一、什么營養(yǎng)學專業(yè)?

　　營養(yǎng)學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。通過對營養(yǎng)學的歷史、起源、發(fā)展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養(yǎng)學的發(fā)展脈略。營養(yǎng)學對社會、行業(yè)、健康、政策具有深遠影響。美國屬于分解領域的營養(yǎng)學代表，中國是整體營養(yǎng)學的代表，而日本兼?zhèn)淞藘烧叩奶攸c。而日本并非營養(yǎng)學發(fā)達的國家，2004年的調查發(fā)現(xiàn)，日本臨床營養(yǎng)學未建立系統(tǒng)，而國民的營養(yǎng)狀況令人擔憂。這些是值得關注的課題。

　　主要課程有中醫(yī)學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、基礎營養(yǎng)學、西醫(yī)內科學、西醫(yī)外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛(wèi)生學、烹飪學基礎、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)藥膳學、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等。

　　營養(yǎng)學培養(yǎng)能夠對人體營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進行評價、管理和指導;開展預防常見的以及與營養(yǎng)相關的慢性病的飲食營養(yǎng)指導工作;具備膳食營養(yǎng)狀況調查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)的設計與評價的應用型高等職業(yè)技術人才。

　　二、營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)前景分析

　　營養(yǎng)學專業(yè)具備基礎醫(yī)學、營養(yǎng)學和預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業(yè)生能夠成為從事人群的營養(yǎng)指導、保健和營養(yǎng)知識的宣傳教育、防病治病、醫(yī)院臨床營養(yǎng)治療和指導食品配制的高級營養(yǎng)專業(yè)人才。就業(yè)單位如學校、幼兒教育機構、賓館、醫(yī)院營養(yǎng)科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心(CDC)、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品管理局、社區(qū)衛(wèi)生服務中心、學校和衛(wèi)生管理機構等。

　　三、營養(yǎng)學學專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向

　　營養(yǎng)學學專業(yè)就業(yè)方向一：醫(yī)院部門

　　醫(yī)院領域工作比較貼合有臨床營養(yǎng)學(Clinical Nutrition)專業(yè)背景的畢業(yè)生。主要工作職責是基于營養(yǎng)學的專業(yè)知識，負責診斷病人的營養(yǎng)或潛在疾病問題，針對疾病的治療、康復、并發(fā)癥的預防，對患者進行營養(yǎng)管理及指導。與醫(yī)生的看病開藥模式有區(qū)別的是，營養(yǎng)師通常要給顧客設計一個長期的治療計劃，特別是對于因營養(yǎng)不平衡或營養(yǎng)不良而帶來嚴重健康問題的情況。營養(yǎng)師開出的處方基本上以食補為主，藥補為輔，所以時間一般較長，從幾個星期到幾年時間的都有可能。

　　營養(yǎng)學學專業(yè)就業(yè)方向二：教學機構

　　教學機構工作比較貼合有食品營養(yǎng)學(Food Nutrition)專業(yè)背景的畢業(yè)生。在幼兒園、中小學校、負責營養(yǎng)管理及飲食教育。目前在美國學生的配餐營養(yǎng)要求非常嚴格，要不折不扣地執(zhí)行營養(yǎng)師的要求。學生配餐不見得很好吃，但卻保證了營養(yǎng)的平衡。我國的《國民營養(yǎng)條例》一個突出特點是讓專業(yè)營養(yǎng)師走進百姓生活，以改善膳食結構不合理、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學健康的生活方式，提高國民素質。比如，條例中規(guī)定所有的幼兒園和學校都要配備專業(yè)營養(yǎng)師。

　　營養(yǎng)學學專業(yè)就業(yè)方向三：食品企業(yè)

　　作為研究院或項目經理，協(xié)助企業(yè)研究項目的發(fā)展，需要運用營養(yǎng)學各種研究手段。另外，也會兼顧營養(yǎng)推廣方面的工作。針對社會大眾的需求，提出管理與市場開發(fā)的專業(yè)意見，促使企業(yè)生產出更好的食品與營養(yǎng)產品。國際上的大的健康管理公司和保險公司諸如瑞士再保險、美國wellpoint先后成立醫(yī)療第三方管理公司(tpa)，慕尼黑再保險旗下歐洲最大健康險公司dkv參股中國人保健康險等一系列大動作。設置這類職位的有保險公司內部設立的健康管理部，還有愛康、國康網、好人生等風投投資的專業(yè)健康管理公司。

　　營養(yǎng)學學專業(yè)就業(yè)方向四：體育保健

　　目前國內大大小小的體育運動隊里都聘有營養(yǎng)師，街頭處處可見的健身俱樂部里，也聘請營養(yǎng)師做指導等等。營養(yǎng)師幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動方法好的營養(yǎng)師不僅能指導你的日常營養(yǎng)配給，而且還能幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動方法。在運動上，他要參照你的年齡和身體健康狀況，確定你的營養(yǎng)標準，確定適合于你的活動量。在飲食上，他可以告訴你，根據(jù)你的情況，你應該吃什么，如何吃法。