中國(guó)餐飲業(yè)潘蔚的勵(lì)志創(chuàng)業(yè)故事
潘慰是味千中國(guó)控股有限公司的創(chuàng)始人、主席兼行政總裁、董事長(zhǎng)、2007年中國(guó)餐飲首富。潘慰出生在山西，在山西長(zhǎng)大。1988年，在山西讀完高中后，跟父母到香港。此后，她一直在香港半工半讀，學(xué)過(guò)財(cái)務(wù)、英語(yǔ)，但從沒(méi)有上過(guò)正規(guī)大學(xué)。20世紀(jì)80年代隨父母返港，此后從事食品貿(mào)易多年;1995年取得日本品牌“味千拉面”的中國(guó)總代理權(quán)，并創(chuàng)建味千(中國(guó))控股有限公司;2007年3月30日，味千(中國(guó))在香港聯(lián)交所主板成功上市。
潘慰,的創(chuàng)業(yè)故事：
剛剛高中畢業(yè)的潘慰,跟隨父母一同搬到了香港。剛剛安頓下來(lái),潘慰就來(lái)到人才市場(chǎng)求職。不過(guò)她很快的發(fā)現(xiàn),沒(méi)高學(xué)歷的她四處碰壁,她至今還記得一間小公司的招聘人員冷漠的話語(yǔ):“不好意思,沒(méi)有大學(xué)文憑,我們無(wú)法錄用。”那一瞬間,潘慰的心如同掉進(jìn)了冰窖。可是她不甘心這樣放棄,為了打破困境,潘慰準(zhǔn)備自己創(chuàng)業(yè)。在父母的幫助下,她決定投資食品貿(mào)易。
憑著良好的信譽(yù)和敏銳的市場(chǎng)洞察力,潘慰的事業(yè)越做越大,她把中國(guó)南北方的食品在自己的工廠進(jìn)行篩選和重新包裝,然后賣(mài)到國(guó)外。就在很多人對(duì)她的成功欽慕不已時(shí),潘慰卻有自己的'想法:生意雖然做大了,但欠款的人也多了。不少賬都成了死賬、壞賬,市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)太大。如果能找到一個(gè)放賬容易回收,每天有大量的現(xiàn)金流的生意,那不就能讓自己的事業(yè)有新的開(kāi)始了嗎?
機(jī)會(huì)終于來(lái)了,香港商界決定組成一個(gè)考察團(tuán),潘慰很快報(bào)了名。考察團(tuán)先后去了德國(guó)、意大利、日本等許多國(guó)家找項(xiàng)目,經(jīng)過(guò)冷靜的分析,潘慰心里的構(gòu)想慢慢成形,那就是將日本的味千拉面引入中國(guó)。
潘慰深知機(jī)遇的重要性,為了拿到味千拉面的中國(guó)代理權(quán),潘慰帶著她的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),親自到九州島請(qǐng)來(lái)味千拉面的崇光社長(zhǎng),并帶他來(lái)深圳看她的工廠,甚至帶他去大山里看她們采購(gòu)的柿餅。她的誠(chéng)意最終打動(dòng)了崇光社長(zhǎng):“我教你怎么做,我對(duì)你很有信心!”在掌握味千拉面的核心技術(shù)后,潘慰的第一家味千拉面在香港開(kāi)業(yè),當(dāng)月即實(shí)現(xiàn)了贏利。
但沒(méi)過(guò)多久,味千拉面在內(nèi)地?cái)U(kuò)張的過(guò)程中,因?yàn)橹皇菍⑾愀鄣奈鞑徒?jīng)營(yíng)模式照搬過(guò)來(lái),顧客們并不買(mǎi)賬,生意冷清,每天都是入不敷出。怎么辦?是退出內(nèi)地市場(chǎng)還是尋求突破?潘慰和她的伙伴們?yōu)榇舜髠X筋。
一天,潘慰剛吃完中餐,父母便來(lái)電話,說(shuō)在西餐廳等她吃飯。潘慰只得前往,趕到西餐廳時(shí),父母還不來(lái)。閑著無(wú)聊,潘慰便開(kāi)始仔細(xì)尋思中西餐廳的利弊,想著想著,潘慰的眼睛頓時(shí)一亮,就這么辦!
潘慰給母親掛了個(gè)電話,便匆匆趕到公司,緊急召開(kāi)員工大會(huì),在會(huì)上,潘慰提出了具有內(nèi)涵的快餐拉面的想法:打造介于西式快餐和中式傳統(tǒng)餐飲之間的“快速休閑餐廳”。
90年代中期,快速休閑餐廳連鎖這一模式,在國(guó)內(nèi)還是首創(chuàng),不少員工對(duì)此顧慮重重,但潘慰有自己的主見(jiàn):“我發(fā)現(xiàn)有品位的西式快餐基本都沒(méi)有點(diǎn)單等餐桌服務(wù),我認(rèn)為應(yīng)該讓顧客享受到這種服務(wù)。”
由于味千拉面巧妙地結(jié)合了中餐的口味、營(yíng)養(yǎng)和西餐的快速,快速休閑餐廳一經(jīng)推出,就受到了顧客的青睞。短短半年,味千拉面就實(shí)現(xiàn)了贏利100萬(wàn)的目標(biāo)。2007年,味千拉面迎來(lái)了它的春天:全國(guó)共開(kāi)設(shè)了167家分店,潘慰創(chuàng)辦的味千(中國(guó))控股有限公司成功登陸香港聯(lián)交所,在制造90億創(chuàng)富神話的同時(shí),也打破內(nèi)地連鎖餐飲企業(yè)從未在境外上市的局面。此后的三年,味千拉面一直締造著它的飲食神話,使潘慰?jī)纱蜗s聯(lián)“胡潤(rùn)餐飲富豪榜”榜首,而潘慰的多品牌餐飲經(jīng)營(yíng)平臺(tái)也在如火如荼地發(fā)展著。
從一個(gè)在職場(chǎng)中處處碰壁的高中生到擁有一家市值達(dá)到90億元的企業(yè),個(gè)人財(cái)富近50億元的成功企業(yè)家,潘慰的成功不是偶然,而是一種必然。正如潘慰所說(shuō)的那樣:“種什么樣的樹(shù),就結(jié)什么樣的果。我從來(lái)都認(rèn)為成功的路上沒(méi)有偶然,只有踏踏實(shí)實(shí)地走,并且不斷創(chuàng)新,人生的每一步才是一個(gè)個(gè)光輝的明天。”
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