美國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，食品加工，保存等都在世界上屬于最高水平的國(guó)家，你將來(lái)不論是在美國(guó)就業(yè)和回國(guó)就業(yè)前景都應(yīng)該不錯(cuò)。食品科學(xué)專業(yè)并不是熱門專業(yè)，但由于現(xiàn)代社會(huì)食品危機(jī)頻發(fā)，讓很多人對(duì)食品科學(xué)專業(yè)的關(guān)注度不斷增溫。申請(qǐng)美國(guó)大學(xué)的食品科學(xué)專業(yè)的學(xué)生也是年年攀升。
美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)概要
食品專業(yè)概要：食品科學(xué)是以應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)及工程知識(shí)來(lái)研究食品的物理、化學(xué)及生化性質(zhì)及食品加工原理的一門科學(xué)。
關(guān)心的是：食物、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、分析檢驗(yàn)、機(jī)械設(shè)備、包裝、貯運(yùn)、物流、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、烹飪研究、高新技術(shù)、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產(chǎn)加工、食品添加劑等。
食品科學(xué)關(guān)鍵于跨學(xué)科，包括: 化學(xué)類(有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)等)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程、微生物學(xué)、化工和食品技術(shù)、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
在分類上在食品科學(xué)大致分為食品化學(xué)、食品工程、食品微生物學(xué)等幾個(gè)分支。
美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)分支介紹
食品化學(xué)：從化學(xué)角度和分子水平上研究食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安全性質(zhì)以及他們?cè)谏a(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)銷的過(guò)程中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和食品安全性影響的科學(xué)，是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯運(yùn)技術(shù)、科學(xué)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、改進(jìn)食品包裝、加強(qiáng)食品質(zhì)量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎(chǔ)的學(xué)科。
食品工程：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。一般會(huì)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品檢測(cè)與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能性食品的理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級(jí)工程技術(shù)人才。
食品微生物學(xué)：是微生物學(xué)的分支學(xué)科。它是自工業(yè)微生物學(xué)、微生物生態(tài)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)中轉(zhuǎn)化出來(lái)的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門科學(xué)。
美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)就業(yè)信息
食品科學(xué)專業(yè)雖然在中國(guó)還是屬于一個(gè)知名度不算太高的新興專業(yè)。但在美國(guó)，由于美國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，食品科學(xué)專業(yè)在那邊的就業(yè)環(huán)境相當(dāng)好，根據(jù)IFT的官方統(tǒng)計(jì)，博士的平均起薪是7萬(wàn)美金/年，本科4萬(wàn)美金/年，屬于申請(qǐng)的次熱門專業(yè)。
食品科學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生將來(lái)可成為食品技術(shù)專家，食品研究和開發(fā)科研人員，質(zhì)量控制經(jīng)理，食品檢驗(yàn)員，食品加工工程師，食品包裝技術(shù)專家。
食品科學(xué)專業(yè)的相關(guān)就業(yè)領(lǐng)域：食品制造商，食品原料供應(yīng)商，食品加工設(shè)備供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)商，其他食品相關(guān)企業(yè)。政府職能部門，獨(dú)立試驗(yàn)室。食品領(lǐng)域就業(yè)前景總體來(lái)說(shuō)還是比較好的，因?yàn)槭顷P(guān)系到人類生存的基本生活資料的產(chǎn)業(yè)，即使在經(jīng)濟(jì)低迷期也不會(huì)受很大影響。
美國(guó)食品科學(xué)專業(yè)申請(qǐng)要求
由于并不是有很多大學(xué)都設(shè)有食品科學(xué)這個(gè)專業(yè)(比如常青藤院校中，只有康奈爾大學(xué)設(shè)有此專業(yè))，所以申請(qǐng)者如果想學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)要先調(diào)查清楚開設(shè)這一專業(yè)的都有哪些學(xué)校。
在申請(qǐng)條件的硬件方面，TOEFL相對(duì)于其他專業(yè)來(lái)說(shuō)要求并不很高，口語(yǔ)在20分以上，寫作能達(dá)到25分最好，當(dāng)然保底80分必須要達(dá)到。GRE要求也不高，語(yǔ)文部分不低于400分，數(shù)學(xué)部分保證在700分以上，寫作部分最低要在3.5以上。
GPA在這個(gè)專業(yè)的申請(qǐng)上比較重要，如果想要獲得獎(jiǎng)學(xué)金的話最好保證GPA在3.5+。
當(dāng)然上文所提到的硬件條件大都是最低標(biāo)準(zhǔn)，雖然食品科學(xué)專業(yè)不算熱門，對(duì)申請(qǐng)者的最低要求也不算高，但是由于申請(qǐng)者的人數(shù)連年攀升，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。僅僅達(dá)到最低標(biāo)準(zhǔn)是很難被心儀的學(xué)校所錄取的。另外，如果申請(qǐng)者能夠證明自己有比較豐富的研究經(jīng)歷，或是發(fā)表過(guò)相關(guān)的論文，這將是申請(qǐng)者在申請(qǐng)過(guò)程中最厲害的法寶。