桑粑

　　馬來(lái)西亞的主食之一。桑粑是先將蝦發(fā)酵并做成蝦醬，然后拌上辣椒，放進(jìn)石臼里搗碎，澆上酸橙汁。在馬來(lái)西亞，很多人的飯菜是米飯、桑粑、蔬菜三樣混合在一起的，缺少了哪樣都覺(jué)得不完整，若再加上洋蔥、大蒜、生姜、香料種、小干魚(yú)等就是比較豐盛的一餐。

　　沙爹

　　馬來(lái)西亞最具代表性的一道名菜，是地道的馬來(lái)西亞風(fēng)味烤肉美食，也就是炭烤肉串。切成薄片的肉類(lèi)(多為羊肉、牛肉、雞肉)經(jīng)過(guò)腌漬處理后，用椰葉枝串好，再用炭火烘烤而成。沙爹配著米糕及含有小黃瓜、菠蘿、洋蔥的生菜沙拉一起吃，是典型的一種料理，另外趁熱蘸上花生醬及肉汁食用也是不錯(cuò)的搭配。

　　椰漿飯

　　馬來(lái)西亞食譜中，椰漿飯更是處處拋頭露面，名聲顯赫。椰漿飯，本意是“奶米或香米”，在豐富的椰漿里烹飪而成，米粒與椰漿混融，奶白飽滿(mǎn)，奶香四溢。一些廚師還會(huì)加入切片生姜或螺旋松葉給米飯?zhí)砑游兜�。還可以配上鳳尾魚(yú)辣醬、烤花生、小黃瓜絲、水煮蛋食用，是馬來(lái)人早中晚或兩頓之間的食品。

　　娘惹菜

　　娘惹，指中國(guó)人和馬來(lái)西亞人通婚的女性后代。由她們制作的美食，稱(chēng)為娘惹菜。娘惹美食融合了馬來(lái)菜與中國(guó)餐的烹調(diào)美味，采用了大量南陽(yáng)香料及調(diào)味醬，如椰奶、辣椒、蝦醬、磨碎的植物根葉級(jí)酸甜果實(shí)等，味道偏濃，以甜酸、微辣為主。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國(guó)素材的內(nèi)斂遇上馬來(lái)料理的奔放，調(diào)和出令人難忘的舌尖美味。

　　葡萄牙美食

　　正如娘惹菜一樣，居住在馬六甲的葡萄牙后裔也擁有文明的美食傳統(tǒng)。葡萄牙美食中許多佳肴的草本調(diào)料和香料和娘惹菜相似，然而也有其不同與獨(dú)到之處。葡萄牙美食是以各種香料醬、搗碎的草本植物、檸檬草和冬蔥等混合體呈現(xiàn)出來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、羅望子汁和酸性的果汁，如鳳梨汁和楊桃汁，使得葡萄牙美食口味更加豐富。

　　印度美食

　　印度甩餅，是起源于印度但流行于馬來(lái)西亞的常見(jiàn)食品。餅外形大而薄，經(jīng)過(guò)烙制后香脆可口，食用時(shí)蘸用咖喱或特制的醬料，還常常配上拉茶一起吃。甩餅有多種口味，如雞蛋、奶酪、羊肉、雞肉、香蕉、牛油、洋蔥等。

　　肉骨茶

　　長(zhǎng)期享譽(yù)東南亞的中式早茶。用茶葉、中藥材和豬的排骨肉作為主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精等，在鍋里燒煮多時(shí)，直到茶葉、藥材之味深入排骨肉里，方可完成。燒制肉骨茶，宜選用鮮嫩的豬排骨肉以及包龍、鐵觀音等中國(guó)名茶，枸杞、當(dāng)歸、黃芪、淮山藥等中草藥，加上配料適宜，烹調(diào)得當(dāng)，吃起來(lái)清香而滑嫩，別有一番滋味。

　　以上是馬來(lái)西亞精品美食的簡(jiǎn)要介紹，希望能對(duì)有意申請(qǐng)馬來(lái)西亞留學(xué)的學(xué)生有所幫助。