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上海不容錯(cuò)過(guò)的美食攻略
上海是個(gè)海納百川的城市，中國(guó)幾乎所有的菜系(京菜、川菜、粵菜、湘菜、揚(yáng)州菜、潮州菜、安徽菜、素食菜等)都匯聚在這里，世界各地的佳肴(意大利菜、俄羅斯菜、法國(guó)菜、越南菜、韓國(guó)料理、日本料理等)也都能在上海覓到蹤跡，融會(huì)中西精華而又別具韻味的本幫菜更是不可不嘗。今天，YJBYS小編特意為大家推薦上海不容錯(cuò)過(guò)的美食攻略，希望大家喜歡!
上海美食概述
本幫菜又稱(chēng)海派菜、上海菜，以烹調(diào)鮮活著稱(chēng)，特別是魚(yú)蝦，非鮮不取，非活不用，有濃油赤醬、色澤鮮亮、注重原味的特色。響油鱔糊、八寶辣醬就是典型的本幫菜。上海本地的各類(lèi)風(fēng)味快餐花費(fèi)不高卻能大快朵頤。如果對(duì)美食有濃厚興趣，不妨去藏在市區(qū)各個(gè)角落的美食街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一定不會(huì)失望的。
美食街
上海城隍廟一條街
與豫園毗鄰，又稱(chēng)老城隍廟，位于方浜中路，東至安仁街，北通福佑路，西至舊校場(chǎng)路。經(jīng)營(yíng)各種上海風(fēng)味小吃：綠波廊的特色點(diǎn)心、松月樓的素菜包、桂花廳的鴿蛋圓子、松云樓的八寶飯、南翔小籠、寧波湯團(tuán)和酒釀圓子等，可稱(chēng)得上是小吃王國(guó)了。
交通：乘坐11、66、126、926路公交均可到達(dá)。
本幫菜餐廳推薦
上海老飯店創(chuàng)建于光緒元年(1875年)，是本幫菜的發(fā)源地，著名中華老字號(hào)，地處豫園旅游商業(yè)區(qū)，以正宗上海菜聞名于海內(nèi)外。目前老飯店經(jīng)營(yíng)的本幫菜有一百多種，油爆蝦、八寶辣醬、糟缽頭、紅燒河鰻、八寶鴨、清炒響鱔、炒圈子、蝦子大烏參等是其招牌特色菜，風(fēng)味勝似當(dāng)年。地址福佑路242號(hào)豫園(近舊校場(chǎng)路)。
老正興菜館是福州路上的一家老字號(hào)本幫餐廳，1908年掛牌營(yíng)業(yè)，傳統(tǒng)古典的牌樓門(mén)面，相當(dāng)醒目，賣(mài)的是上海菜，濃油赤醬味道正，招牌菜包括蝦子海參、草頭圈子等。地址福州路556號(hào)(近浙江中路)。
梅龍鎮(zhèn)酒家是不可不說(shuō)到老字號(hào)上海菜，古色古香的裝潢，是一家很有風(fēng)格的店家。梅龍鎮(zhèn)的菜不講排場(chǎng)，每一道菜皆選用真材實(shí)料，沒(méi)有多余盤(pán)飾，呈現(xiàn)老而樸實(shí)的原味。比如“炒蝦蟹”這道菜外觀實(shí)在不起眼，材料卻相當(dāng)昂貴，以新鮮蟹黃煸出的蟹油再以蝦肉入菜，因?yàn)檎鎸?shí)，所以經(jīng)典�？偟甑刂纺暇┪髀�1081弄22號(hào)(近江寧路)。
上海面館推薦
在上海的美食中，面是另一個(gè)不得不被提到的美食，雖然不似北方對(duì)于面食文化沒(méi)有那么悠久的歷史，在面的款式上也沒(méi)那么多花樣。但上海在幾十年發(fā)展中有自己的一套面文化，上海的面條湯清味鮮，清淡爽口。從湯頭、面身、澆頭、下面、調(diào)味，每道工序都有講究，再加上上選的材料和環(huán)境，真是面面俱到。在一些不起眼的小巷街邊，有一些頗有傳奇色彩的面館和面攤。
吳越人家(淮海路店)是吳越人家的第一家店，鑲嵌在淮海路一條弄堂中，蘇式評(píng)彈、紅木八仙桌、六角凳，一切都是那么陌生又親切。帶著彈性的細(xì)面和清揚(yáng)的高湯俱已入道，對(duì)得起門(mén)口“面面俱到”的招牌。推薦澆頭：醇香排骨、羅漢凈素、八寶辣醬、 鱔絲。
真如羊肉館一如八十年代的樣子，古老的長(zhǎng)方凳，油油的桌子和斑駁的墻面，仿佛時(shí)代在這里原地踏步了。面和羊肉是分開(kāi)上的，大塊紅燒羊肉伴著紅湯，用扎鞋底的那種粗線扎著的。羊肉咬到嘴有點(diǎn)甜，皮硬中帶著酥軟，肉也是，許是扎的功勞吧。面是白湯，手工制作的扁的小闊面，吃起來(lái)特別有韌勁。
寶泰面館是上海屈指可數(shù)的24小時(shí)營(yíng)業(yè)的面館。這家的湯是濃油赤醬類(lèi)型的，油水夠重，非常濃郁。面的澆頭基本都是現(xiàn)炒的，很入味，量也足。中午的時(shí)候人氣特別旺。推薦澆頭：大腸面、青菜肉絲、豬肝、 素雞。
品蟹餐廳推薦
王寶和酒家的大閘蟹、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中算是一塊金字招牌。店堂十分有老上海的風(fēng)格，桌子椅子都很緊湊，各種擺設(shè)看上去也很有些年代，不禁回憶起當(dāng)年那些陳舊的時(shí)光。
六會(huì)館的蟹粉小籠、蟹粉豆腐和蟹柳蘆筍都是本幫菜的口味，每一道菜店家都做得十分精致細(xì)心，讓人下筷子時(shí)都不得不矜持。自駕車(chē)可以泊在馬路邊或者是新天地的地下停車(chē)場(chǎng)。
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