先不要急著翻白眼說這年頭哪個(gè)留學(xué)生還不會(huì)吃西餐
如果你只是需要去三里屯的時(shí)髦餐廳吃頓西式簡(jiǎn)餐
我們不會(huì)拿禮儀這么嚴(yán)肅的話題來煩你
但是當(dāng)你預(yù)訂了一家米其林餐廳
或是受邀參加晚宴，邀請(qǐng)函上赫然寫著“White Tie”時(shí)，
你總會(huì)需要知道更多
防止一切可能變成別人嘴中段子的可能發(fā)生
別笑，餐具用起來，也有十八般武藝
當(dāng)一對(duì)刀叉變成特別正式的N副刀叉，當(dāng)一條餐巾的擺放都折射出無數(shù)信息，“瞎講究”背后的美好其實(shí)就是在于營(yíng)造一種“儀式感”，把吃飯這件事兒變成“行為藝術(shù)”。 其實(shí)，記住下面幾條就夠了
1.為啥面前有個(gè)空盤子：
正式場(chǎng)合的時(shí)候你的主菜盤之下有展示盤，因?yàn)檎降膱?chǎng)合不會(huì)讓你的面前是空著的，這個(gè)展示盤是不會(huì)撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有24k金、手繪等高大上格調(diào)。
2.到底用哪邊的面包盤和杯子：
當(dāng)你在一個(gè)長(zhǎng)桌或圓桌用餐時(shí)，是不是覺得分不清哪個(gè)面包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡(jiǎn)單，使用你左手邊的面包盤，右手邊的杯子。
3.BMW原則
餐具的順序就和寶馬的“BMW”一樣，左手是bread，中間是main，右手water or wine。
4.到底要有多少套刀叉
你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是3道，很正式的場(chǎng)景就會(huì)有七八道菜。你只要記得，永遠(yuǎn)從外向內(nèi)用就對(duì)了。
用餐具傳達(dá)信息，對(duì)，這就是傳說中的“默默溝通”
餐布會(huì)說話
吃飯時(shí)：將餐巾打開后對(duì)角線對(duì)折，并將開口朝內(nèi)置于膝上，用的時(shí)候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會(huì)讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領(lǐng)口，除非你是小baby。
暫時(shí)離開：餐巾折疊好放在椅子上，發(fā)現(xiàn)了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。
吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養(yǎng)的行為。
刀叉會(huì)說話
吃飯時(shí)左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交換)：刀叉拿法應(yīng)該將刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我們很容易拿得很靠前，就像是我們覺得外國(guó)人用筷子拿得靠前很幼稚一樣，我們拿刀叉的姿勢(shì)如果太靠前就會(huì)顯得很幼稚。
沒吃完：八字形放在盤子上 吃完：平行并攏放在盤子右邊或平行斜放在盤子上。
餐桌上的“解剖學(xué)”——西餐餐具，我們看圖說話
1. 面包盤及黃油刀 2. 點(diǎn)心刀和點(diǎn)心叉 3. 水杯 4. 紅酒杯 5. 白酒杯 6. 沙拉叉 7. 主菜叉 8. 展示盤 9. 餐巾 10. 主菜刀 11. 魚刀 12. 湯勺 吃出對(duì)的節(jié)奏從面包前菜到甜品關(guān)于吃的一切問題 西餐的樂趣也在于節(jié)奏感，開胃菜打開味蕾，主菜到達(dá)一餐的高潮，冰沙是美好的過渡，甜品是余韻裊裊……每一個(gè)節(jié)奏都是一門藝術(shù)。
水：氣泡水還是靜態(tài)水
西餐廳一般不提供免費(fèi)的水，要知道，水是完美一餐的一部分，服務(wù)員會(huì)問你，still or sparkling(沒有氣泡的水還是氣泡水)?
面包：也許是唯一需要用手吃的食物
面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!注意，你的面包只能用手去碰，不管是拿面包，還是掰一口吃一口地享用面包，全程
前菜和湯
喝湯有喝湯的禮儀，分為法式和英式。英式是從里向外地舀湯，法式是從外向里，。還有一個(gè)細(xì)節(jié)需要注意，就是湯勺，無論你是不是喝完了湯，這個(gè)湯勺永遠(yuǎn)不能放在湯碗里，而是要放在湯碗下的碟子里。
主菜
吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。
即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿著吃。
清爽味蕾的冰沙
有的餐廳在菜與菜之間的間隙會(huì)上冰沙，別急著說：上錯(cuò)了我沒點(diǎn)這甜品，這是餐廳送給你清新味蕾用的，以便好好品嘗下一道菜。
甜點(diǎn)
甜點(diǎn)的餐具在盤子的前面，所以不要拿盤子前面的餐具來吃菜或喝湯，如果盤子前面沒有餐具，那說明甜點(diǎn)餐具將隨著甜點(diǎn)一起上。
咖啡
咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。放下杯子的時(shí)候可以用尾指在盤子和杯子之間緩沖一下以免發(fā)出聲音。
給糾結(jié)小姐的瑣碎禮儀
1.口紅印這個(gè)性感的東西
口紅印很性感，但是，留下口紅印可不高級(jí)。不留下口紅印，方法一是你可以嘴唇噘起來喝酒，這樣不會(huì)碰到你的口紅。第二如果已經(jīng)有口紅印了，你可以默默用大拇指擦一下。通常是左手拿杯子，這時(shí)你把酒杯放在胸前下方用右手擦一下，別人是看不見的。
2.關(guān)于分享你盤子里的菜
正式場(chǎng)合下你不應(yīng)該把你盤子中的牛排切一塊給你朋友，這個(gè)不優(yōu)雅!當(dāng)然如果在非正式場(chǎng)合，你可以說“你要不要試試我的牛排?”對(duì)方說“好啊”，“把你的面包盤給我”，你把牛排放在對(duì)方的面包盤上就可以了。
3.到底要不要拿面包蘸盤子里的醬汁
分法式和英式。在法餐中會(huì)用面包把醬汁吃掉，比如法式蝸牛當(dāng)中的蒜蓉油汁非常美味，很多法國(guó)人都會(huì)這樣做。英餐就會(huì)覺得這樣不行，用面包蘸醬汁是沒吃飽或是不禮貌的表現(xiàn)。當(dāng)然，并沒有明確的規(guī)定在法式餐廳就一定用法式吃法，用哪個(gè)方式取決于你和誰(shuí)吃飯——如果你和英國(guó)女王一起用餐用法式就呵呵了。
4.吃飯的節(jié)奏
西餐就一定是等所有人的菜都上齊了大家才一起吃，如果你先吃代表你控制不了自己。因?yàn)槲鞑褪腔ハ嗯浜系囊豁?xiàng)活動(dòng)，所以不論是吃菜還是喝酒，你需要把握好節(jié)奏，不要太快，也不要太慢。如果你真的吃不下，剩著也無所謂的，但無論是什么，你一定要嘗。
5.忌口要不要提
如果你有忌口，事前一定要和主人說明，不要覺得這是在麻煩別人。如果你不說，主人會(huì)覺得沒有招待好你，還浪費(fèi)了很好的食材。
6.手機(jī)這件小事
通常在正式晚宴中手機(jī)必須是完全靜音的，而且手機(jī)是收起來的，外國(guó)人尤其法國(guó)人特別在意這點(diǎn)。當(dāng)然，老友吃飯愛怎么拍菜分享都可以。
7.晚宴包到底該放在哪里
不可以放在桌面上!可以放在你與椅背之間或者是放在腿上用餐巾蓋上。
從定位到離席，這樣做才是個(gè)Lady
吃西餐不僅僅是圍繞著食物進(jìn)行的，更多時(shí)候，食物周邊的“社交”才是一起共進(jìn)盛宴的真正原因。
1 訂位：
訂位這件事兒在歐洲國(guó)家本身就是禮儀的一部分，從現(xiàn)實(shí)角度出發(fā)，很多熱門的米其林餐廳甚至需要提前一個(gè)月預(yù)訂!提前預(yù)訂還有一個(gè)好處就是，你可以要到更好的位置，比如在那種有著極好的view的餐廳，你可以拿到好座位。
2 座次：
如果是人家請(qǐng)客，通常大家都是站在椅子的后面等女主人或男主人自己入座，或他們叫你坐才坐下。座次上，不論是圓桌或者是長(zhǎng)方形桌子，男主人和女主人都是相對(duì)而坐，通常長(zhǎng)桌的兩端是男女主人的座位。在國(guó)外嘉賓的座次都是男女岔開而坐，原則上是一對(duì)夫婦或是好友都要拆開坐，因?yàn)椋瑏沓燥埦褪窃摵托屡笥呀涣鞯摹?/p>
3 坐姿：
在正式晚宴上，背部要挺拔，與椅子的靠背之間需要一個(gè)小老鼠的空間，如果直接靠在后面會(huì)顯得十分懶散。
4 點(diǎn)菜：
和別人點(diǎn)一樣數(shù)目的菜品。因?yàn)槲鞑褪且坏赖郎喜说�，頭盤一起上，主菜一起上，甜點(diǎn)一起上，沒點(diǎn)其中的一道，就要等其他人都吃完這道才輪到下一道。所以，盡量和別人點(diǎn)同樣多道菜吧，外國(guó)人會(huì)在餐桌上問你吃什么，就是想配合你。
5 點(diǎn)酒：
宴會(huì)一般是主人點(diǎn)酒，如果是約會(huì)，男生可以問女生想吃什么想喝什么，女生告訴男生，然后由男生和服務(wù)員去說明。點(diǎn)酒和點(diǎn)菜一樣，大家的節(jié)奏要一致，所以有人問你想喝酒嗎，如果你的回答是no，通常他會(huì)說“那我也不喝了”。
6 交談：
每位嘉賓至少有兩分鐘的“美好時(shí)光”。就是兩分鐘內(nèi)他在說話，別人也都在聽他的。和離自己遠(yuǎn)的人通常保持眼神交流就好，隔很遠(yuǎn)大喊大叫很不禮貌，但如果你和朋友之間只隔一個(gè)人，那么就可以和他聊，當(dāng)然你也應(yīng)該把中間的這個(gè)人聊在一起，變成三個(gè)聊天。
7 埋單和小費(fèi)：
如果高級(jí)西餐廳已經(jīng)收取了服務(wù)費(fèi)，不需要再給小費(fèi)。當(dāng)賬單上沒有服務(wù)費(fèi)時(shí)就要給小費(fèi)，小費(fèi)至少15%，服務(wù)好可以給20%。當(dāng)然，一個(gè)紳士是不該讓女士埋單的，一些老派的餐廳，女士的菜單和男士是不一樣的，女士的那本沒有價(jià)格。