本專業(yè)成立于2003年5月，食品科學(xué)與遺傳工程研究院與應(yīng)用化學(xué)系、生命科學(xué)系、環(huán)境工程系聯(lián)合組建生物化工專業(yè)，配有優(yōu)秀的師資力量和先進(jìn)儀器設(shè)備，現(xiàn)有教授20人，副教授25人，講師30人，主要研究領(lǐng)域有：食品生物工程，農(nóng)產(chǎn)品加工工藝，乳制品加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝，動植物細(xì)胞培養(yǎng)工程，生物活性物質(zhì)分離純化工程，生物反應(yīng)及反應(yīng)器工程、，海洋生物技術(shù)，環(huán)境生物工程等。
　　

　　一、培養(yǎng)目標(biāo)
　　按照研究生教育要 “面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的要求，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的社會主義現(xiàn)代化建設(shè)所需要的人才。本專業(yè)的碩士學(xué)位獲得者要求：1）掌握現(xiàn)代生物技術(shù)、生物反應(yīng)器工程、生物分離工程、農(nóng)產(chǎn)品及食品加工新技術(shù)、食品安全檢測與控制等生化工程方面的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，2）掌握本學(xué)科的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技能和計(jì)算機(jī)技術(shù)，熟悉生物工程的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，具備進(jìn)行生物工程、食品工程方面的科學(xué)研究的能力和良好的科學(xué)道德。3）對外語具有較熟練的閱讀、寫作能力和基本的聽、說能力。培養(yǎng)出具有教學(xué)、科研和生產(chǎn)管理能力的高級技術(shù)人才。
　　

　　二、學(xué)科專業(yè)和研究方向
　　1．學(xué)科專業(yè)：生物化工
　　2．研究方向：
　�。�1） 生物合成與加工工藝
　　以動物、植物、微生物為主要原料，將基因工程、細(xì)胞工程、酶工程等現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)中，研究開發(fā)高科技食品，解決生產(chǎn)中生物技術(shù)和工程技術(shù)問題，主要研究生物產(chǎn)品的理化性質(zhì)、功能性質(zhì)、加工工藝品質(zhì)與現(xiàn)代加工的新技術(shù)、新理論、新材料和新設(shè)備，重點(diǎn)研究生物產(chǎn)品深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。
　�。�2） 生物分離工程
　　對細(xì)胞生長動力學(xué)、次生代謝產(chǎn)物及生物反應(yīng)器進(jìn)行研究。同時進(jìn)行生物有效成分的高效分離技術(shù)與理論的研究，特別是生物活性大分子物質(zhì)的分離純化及配套技術(shù)的研究。
　　

　　三、課程及論文工作時間
　　全日制攻讀碩士學(xué)位的研究生學(xué)習(xí)年限一般為2.0年，論文時間不少于1--1.25年；學(xué)習(xí)課程時間0.75--1.0學(xué)年。