西餐工藝專業(yè)就業(yè)前景

發(fā)布時(shí)間:2017-11-07 編輯:文幗

　　西餐工藝專業(yè)就業(yè)前景如何呢?據(jù)了解，該專業(yè)的就業(yè)前景面向高檔大型餐飲連鎖企業(yè)、高星級旅游飯店、大型超市等場所的西餐制作等崗位;畢業(yè)生還可自主創(chuàng)業(yè)，獨(dú)自經(jīng)營西餐廳、咖啡館、茶社、包餅屋等。選擇還是很多的哦!以下是詳細(xì)介紹!歡迎閱讀!

　　◇ 培養(yǎng)目標(biāo)

　　培養(yǎng)能適應(yīng)酒店業(yè)、餐飲業(yè)西式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，獲得一種以上勞動(dòng)部門頒發(fā)的中級職業(yè)資格證書，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質(zhì)、技能型人才。

　　◇ 主干課程

　　烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪英語、廚房生產(chǎn)與管理、西餐入門、湯與沙司、冷菜與色拉、畜肉制作、禽蛋制作、水產(chǎn)制作、西點(diǎn)制作、綜合制作、宴會(huì)設(shè)計(jì)與主題。

　　◇ 師資隊(duì)伍

　　本專業(yè)擁有中華餐飲文化大師1名，中國烹飪名師1名，國際御廚1名，教授2人，副教授4人，研究生以上學(xué)歷12人，專業(yè)教師和行業(yè)兼職教師比例為1：1。專任教師均為省級及以上技能大賽評委和省級職業(yè)技能鑒定考評員，是一支“雙師型、高技能、懂管理”的高素質(zhì)烹飪專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)。

　　◇ 實(shí)訓(xùn)基地

　　校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地配套多功能廚房劇院1間、西餐烹調(diào)廚房2間、包餅房2間，分子烹飪廚房1間、營養(yǎng)檢測室1間、營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室1間，可容納350人實(shí)踐教學(xué)，西餐廚房擁有可媲美于高星級酒店的一流生產(chǎn)設(shè)備。

　　西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

　　西餐工藝專業(yè)就業(yè)方向

　　西餐工藝專業(yè)畢業(yè)后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會(huì)所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作;同時(shí)，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。學(xué)生畢業(yè)時(shí)除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得調(diào)酒師和西式烹調(diào)師等國家職業(yè)資格證書。西餐工藝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及社會(huì)知名西餐企業(yè)等，學(xué)生畢業(yè)后在上述單位主要從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作。