有機(jī)化學(xué)(Organic Chemistry)是化學(xué)的一個(gè)分支，是研究有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成的學(xué)科。又稱為碳化合物的化學(xué)。有機(jī)化學(xué)也是生物化學(xué)及其他一些學(xué)科的基礎(chǔ)。
有機(jī)化合物之所以引起研究者濃厚的興趣，是因?yàn)樘荚涌梢孕纬煞�(wěn)定的長(zhǎng)碳鏈或碳環(huán)以及許許多多種的官能基，這種性質(zhì)造就有機(jī)化合物的多樣性。有機(jī)化合物可以依其分子的性質(zhì)分為幾個(gè)大類，常見的有：
脂肪族——由碳鏈為骨架的有機(jī)化合物
芳香族——含苯環(huán)的有機(jī)化合物
雜環(huán)族——環(huán)狀結(jié)構(gòu)中含非碳原子
聚合物——由重復(fù)單元相互用共價(jià)鍵連接而成的分子
……等等。
在研究有機(jī)化合物時(shí)，核磁共振、紅外光譜、紫外光譜、質(zhì)譜等是非常常用的分析方法。
名稱歷史
含碳化合物被稱為有機(jī)化合物是因?yàn)橐酝幕瘜W(xué)家們認(rèn)為含碳物質(zhì)一定要由生物(有機(jī)體)才能制造;然而在1828年的時(shí)候，德國化學(xué)家弗里德里希·維勒(Friedrich W?hler)，在實(shí)驗(yàn)室中成功合成尿素，自此以后有機(jī)化學(xué)便脫離傳統(tǒng)所定義的范圍，擴(kuò)大為含碳物質(zhì)的化學(xué);不過有機(jī)化學(xué)這名字跟著這個(gè)學(xué)科一輩子，沒有人嘗試將其改名為“碳化學(xué)”或是其它較為貼切的說法。雖然被稱為“碳化學(xué)”，仍有少數(shù)含碳的化合物因不具有機(jī)化合物的特性，不歸類在有機(jī)化合物中，如二氧化碳、一氧化碳、二硫化碳、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽、硫氰酸鹽及氰化物等。
2014USNEWS有機(jī)化學(xué)排名：
排名/學(xué)校/學(xué)校英文名/州/城市
1 哈佛大學(xué)Harvard University Cambridge, MA
2 加州大學(xué)伯克利分校University of California–Berkeley Berkeley, CA
3 斯克里普斯研究所Scripps Research Institute La Jolla, CA
4 斯坦福大學(xué)Stanford University Stanford, CA
5 麻省理工學(xué)院Massachusetts Institute of Technology Cambridge, MA
6 加州理工學(xué)院California Institute of Technology Pasadena, CA
7 伊利諾伊大學(xué)厄本那-香檳分校University of Illinois–Urbana-Champaign Urbana, IL
8 哥倫比亞大學(xué)Columbia University New York, NY
8 威斯康辛大學(xué)麥迪遜分校University of Wisconsin–Madison Madison, WI
10 賓夕法尼亞大學(xué)University of Pennsylvania Philadelphia, PA
11 加州大學(xué)爾灣分校University of California–Irvine Irvine, CA
12 密歇根大學(xué)安娜堡分校University of Michigan–Ann Arbor Ann Arbor, MI
13 普林斯頓大學(xué)Princeton University Princeton, NJ
14 德克薩斯大學(xué)奧斯汀分校University of Texas–Austin Austin, TX
15 加州大學(xué)洛杉磯分校University of California–Los Angeles Los Angeles, CA
16 波士頓學(xué)院Boston College Chestnut Hill, MA
16 耶魯大學(xué)Yale University New Haven, CT
18 北卡羅來納大學(xué)教堂山分校University of North Carolina–Chapel Hill Chapel Hill, NC
19 芝加哥大學(xué)University of Chicago Chicago, IL