臘八節(jié)微信公眾文章

　　臘八到，意味著離過年不遠了，那么你又知道有哪些關于臘八的知識呢?以下是臘八節(jié)微信公眾文章，歡迎閱讀。

　　臘八節(jié)微信公眾文章：臘八節(jié)上海人吃什么呢?

　　最正宗的臘八粥，名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少至四五樣，多至十幾樣均可。有些地方的臘八粥是糯米、紅糖和十八種干果、豆子摻在一起熬煮的，這是所謂的細臘八。

　　有些人家吃的臘八粥，是在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿卜、荸薺煮成，這叫粗臘八。

　　上海人喜歡吃細臘八，細臘八有甜咸兩種口味。到了臘八那天，煮的臘八粥完全看家里的食材而定。

　　咸臘八的做法

　　原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、精鹽少許

　　做法：

　　1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少，以漫過鍋的十分之六、七為準。

　　2、將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡。

　　3、將蝦仁洗凈放入鍋內。

　　4、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。

　　5、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內。胡蘿卜應選用小一點的，嫩一點的，中間不能有硬芯。

　　6、15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內。

　　7、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內。

　　8、期間應經常攪動粥，避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這么多東西后，粥會變得很稠，當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。

　　9、30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋。

　　這道臘八粥香味濃郁，而且色澤美觀。有胡蘿卜的紅潤，有香菇、木耳的黑澤，有熏干的咖啡色，還有青筍的青翠，可謂色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人圍著電視，喝上一碗這樣的臘八粥，再來上幾樣小菜，胃舒服極了。

　　人們如此鐘情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。清代營養(yǎng)學家曹燕山撰《粥譜》，對臘八粥的健身營養(yǎng)功能講得詳盡、清楚，臘八粥調理營養(yǎng)，易于吸收，是“食療”佳品，有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。這些已都被現代醫(yī)學所證實。

　　對于老年人說來，臘八粥同樣也是有益的美食，但也應注意不宜多喝。其實，何止是臘八，平素喝粥，對老年人也是大有稗益的。

　　甜臘八做法

　　原料：黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、蓮子、花生、黑米、糯米、黑小米、薏米、栗子、紅棗、桂圓、核桃仁、枸杞、葡萄干、冰糖

　　做法：

　　1、黃豆、紅豆、黑豆、綠豆提前浸泡4-6小時，蓮子、花生提前浸泡10小時，黑米、糯米、黑小米、薏米提前浸泡2小時，浸泡后的豆類洗凈，倒入鍋中再加10碗純凈水，煮到豆類半熟。

　　2、倒入浸泡過的黑米、糯米、小米、薏米，再倒入浸泡過的花生和蓮子蓋上蓋旺火煮到米花快開(大約20分鐘)，此時倒入栗子改成文火，慢慢煮，紅棗和桂圓喜歡味道軟點，可以早點放。

　　3、需要適當的攪拌以防粘鍋底，粥差不多快好，已經很凝稠的時候倒入核桃仁，枸杞和葡萄干，倒入適量的冰糖(按個人口味)。

　　臘八節(jié)微信公眾文章：臘八節(jié)的寓意

　　臘八節(jié)，俗稱“臘八”，漢族傳統(tǒng)節(jié)日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

　　臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，后來東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。

　　何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載)。二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”。三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

　　臘八節(jié)微信公眾文章：臘八節(jié)簡單的祝福語

　　1、 冬天的篾簍子筐筐提前向您致以親切的問候：祝臘八節(jié)快樂!

　　2、 人流中擦肩而過。是十年修來的緣。相互對視是百年的緣。彼此交流是千年的緣。成為朋友是萬年的緣。能為您祝福是萬萬年的緣。

　　3、 不求天長地久，只求曾經擁有!曾經擁有的，不要忘記;不能得到的，更要珍惜;屬于自己的，不要放棄;已經失去的，留作記憶!臘八節(jié)請勿忘我!

　　4、 值此臘八來臨之際，祝您：大財、小財、意外財，財源滾滾;親情、友情、愛情，情情如意;官運、財運、桃花運，運運亨通;愛人、親人、友人，人人平安。

　　5、 一封溫馨，一包甜蜜，一袋幸福，一桶健康，一箱平安，一籮快樂，一粒愛心，加上我滿滿的祝福，愿收到此信息的你永遠幸福、快樂、無憂、健康、如意!

　　6、 思念的路，漫漫無邊;雨后的虹，美麗瞬間;空中的云，隨風飄散，心中的舟，以愛為帆;無星的夜，有燈為伴;沒見到你，只有思念!臘八節(jié)想你

　　7、 閉上眼，我小小的心愿會在新年晚鐘里飛臨你的窗前，像顆美麗的流星，在天空劃出最美的光影帶去最溫馨的祝福，向你迎頭砸去，看你往哪躲!節(jié)日快樂!

　　8、 臘八節(jié)到了，我用幸運米，開心果，美麗豆，發(fā)財棗，美滿仁，如意蜜，健康糖，無憂水做一碗臘八粥送給你，愿你每天都快樂!

　　9、 一生永相隨，十全又十美，百年修的同船渡，千年好合在今朝，萬年石枯心不變，幸福美滿好姻緣。心有所屬，我的祝福。

　　10、 先上一個菜，祝你有人愛;再上一碗湯，身體永健康;又來一杯酒，金錢天天有;再來一碗飯，親情永相伴。臘八快樂!

　　11、 想念的話，說也說不完，關懷的心，永遠不改變。一串真摯的祝福，一個不平凡的心意，趁著臘八的到來，衷心地祝愿你新年快樂!

　　12、 歲月如詩，句句悠揚。友誼如歌，余音繞梁。溫馨季節(jié)，思念滿懷。親愛的朋友，臘八快樂!

　　13、 融春來時蓬勃生機，裁夏臨時快樂熾熱，集秋涼時好運月華，采冬到時健康白雪，在寒冷臘八節(jié)時，為你熬一碗幸福臘八粥，保佑你身體安康心情好。

　　14、 人流中擦肩而過.是十年修來的緣.相互對視是百年的緣.彼此交流是千年的緣.成為朋友是萬年的緣.能為您祝福是萬萬年的緣.

　　15、 不求天長地久，只求曾經擁有!曾經擁有的，不要忘記;不能得到的，更要珍惜;屬于自己的，不要放棄;已經失去的，留作記憶!臘八節(jié)請勿忘我!

　　16、 值此臘八來臨之際，祝您：大財、小財、意外財，財源滾滾;親情、友情、愛情，情情如意;官運、財運、桃花運，運運亨通;愛人、親人、友人，人人平安。

　　17、 思念的路，漫漫無邊;雨后的虹，美麗瞬間;空中的云，隨風飄散，心中的舟，以愛為帆;無星的夜，有燈為伴;沒見到你，只有思念!臘八節(jié)想你

　　18、 臘八節(jié)到了，我用幸運米，開心果，美麗豆，發(fā)財棗，美滿仁，如意蜜，健康糖，無憂水做一碗臘八粥送給你，愿你每天都快樂!

　　19、 先上一個菜，祝你有人愛;再上一碗湯，身體永健康;又來一杯酒，金錢天天有;再來一碗飯，親情永相伴。臘八快樂!

　　20、 想念的話，說也說不完，關懷的心，永遠不改變。一串真摯的祝福，一個不平凡的心意，趁著臘八的到來，衷心地祝愿你新年快樂!

　　南方臘八節(jié)習俗

　　習俗一：

　　南方冬日八寶冬瓜羹，它亦是廣東民間節(jié)日時常用的湯羹。它鮮美清潤可口、健脾益氣生津，且男女老少皆宜。

　　習俗二：

　　四川臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，而農村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習慣，現如今城市人吃甜粥的也不少，堪稱風味各異。

　　習俗三：

　　在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村，當地盤瑤群眾有制作糍粑過臘月初八的習俗。當地瑤族群眾將糯米原料浸泡蒸熟后，放在石槽里搗成泥狀，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點香糯可口，深受當地群眾喜愛。

　　習俗四：

　　江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。

　　習俗五：

　　長沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，成為家常菜肴之一。鄉(xiāng)間常在這天以糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯，臘八豆也是以此日所做最佳。

　　長沙還有“臘鼓鳴，春草生。臘鼓動，農人奮”的諺語，故十二月初八日俗稱“臘日”。這一天，會有很多人祭祖，將煮好的臘八粥先祭拜祖先，再分給家人食用。吃剩的臘八粥，也保存著吃幾天，取其“年年有余”的好兆頭。

　　長沙的臘八粥一般是甜粥，但腌制的臘八豆基本上是咸的。湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習俗。在新化和湘西等地，臘八節(jié)這天還有敲鼓的習俗，叫做驅儺，意思驅鬼、避疫。

　　臘八節(jié)中的臘八蒜營養(yǎng)價值

　　1、調節(jié)胰島素：近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；

　　2、抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；

　　臘八蒜變綠的原因

　　腌制臘八蒜需要具備兩個條件，一個是要用低溫儲藏過的大蒜（對品種沒要求），只有低溫才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天腌制，主要是因為這時的大蒜大多經過低溫儲藏，蒜酶被激活。另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。

　　而腌糖蒜并沒有同時達到這兩個要求，因此糖蒜不是綠色。方法是：將大蒜洗凈后放入干凈的容器中，倒入米醋，沒過大蒜即可。把容器密封好，放在15℃—20℃的環(huán)境中，等大蒜完全變綠就可以吃了。

　　蒜最好選擇辮子蒜，那些蒜沒有做特殊處理，容易綠。臘八蒜綠的關鍵是這個蒜，千萬別買包裹緊密，外衣白白的蒜，那些蒜為了延長保質期，都在進入市場前做了輻射處理，這個蒜很難泡綠，甚至泡不綠。我們要選擇外衣都松散了，感覺快長芽的蒜，幾天就能綠了。

　　讓臘八蒜快速變綠的秘訣就是加大溫差，白天拿出來曬曬太陽，晚上再放入冰箱里冷藏，據說這樣大約3～4天就可以變綠了。但是，變綠其實并不代表臘八蒜已經泡好了，建議大家還是耐心的泡個兩個星期以上，這樣才能讓臘八蒜更好的入味。

　　還有一個方法可以讓臘八蒜快速變綠，那就是將米醋加一大塊冰糖倒入鍋中煮開再冷涼，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的變成綠色。

　　臘八節(jié)為什么吃臘八面

　　我國自漢朝起，每年農歷十二月要舉行年終臘祭，故此農歷十二月叫做臘月，十二月初八又叫臘八。也許還因為臘月初五才煮了“五豆粥”，初八又煮便顯得重復，為調節(jié)、變換口味，農歷臘月八這天，關中地區(qū)尤其是陜西渭北一帶的澄城地區(qū)一帶，都要在早上吃一頓面條，俗稱“臘八面”。

　　每天總吃粗糧“憶苦思甜”也不是辦法，借給佛獻禮，自己也跟著吃點好的，也算沾了佛的光吧。因為關中人一向認為豆類、包谷均是粗糧雜糧、而小麥面粉是細糧，營養(yǎng)高、且好吃，村人向往的好日子也就是“白面饃饃干撈面，油潑辣子調一碗”。

　　據說，人吃了“臘八面”，福壽、康樂，平安；雞吃了，愛下蛋；羊吃了，愛下羔；牛吃了，一胎能生兩個牛犢子……因而，莊稼人特別敬重臘八節(jié)的“臘八面”。

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