韓國料理搭配葡萄酒

　　蔬菜和含豐富單寧的葡萄酒不相匹配。因?yàn)樨S富單寧的葡萄酒往往會(huì)蓋過韓國料理的豐富口味，無法為菜肴提供一種恰當(dāng)?shù)难a(bǔ)充。同樣，酒勁大、度數(shù)高的紅葡萄酒也不適宜搭配韓國菜。單寧含量適中、輕微或者沒有在橡木桶內(nèi)熟成的紅葡萄酒是韓國菜最好的伴侶。白葡萄酒可以和很多菜肴搭配，而最百搭的莫過于玫瑰紅了。

　　韓式綠豆煎餅(Bindaeddeok)：這道菜由玉米面混入磨碎的綠豆，再加入豬肉、洋蔥、青蔥和泡菜做成。法國南部的純西拉(Syrah)或含有西拉的混合紅酒(Syrah blend)都是很好的搭配。

　　燒烤牛肉(barbecue beef)：輕微或者沒有在橡木桶內(nèi)熟成的美樂(Merlot)是不錯(cuò)的選擇。

　　燒烤豬肉(Barbecue pork)：豬肉常常先用鹽腌制過才進(jìn)行烤炙。比較不錯(cuò)的選擇是酒體適中的意大利古典索瓦精選干白(Soave Classico)。

　　韓式蔥油餅(Pajeon)：將青蔥、洋蔥和切片辣椒裹在面粉團(tuán)內(nèi)，然后油炸。口感醇厚、酸爽適中的雷司令(Riesling)干白是最佳伴侶。

　　以下三道菜和口感酸爽的干玫瑰紅(Rose)很搭：韓式蒸餃(Mandoo，用肉末、切碎的蔬菜和粉條做餡); 韓式炒粉條(japchae，蔬菜、雞蛋、肉絲以及粉條炒在一起);石鍋拌飯(bibimbap，蔬菜，牛肉和米飯搭配辣椒醬拌在一起)。