斑、河蝦、黃骨魚等。
六祖素齋
冬茹片，冬筍片，菜花入水汆燙后撈出控凈水。炒鍋燒熱，下入芝麻油和姜末炒出香味，沖入素湯下放入冬茹片，冬筍片、面筋塊、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖調(diào)味，改用小火燜燒。棗泥球上屜略蒸，扣在盤的中間，將蒸好的粟子均勻迫不及待在碗的四周，將煮好的素菜用水淀粉勾濃汁，再均勻地盛在碗的四周。然后將扣棗泥的碗取下，澆上涂汁即成。特色是爽滑軟料，多香融合。
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