米樂可的創(chuàng)業(yè)之路勵志故事
皂君廟路有家“米樂可”現(xiàn)釀酸奶店，藍天背景的招牌十分搶眼。小店只有12平方米的空間，除了冷藏柜和操作臺，只能再擺兩把吧椅�？腿丝梢宰诎梢紊系群�，或邊飲酸奶邊看墻壁上的液晶電視消遣。
進門后，左邊墻上貼有一張藍色價目表，別瞧店小，在“米樂可”卻能買到超過40個品種的現(xiàn)釀酸奶。
從“保質(zhì)期”想到自己創(chuàng)業(yè)
“米樂可”，聽上去很時尚。老板盧東有些得意地說，是取了英文單詞“MILK”（牛奶）的諧音，簡單好記。
盧東來京打拼已有10個年頭。這個廣西小伙子最早在通訊業(yè)打工，他一直有自己創(chuàng)業(yè)的沖動，無奈通訊行業(yè)投入大，創(chuàng)業(yè)只能是一個夢。
盧東愛喝酸奶，每次在超市買酸奶，他都查看保質(zhì)期，同時，他發(fā)現(xiàn)很多顧客都是如此。盧東想，酸奶保質(zhì)期一般15天，從廠家到超市再到消費者手里，新鮮度要打折扣。能不能開個現(xiàn)做現(xiàn)賣的酸奶作坊，保證酸奶新鮮度？
盧東對做酸奶一竅不通。他上網(wǎng)搜集資料，得知專業(yè)酸奶機價格高，但可以精確控制發(fā)酵時間和溫度，保證口味穩(wěn)定，而一般家用酸奶機很難實現(xiàn)。他又在親戚朋友中做了一圈問卷調(diào)查，看到大家對現(xiàn)釀酸奶表現(xiàn)出的好奇心，他的心里有底了。于是，他決定出手購買專業(yè)設(shè)備，像模像樣地干起來。
精打細(xì)算，開店最少也要6萬塊錢，盧東向朋友借向銀行貸……今年5月，“米樂可”現(xiàn)釀酸奶店正式誕生了。
因細(xì)心沒有一天虧過本
開業(yè)前，盧東在自家店鋪門口整整蹲守了三天。他詳細(xì)地記錄每天大致有多少人從門前經(jīng)過，分別是多大年齡，在什么時間段。這樣的蹲守讓他確定自己的主流消費群是周邊學(xué)校的學(xué)生和寫字樓里的白領(lǐng)�！懊讟房伞本透鶕�(jù)這些人群的作息規(guī)律，調(diào)整營業(yè)和生產(chǎn)時間。
這些前期“功課”沒白做，第一天，盧東嘗試著做出150杯現(xiàn)釀酸奶，結(jié)果賣出了120杯。
靠著這種細(xì)心，盧東說：“開業(yè)幾個月來，還從沒有一天是虧本經(jīng)營。”
給別人打工時，領(lǐng)導(dǎo)曾告訴盧東“細(xì)心就是魔鬼”。如今自己做買賣，他更是細(xì)心，甚至客戶進門的歡迎語、產(chǎn)品的推介詞，他都斟酌再三。盧東說自己不是一個挑剔的人，卻是一個細(xì)心和喜歡完美的人。他要求員工做的事情，首先以身作則在細(xì)節(jié)上做好。
養(yǎng)生酸奶、蜜豆酸奶、果醬酸奶……現(xiàn)釀店的酸奶品種叫人眼花繚亂，許多“混搭”都是自己調(diào)配的�！拔沂菑臇|城區(qū)南鑼鼓巷的一家奶酪店里受的啟發(fā)�！北R東回憶說，他無意間在那家奶酪店發(fā)現(xiàn)有一種加了紅豆的`雙皮奶味道獨特，后來他注意到，許多食客大老遠(yuǎn)跑去就為買這一道甜品。
如果酸奶與各種豆子、水果配合在一起，會是什么樣？盧東經(jīng)過嘗試，接連開發(fā)出新品種，這些“混搭”的酸奶，既增加了口感，同時又符合大眾追求健康養(yǎng)生的時尚，受到“粉絲”們的追捧。
再打一份工幫小店“過冬”
超市里的酸奶，保質(zhì)期一目了然�？涩F(xiàn)釀酸奶店里怎么保證新鮮？這是許多消費者最關(guān)心的�！按蠹业念檻]可以理解。”盧東說，他的原料是伊利利樂裝牛奶，根據(jù)對顧客需求的測算，“米樂可”現(xiàn)在每天現(xiàn)釀酸奶只做100杯，這樣的“限量發(fā)售”反倒讓生意越做越火，每天酸奶早早就被搶購一空。
盧東的創(chuàng)業(yè)路比較順，一起步就生意紅火，他曾想趁熱打鐵開設(shè)多家分店。一位做項目管理的朋友勸過他不要發(fā)展得太快，否則經(jīng)營上會很困難。盧東最終克服了迅速擴張的欲望，依然每天銷售100杯。盧東說，至少要等春夏秋冬四個季節(jié)過了以后，才會發(fā)現(xiàn)每個季節(jié)適合什么品種，哪個季節(jié)什么產(chǎn)品好賣，哪個季節(jié)該怎么去做、值得去做。
還有人勸盧東把酸奶店賣出個好價錢，盧東擺擺手不同意，“現(xiàn)在店里的生意不錯，借的幾萬塊錢今年能還上�！碑�(dāng)時辛苦創(chuàng)業(yè)，就是要做成一個響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放�。在盧東的腦海里，“米樂可”將來要像“三元梅園”那樣，在京城開上幾十家連鎖店。
由于現(xiàn)釀酸奶店已正常運轉(zhuǎn)，盧東又找了一家公司開始上班。他說，天氣越來越?jīng)�，酸奶�?yīng)該進入淡季，自己還需要額外賺些錢來幫助小店度過它的第一個“冬天”。
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