烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)為特設專業(yè),如今社會需求量大,競爭也非常激烈。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能,受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練,初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能,受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練,初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。培養(yǎng)具有較扎實專業(yè)知識和較強的實踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機構科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業(yè)人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作,也可在中、高等烹飪學;蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)前景:
隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應市而生,而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
《舌尖上的中國》風靡全球,掀起了飲食文化的新熱潮。眾所周知,中國文化中,烹飪是最讓中國人自豪的產物。一直以來,中國優(yōu)秀的飲食文化和烹飪技術,都是靠師徒口耳相傳的方式一代又一代相傳相傳下來的。隨著社會的發(fā)展,高等職業(yè)教育承擔起為社會需求和經濟發(fā)展培養(yǎng)高素質技能型專門人才的光榮使命,其教育功能中的職業(yè)屬性決定了這一類院校必須以服務為宗旨,以就業(yè)為導向,研究社會需求和經濟發(fā)展趨勢,貼近生產、建設、服務和管理一線培養(yǎng)人才。眾所周知,世界經濟雖然已進入微利時代,但據調查顯示,各個城市對烹飪工藝專業(yè)的畢業(yè)生的需求量仍然較大。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在專業(yè)學科中屬于教育學類中的職業(yè)技術教育類,其中職業(yè)技術教育類共37個專業(yè),烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在職業(yè)技術教育類專業(yè)中排名第16,在整個教育學大類中排名第29位!〗刂沟 2013年12月24日,54733位烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)生的平均薪資為4219元,其中應屆畢業(yè)生工資3763元,0-2年工資4004元,10年以上工資1000元,3-5年工資4901元,6-7年工資7412元,8-10年工資7846元。就業(yè)前景比較好的城市有:北京、廣州、南京、深圳、大連、成都、鄭州、青島、上海、廈門。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)就業(yè)方向:
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的就業(yè)前景很好,畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作,也可在中、高等烹飪學;蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的高級職業(yè)技術人才。
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)大學排名:
1、揚州大學
2、內蒙古師范大學
3、湖北經濟學院
4、安徽科技學院
5、哈爾濱商業(yè)大學
6、黃山學院
7、韓山師范學院
8、河南科技學院
9、昆明學院
10、廣東第二師范學院