我校輕工技術(shù)與工程是碩士培養(yǎng)一級(jí)學(xué)科，可單獨(dú)招生和授予學(xué)位。其下設(shè)四個(gè)二級(jí)學(xué)科：制漿造紙工程、皮革化學(xué)與工程、發(fā)酵工程、制糖工程。

　　該一級(jí)學(xué)科擁有5個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室作為支撐：陜西省造紙技術(shù)及特種紙品開(kāi)發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、制漿造紙實(shí)驗(yàn)室、皮革化學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)室、輕化工助劑實(shí)驗(yàn)室、陜西省食品工程技術(shù)研究中心。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，該學(xué)科擁有一支知識(shí)、年齡、職稱結(jié)構(gòu)合理、學(xué)術(shù)水平高的科研梯隊(duì)，其中博士生導(dǎo)師12人，碩士生導(dǎo)師72人，教授33人，副教授48人，講師51人，具有博士學(xué)位30人，具有碩士學(xué)位65人。

　　研究方向1.制漿造紙新理論與新技術(shù)

　　2.造紙濕部化學(xué)

　　3.皮革化學(xué)品的制備與應(yīng)用

　　4.制革化學(xué)及清潔化生產(chǎn)

　　5.輕工過(guò)程控制

　　6.發(fā)酵技術(shù)代謝與調(diào)控