(一)學(xué)科簡(jiǎn)介

　　營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)它屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科下的一個(gè)二級(jí)學(xué)科。它是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門(mén)學(xué)科。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性，與國(guó)計(jì)民生的關(guān)系密切，它在增進(jìn)我國(guó)人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、保護(hù)和提高健康水平等方面起著重要作用。本門(mén)課程實(shí)際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門(mén)學(xué)科，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)(nutriology)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響;食品衛(wèi)生學(xué)(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對(duì)人體健康安全的危害及其預(yù)防措施。

　　(二)研究方向

　　01食品毒理學(xué)、乳鐵蛋白功能

　　02抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與疾病預(yù)防

　　03營(yíng)養(yǎng)與慢性病

　　(三)考試內(nèi)容

　　①101政治

　�、�201英語(yǔ)一

　�、�345衛(wèi)生綜合

　　(注：不同院校同一專業(yè)設(shè)置的方向、考試科目不同，以上以中國(guó)醫(yī)科大學(xué)為例)