鹽城旅游美食大全

　　鹽城有什么好吃的特色美食?下面，就和小編一起來(lái)看一看鹽城旅游美食大全，希望對(duì)大家有幫助!

　　鹽城的餐館主要以蘇菜的淮揚(yáng)菜為主，烹飪講究食材的新鮮，重刀工，擅于制作湯類(lèi)，淮揚(yáng)菜咸香可口，濃淡適口，制作講究。鹽城名菜眾多，淮揚(yáng)白案中的東臺(tái)魚(yú)湯面、口感爽滑的建湖藕粉圓子、清香可口的燴素魚(yú)皮、餡香汁濃的'鹽城奇園蟹黃包等菜品，味道出眾。此外，因東臨黃海，這里海產(chǎn)河產(chǎn)豐富，咸香適口的生熗條蝦、肉肥香嫩的白燉鯔魚(yú)、曾為貢品的四鰓鱸魚(yú)等菜品，色、香、味俱全，鮮香至極。

　　生熗條蝦

　　生熗條蝦的主原料是條蝦，配料室蔥姜，辣椒等。先剪掉條蝦的須子和毛爪，用冷開(kāi)水涮洗干凈，瀝干水分再加以白酒腌制2小時(shí)，最后加入 調(diào)料即可。吃起來(lái)嚼勁十足，齒頰留香。含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀，鈉等營(yíng)養(yǎng)豐富，每年的清明時(shí)節(jié)是條蝦的旺季。是佳晏上的佳肴。 生熗條蝦是鹽城沿海地區(qū)的名菜，由于長(zhǎng)成條形而得名。

　　首烏糕

　　首烏糕是江蘇省濱�？h的漢族特色糕類(lèi)名點(diǎn)。用濱�？h特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。

　　大岡脆餅

　　大岡脆餅，鹽城風(fēng)味名點(diǎn)，已有100多年歷史，與伍佑糖麻花齊名于淮、揚(yáng)各地。

　　清真油麻餅

　　清真油麻餅，原為清末鹽城回民哈云書(shū)開(kāi)辦的“哈鹿鳴”清真菜館創(chuàng)制，今清真飯店仍保持這一特色。

　　擦酥餅

　　阜城擦酥餅，歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。特點(diǎn)是酥、脆、軟、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。

　　香酥蘆花雀

　　香酥蘆花雀，江蘇鹽城市著名的漢族小吃。

　　伍佑糖麻花

　　伍佑風(fēng)味名點(diǎn).因坯形如繩，俗稱(chēng)油繩.相傳有200多年歷史.清乾隆皇帝下江南路過(guò)淮安府時(shí)，鹽城縣令曾以此進(jìn)貢，大獲贊許.伍佑鎮(zhèn)上“五云齋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是經(jīng)營(yíng)此物的百年老店.由于用料講究，工藝求精，素以香、甜、、酥、脆聞名.

　　四鰓鱸魚(yú)

　　四鰓鱸魚(yú)，是江蘇省有名的特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)于灌河中下游，每條多為3-5斤，大的可達(dá)數(shù)十斤，此魚(yú)身呈青灰色，兩側(cè)和背鰭上有黑色斑點(diǎn)，實(shí)際上也只有兩個(gè)鰓，只是每個(gè)鰓蓋 上又多了一條較深的折皺，外觀好像四鰓，故稱(chēng)四鰓鱸魚(yú)。

　　奇園蟹黃包

　　奇園蟹黃包選用鹽城西鄉(xiāng)湖的母蟹蟹黃，和以豬肉包制而成。味道鮮美，汁香四溢，是鹽城亭湖區(qū)的名點(diǎn)，歷史悠久，因?yàn)槠鎴@的蟹黃包最好吃，所以以此命名。

　　拆燴推浪魚(yú)

　　拆燴推浪魚(yú)，漢族名菜，屬蘇菜系，鹽城海濱咸淡水交叉的河港有一種特產(chǎn)紅鮊魚(yú)，喜逆水前進(jìn)，故又名推浪魚(yú)。民國(guó)初年，鹽城河渠菜館制作此菜，頗有名氣。制法為剔除魚(yú)的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚(yú)湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳。

　　大縱湖醉蟹

　　大縱湖醉蟹，是鹽城的傳統(tǒng)名菜，用大縱湖的蟹，配以?xún)?yōu)質(zhì)曲酒、米酒、淮鹽、花椒、大料浸泡醉制，外觀似活蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。醉味濃郁，香氣沁人，為佐酒佳品。

　　東臺(tái)魚(yú)湯面

　　東臺(tái)魚(yú)湯面，是江蘇東臺(tái)市漢族傳統(tǒng)面食，主要原料是面條，湯白汁濃，滴點(diǎn)成珠，清爽可口。東臺(tái)魚(yú)湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤(rùn)脾健胃，補(bǔ)虛療腸，經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體。

　　楊五香腸

　　楊五香腸，是江蘇省東臺(tái)市漢族傳統(tǒng)名食，有100多年的歷史。相傳為一姓楊排行老五的巧廚在東臺(tái)城專(zhuān)售熏燒肉制品，尤以香腸為著名，人們稱(chēng)為"楊五香腸"。

　　野鴨灌湯包

　　鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區(qū)的特產(chǎn)野鴨，數(shù)量極多。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民利用為制成一種冬季時(shí)令佳品，叫"野鴨灌湯包"。用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。

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