一、專業(yè)介紹

　　1、學(xué)科簡介

　　“糧食、油脂及植物蛋白工程”學(xué)科主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農(nóng)產(chǎn)品的理化性質(zhì)、食用品質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工技術(shù)，重點研究糧油資源的深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。本學(xué)科與“食品科學(xué)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學(xué)科緊密聯(lián)系，相互滲透。

　　2、研究方向

　　01谷物化學(xué)

　　02蛋白質(zhì)資源利用與肽化學(xué)

　　03油脂生化

　　3、培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)從事糧食加工、食品加工和油脂加工等領(lǐng)域中研究開發(fā)、技術(shù)集成的高級人才。

　　4、初試科目

　　①101思想政治理論

　�、�201英語一

　�、�302數(shù)學(xué)二

　　④860物理化學(xué)

　　5、復(fù)試科目(北京化工大學(xué))

　　復(fù)試筆試科目 化工原理或微生物學(xué)

　　二、院校推薦

　　吉林：(10183)吉林大學(xué)

　　上海：(10248)上海交通大學(xué) (10264)上海海洋大學(xué)

　　浙江：(10353)浙江工商大學(xué)

　　陜西：(10708)陜西科技大學(xué)

　　三、就業(yè)前景

　　1.專業(yè)還行，在糧油行業(yè)就業(yè)的多些，也可以從事其他食品和生物行業(yè)工作。相對而言比較好就業(yè)，天南海北糧油企業(yè)比較多的，雙匯、中糧、雨潤、以及各地糧食油脂企業(yè)，均有較多的工作機會.

　　2.能從事食品開發(fā)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、工程設(shè)計和市場營銷等相關(guān)企事業(yè)部門工程技術(shù)部門。

　　3.各類食品公司

　　4.準確的說是油脂的就業(yè)好

　　四、課程設(shè)置(陜西科技大學(xué)為例)

　　研究生課程分必修課(包括學(xué)位課和專業(yè)主干課)與選修課兩類。必修課使研究生掌握糧食、油脂與植物蛋白工程學(xué)科基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專業(yè)知識，其中學(xué)位課應(yīng)設(shè)置工程數(shù)學(xué)課(2學(xué)分)、化學(xué)基礎(chǔ)課或生物技術(shù)基礎(chǔ)課(2-4學(xué)分)，專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)位課應(yīng)是本專業(yè)或與本專業(yè)密切相關(guān)的、由通用性和基礎(chǔ)性的系統(tǒng)課程。

　　本學(xué)科專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)位課程應(yīng)涵蓋生物學(xué)、化學(xué)工程，淀粉與多糖化學(xué)、油脂化學(xué)與工藝學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域。學(xué)位課程修5～6門，16～19學(xué)分。