YJBYS小編為大家搜集了一篇關(guān)于“食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景”的材料，供大家參考借鑒。

食品科學(xué)與工程

　　專業(yè)前景 食品工業(yè)是有關(guān)國民營養(yǎng)和健康保障的重要產(chǎn)業(yè)，也是我國工業(yè)領(lǐng)域中第一大產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。隨著經(jīng)濟(jì)全球化，食品產(chǎn)業(yè)也走向國際化，有著非常廣闊的發(fā)展前景。本專業(yè)是我院專門培養(yǎng)食品高級(jí)人才的骨干專業(yè)，是以生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程等學(xué)科為基礎(chǔ)，以食品或農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工、物流、市場營銷和質(zhì)量安全管理為核心內(nèi)容，專門培養(yǎng)符合現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的復(fù)合型高級(jí)食品專業(yè)人才。

　　學(xué)科實(shí)力 本專業(yè)共有教師40余人，其中教授21人、副教授18人，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的國家層面上是一支重要力量。在畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬采后生理、貯運(yùn)與保鮮技術(shù)等方面具有顯著的優(yōu)勢，在植物蛋白與優(yōu)質(zhì)谷物食品的加工理論與技術(shù)以及農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)和安全性研究領(lǐng)域也有較強(qiáng)的實(shí)力。

　　培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握食品貯運(yùn)、加工相關(guān)專業(yè)技能，能夠在食品及相關(guān)專業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)專業(yè)人才。

　　專業(yè)特色 根據(jù)我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和國際市場競爭的需求，本專業(yè)堅(jiān)持寬專業(yè)、厚基礎(chǔ)的原則，加強(qiáng)現(xiàn)代食品專業(yè)基礎(chǔ)理論和實(shí)踐技能的培養(yǎng)，同時(shí)擴(kuò)展質(zhì)量管理、市場營銷和食品文化等相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，通過強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)和科研實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和合作精神，使學(xué)生有較高的文化素質(zhì)，較強(qiáng)的擇業(yè)競爭力和就業(yè)適應(yīng)能力。

　　主干學(xué)科 化學(xué)(Chemistry)、微生物學(xué)(Microbiology)、食品工程(Food Engineering )等。

　　主要課程　食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制概論、果蔬加工工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、糧油加工工藝概論、食品包裝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、制冷原理與冷庫設(shè)計(jì)等。

　　所授學(xué)位 工學(xué)學(xué)士

　　就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后可到大專院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作;也可以報(bào)考公務(wù)員到國家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。近3年有代表性的就業(yè)單位有：中糧集團(tuán)、美國瑪氏公司、北京匯源食品飲料集團(tuán)、各地食品綜合研究中心、雀巢集團(tuán)、北京德清源農(nóng)業(yè)股份有限公司等。

　　深造情況 優(yōu)秀的學(xué)生可以免試推薦研究生，可保送至學(xué)院內(nèi)，也可保送至清華、北大、浙大等高校，每年30%左右的學(xué)生考取碩士研究生;另外還有20%左右的學(xué)生出國深造，目前深造的院校有荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、美國普度大學(xué)、日本筑波大學(xué)等。

　　如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場時(shí)代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。這時(shí)，食品科學(xué)與工程專業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱謂，也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人，而成了一種正規(guī)的職業(yè)，他們有的負(fù)責(zé)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有的專門研制新的食品種類，有的深入研究食品營養(yǎng)，而高校中的食品科學(xué)與工程專業(yè)就是因此而開設(shè)的。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向

　　一、從事對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所的工作等。

　　二、從事非對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專業(yè)性相對要求不強(qiáng)的行業(yè)，例如銷售、管理培訓(xùn)生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)現(xiàn)狀

　　最近幾年受國有企業(yè)進(jìn)行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據(jù)國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高校輕工、農(nóng)業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內(nèi)部，食品專業(yè)相對于計(jì)算機(jī)、電子通信等專業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學(xué)與工程專業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)冷門專業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個(gè)不爭的事實(shí)。但這個(gè)專業(yè)還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項(xiàng)政策的落實(shí)，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會(huì)有所改善。

　　近幾年來，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會(huì)的重視，近幾年來食品就業(yè)開始升溫，相對于經(jīng)濟(jì)、電子、計(jì)算機(jī)等行業(yè)而言，食品因錢景不佳，依然難以受到人們的親睞。

　　一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動(dòng)化、電氣、材料等學(xué)科確實(shí)不大好，國內(nèi)行情如此，接連不斷的食品問題也說明食品行業(yè)和食品安全在國內(nèi)沒有受到應(yīng)有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。

　　食品屬于快速消費(fèi)行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學(xué)等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個(gè)別學(xué)的好的去Mars、中糧、茅臺(tái)等做研發(fā)的，這類崗位的待遇還是相當(dāng)不錯(cuò)的，具體就看個(gè)人能力和外語水平等綜合素質(zhì)和表現(xiàn)了。