北大碩士張?zhí)煲坏膭?lì)志故事
引導(dǎo)語(yǔ)：勵(lì)志學(xué)，不僅僅是要激活一個(gè)人的財(cái)富欲望，更要激活一個(gè)人的生命能量，喚醒一個(gè)民族的創(chuàng)造熱情。失去創(chuàng)造力，是一個(gè)人乃至一個(gè)民族的最大悲哀。而勵(lì)志，便是讓一個(gè)人重新煥發(fā)起這種力量。以下是YJBYS的小編為大家找到的北大碩士張?zhí)煲粍?lì)志故事。希望能夠幫助到大家!
我碩士畢業(yè)為什么賣(mài)米粉?
2014年我即將結(jié)束在北大的碩士學(xué)習(xí)生涯，也面臨著畢業(yè)的選擇，我選擇了開(kāi)一家米粉店。就親友的期待而言，我或者應(yīng)當(dāng)去律所(律師事務(wù)所)，或者應(yīng)當(dāng)去機(jī)關(guān)，或者應(yīng)當(dāng)出國(guó)。從6歲上小學(xué)開(kāi)始當(dāng)學(xué)生一路過(guò)來(lái)，評(píng)判我個(gè)人價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)非常簡(jiǎn)單，就是考試與得分，所以我思考的問(wèn)題大多關(guān)注在是什么，即標(biāo)準(zhǔn)答案是怎樣的，而很少放在為什么上。
現(xiàn)在即將進(jìn)入社會(huì)了，我發(fā)現(xiàn)自己的身份不再是學(xué)生，我同時(shí)也發(fā)現(xiàn)過(guò)去事事都有標(biāo)準(zhǔn)答案的日子一去不復(fù)返，很多人生選擇如果不問(wèn)個(gè)為什么，你就無(wú)法為它找到合理性基礎(chǔ)。比如有的朋友告訴我，他要留在北京，要通過(guò)奮斗在北京有車(chē)有房，我便疑惑，要有車(chē)有房而不是當(dāng)國(guó)家主席，為什么要付出這么大的機(jī)會(huì)成本在北京實(shí)現(xiàn)這一在任何一個(gè)三線城市都很容易實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。這時(shí)朋友便會(huì)拋出另外一個(gè)論點(diǎn)，北京的機(jī)會(huì)很多�？墒窃谖铱磥�(lái)，北京的機(jī)會(huì)是有門(mén)檻的，比如在沒(méi)有戶口之前，北京的一切福利都和你無(wú)關(guān)，所以這里面還是存在著一個(gè)機(jī)會(huì)成本的問(wèn)題。
連續(xù)著問(wèn)了無(wú)數(shù)個(gè)為什么后，我開(kāi)始畏懼每天擠兩個(gè)小時(shí)上下班的律師生活，也畏懼循規(guī)蹈矩的公務(wù)員生活，最后簡(jiǎn)直不知道自己去干什么好。 持續(xù)了大半年后，我想通了，因?yàn)檫@么幾件事。
第一件事，是我去駕校學(xué)車(chē)，和駕校的教練聊天，對(duì)話如下：
教練：你們大學(xué)生都好找工作吧?
我：嗨，不好找啊，形勢(shì)不好啊。
教練：你們一畢業(yè)出來(lái)工資水平大約是多少?
我：七八千差不多吧。
教練：嘿!那工作還不好找啊。我小學(xué)畢業(yè)，覺(jué)得全國(guó)就業(yè)形勢(shì)好著呢，到處都是工作機(jī)會(huì)。這也是我圖舒服，當(dāng)駕校教練，原來(lái)開(kāi)出租掙得多。就是我啥也不會(huì)，去工地搬磚，還一天300管吃飯呢。怎么工作就會(huì)不好找呢!
這件事情讓我憂豁然開(kāi)朗之感，如果找工作的定位僅僅是謀生手段，那我發(fā)現(xiàn)我的謀生手段有一萬(wàn)條更多，而絕不僅限于這么兩三條。當(dāng)然，道理想起來(lái)容易，但是做起來(lái)并不容易。就像北大的那位賣(mài)豬肉的校友，哪怕已經(jīng)做成企業(yè)了，演講詞還是要一個(gè)勁地說(shuō)對(duì)不起母校，給母校丟人。人畢竟是社群動(dòng)物，都得在乎家人、周?chē)说钠诖湍抗猓菏谴髮W(xué)生，就得做大學(xué)生“應(yīng)該”做的事情。
給我觸動(dòng)更大的一件事，是我的導(dǎo)師吳志攀先生給我的教導(dǎo)。在我的碩士畢業(yè)論文致謝詞里面，我曾經(jīng)寫(xiě)下了這樣的一段話：“無(wú)論未來(lái)如何，能夠做自己喜歡的事情，體驗(yàn)過(guò)程而非結(jié)果，生活著而不是生存著�？v使將來(lái)去掃大街，若能獲心安，也自認(rèn)是人生大溫拿。”這段話在我看來(lái)，是表達(dá)了我的關(guān)于人生的想法。結(jié)果先生看到以后，就批評(píng)了我。他告訴我，環(huán)衛(wèi)工人和其它職業(yè)一樣沒(méi)有任何區(qū)別，都是社會(huì)不可缺少的部分，所以我的表述有問(wèn)題。這時(shí)我才想起先生經(jīng)常對(duì)我們的一句教誨：“崗位無(wú)高低，只是分工有所不同。”
通過(guò)這件事情，我讀出來(lái)了事情根本就沒(méi)有“是大學(xué)生做的”和“不是大學(xué)生做的”的區(qū)別。任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能夠?qū)ι鐣?huì)有所貢獻(xiàn)。
我的另外一個(gè)顧慮，是學(xué)習(xí)了六年的法律，卻從事和法律沒(méi)有關(guān)系的工作，好像有一些浪費(fèi)。但很快我也就想通了，法律在我看來(lái)，除了具體的條文，背后更重要的是它的精神和思維。六年法律學(xué)習(xí)帶給我的，其實(shí)并不是某一個(gè)具體的知識(shí)點(diǎn)，法條我早已忘記了大半，更主要的是我由此敢腆顏地說(shuō)自己掌握了一些法律、法學(xué)的思維與做事方式。用一種思維去做事情，我覺(jué)得行業(yè)就不一定那么限制了，就像互聯(lián)網(wǎng)思維，你可以拿它去做互聯(lián)網(wǎng)，也可以拿它去做金融、房地產(chǎn)、餐飲。這樣看來(lái)，假設(shè)世界上有一種法律人思維，那我拿它來(lái)做餐飲，似乎也可以。
心理的負(fù)擔(dān)都七七八八卸下得差不多，我開(kāi)始認(rèn)真考慮開(kāi)餐館的問(wèn)題。我開(kāi)始問(wèn)我自己，我的理想是什么?這里不得不再次提到“崗位無(wú)高低，分工有不同”這句話，道理每一個(gè)人都懂，可是做起來(lái)并不是那么容易。大概這也是小學(xué)文化的駕校教練覺(jué)得工作好找而我這樣的大學(xué)畢業(yè)生覺(jué)得工作不好找的根源所在，不是不好找，而是很多工作看不上。
我想，如果有一天，我們的社會(huì)不再以“北大學(xué)生賣(mài)豬肉”、“清華學(xué)生當(dāng)保安”這樣的新聞當(dāng)炒作和噱頭，我們尊重每一種生活方式、尊重每一個(gè)職業(yè)崗位時(shí)，我們的這個(gè)社會(huì)才算是一個(gè)正常的社會(huì)，或許我們很多的問(wèn)題都會(huì)迎刃而解。至少，大學(xué)生就業(yè)，不會(huì)如此困難了。這就是我的理想，去開(kāi)一個(gè)餐館，堅(jiān)持自己的選擇和生活方式。就像《壽司之神》里賣(mài)了一輩子壽司的二郎，因?yàn)樽鹬芈殬I(yè)，所以獲得他人的尊重，大概我的人生目標(biāo)，就算是實(shí)現(xiàn)。我最后聯(lián)系了三位朋友，和我一起來(lái)做這件事情，這也讓我很受鼓舞與感動(dòng)。這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，有碩士、有MBA、有公務(wù)員，我們經(jīng)營(yíng)米粉，也經(jīng)營(yíng)一種生活方式。
我究竟想開(kāi)一家什么樣的餐館?本科時(shí)已經(jīng)經(jīng)營(yíng)過(guò)兩家小餐館，開(kāi)小餐館的經(jīng)驗(yàn)是有了，這一回能不能做一點(diǎn)不一樣的東西出來(lái)?這里不得不提的是，雕爺牛腩、黃太吉這樣風(fēng)頭正勁的用互聯(lián)網(wǎng)思維操作的餐廳給了我很大的鼓舞與啟發(fā)。但在實(shí)地吃過(guò)雕爺100元一碗的牛腩飯和黃太吉十幾塊錢(qián)的煎餅果子后，我卻發(fā)現(xiàn)前兩者運(yùn)用所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維只是通過(guò)強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)提高了顧客的期待，卻并沒(méi)有在實(shí)質(zhì)上改善顧客體驗(yàn)，同時(shí)顧客還需要為營(yíng)銷(xiāo)成本付賬單�；ヂ�(lián)網(wǎng)思維做產(chǎn)品本質(zhì)上是一個(gè)快的、爆炸式的東西，而餐飲實(shí)際上是一個(gè)慢慢積淀的東西。這兩者綜合在一起，快慢之間，便容易脫節(jié)。黃太吉的名聲是大了，可是產(chǎn)品卻未必改進(jìn)得那么讓人滿意。在餐飲業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)之間找一個(gè)平衡點(diǎn)，我認(rèn)為關(guān)鍵在于賣(mài)什么產(chǎn)品：有沒(méi)有一種容易標(biāo)準(zhǔn)化操作、能夠代表相當(dāng)一部分人的口味、蘊(yùn)含了我們的文化傳統(tǒng)與內(nèi)涵的食物?
最后，我想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的一種主食，從某種程度上可以和北方的面條對(duì)應(yīng)。而我的家鄉(xiāng)常德，正是把米粉當(dāng)做每天早餐主食。常德的大街小巷都充滿了這樣的米粉店：十幾張桌椅，五六個(gè)小燉鍋，鍋中，湯水翻滾，牛肉飄香。煮粉的水、牛頭湯頭、始終保持著小小的沸騰，香料的多層次味道、牛油的醇味、湯頭的鮮味、辣椒的香味、牛肉的肉味，俱在慢火熬制中盤(pán)旋蒸騰，糾纏不休。若有客人進(jìn)店，一碗千呼萬(wàn)喚的米粉在滾水中沸騰一二，澆上湯頭、牛頭油碼，撒上幾撮香蔥，滴上數(shù)滴香油，抹上一二胡椒粉，紅、白、綠三色交融，實(shí)在是人生一大享受。更重要的是，常德米粉的準(zhǔn)備工作主要在前期，牛肉、牛骨湯需要提前約十小時(shí)熬制好。而等到真正操作的時(shí)候，從煮粉到出餐，全部過(guò)程不超過(guò)30秒。長(zhǎng)時(shí)間的熬制，復(fù)雜的配料，是中餐的靈魂與哲學(xué)，但極快的出餐速度，又使得這種食物在某種程度上具備了標(biāo)準(zhǔn)化操作的可能性。如果說(shuō)有人可以把煎餅果子、肉夾饃經(jīng)營(yíng)成中國(guó)的漢堡、熱狗，那我想米粉這種有著巨大的地域代表性的食物最終被經(jīng)營(yíng)成中國(guó)的意大利面，也可以展望定。從2014年2月份開(kāi)始籌備，回到常德，走街串巷地吃遍了常德的每一家米粉店，一天吃一碗是享受，一天吃十碗則是噩夢(mèng)，我的一位合伙人和我開(kāi)玩笑說(shuō)，吃米粉已經(jīng)吃得菊花冒火。 最后，我們選了一家口味最正宗的米粉店，經(jīng)歷了拜師、學(xué)藝一系列的過(guò)程，又進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化提煉，買(mǎi)了一把小秤在無(wú)數(shù)個(gè)夜晚里面一小勺一小勺地稱(chēng)量每一種中草藥、配料的'分量，又通過(guò)常德餐飲協(xié)會(huì)邀請(qǐng)到當(dāng)?shù)刈钣忻膸准颐追鄣甑闹鲝N品嘗，最后才制作出這幾張配方。
2月中旬回到北京，開(kāi)始找門(mén)面，走遍了北京城，最終蝸居在了金臺(tái)夕照的環(huán)球金融中心。再把相關(guān)手續(xù)的時(shí)間算上，4月4日正式營(yíng)業(yè)。這個(gè)速度應(yīng)該是神速了，因?yàn)闉榱诉@件事情，已經(jīng)搭上了大學(xué)所有的積蓄，不盡快營(yíng)業(yè)，吃飯的錢(qián)都成問(wèn)題。在籌備開(kāi)業(yè)的時(shí)候，為了掙生活費(fèi)，還干著不用坐班的三份兼職，一個(gè)意外之喜是體重輕下來(lái)了將近15斤。
在寫(xiě)字樓里面開(kāi)餐館，有的時(shí)候忙到半夜，可是心里面卻充滿愉悅。
“伏牛堂”是我一個(gè)小小的試驗(yàn)平臺(tái)。這家店里，不設(shè)服務(wù)員，我們有三個(gè)垃圾桶，顧客用完餐，自己收碗，將垃圾按照殘湯、塑料碗、筷子紙屑的順序分類(lèi)好。作為一起履行環(huán)保責(zé)任的獎(jiǎng)勵(lì)，我們則回饋一份水果。這個(gè)試驗(yàn)對(duì)我們而言，意義十分重大，我希望探索一種店鋪和顧客雙贏的模式來(lái)做這件事情：一方面通過(guò)垃圾分類(lèi)保護(hù)了環(huán)境，一方面顧客享受了餐后水果，而店鋪則節(jié)約了人工。
或者未來(lái)這家店能夠像美國(guó)的快餐店一樣，本來(lái)需要四個(gè)人來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，最后只需要一個(gè)人、兩個(gè)人就能搞定。節(jié)省出來(lái)的成本，用于提高員工待遇，為員工提供培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展，如果能夠形成模式，或許餐飲業(yè)會(huì)慢慢吸引來(lái)更多的大學(xué)生，做米粉成為一種藝術(shù)，餐飲業(yè)也會(huì)成為一個(gè)受人尊敬的行業(yè)吧。這是我的一個(gè)小小的不靠譜心愿。此外，伏牛堂還做了很多我感興趣、有意思的事情，比如和綠色和平的合作，和參差計(jì)劃的合作等等，他的未來(lái)就像一個(gè)操作系統(tǒng)，有著無(wú)限可能，可以加載許許多多的APP。我尊重我的米粉，尊重餐飲業(yè)，所以我們看了將近十次《壽司之神》，力求每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好、做到極致。在尊重的前提下，我們也想做更多有意思的事情。
昨天，有人問(wèn)我有沒(méi)有想過(guò)事情失敗了會(huì)怎樣。我想了想，從這家餐館開(kāi)業(yè)的第一天起，或許對(duì)我自己而言，我就已經(jīng)成功了吧。我覺(jué)得，外在的東西，沒(méi)有可以再爭(zhēng)取，不難，難得是打破自己內(nèi)心的條條框框。
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