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2016無錫營養(yǎng)師就業(yè)前景

發(fā)布時間:2017-12-21 編輯:limeng

  國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或者地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ),也是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)。

  隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展,自2003年以來,我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善,但與此同時,我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅人們的健康,因此,結(jié)合我國食物資源的具體情況,大力開展?fàn)I養(yǎng)工作,引導(dǎo)我國居民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務(wù)。

  一、公共營養(yǎng)師介紹

  公共營養(yǎng)師是一種新的職業(yè),和醫(yī)生、護(hù)士、藥師、會計師、律師的社會地位相差不大。是專業(yè)從事營養(yǎng)咨詢,營養(yǎng)調(diào)理、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導(dǎo)、以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者。

  營養(yǎng)師證書是由國家人力資源和勞動社會保障部的公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書,權(quán)威性強(qiáng),全國通用,網(wǎng)上可以查詢,終身有效。

  二、培訓(xùn)教材

  教材統(tǒng)一采用國家人力資源和社會保障部指定的《公共營養(yǎng)師》培訓(xùn)專用教材。

  三、課程設(shè)置

  理論知識:職業(yè)道德、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)與安全、保健食品鑒別與選擇、不同人群營養(yǎng)分析、公共營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)管理、營養(yǎng)配餐與烹飪技巧、疾病的營養(yǎng)調(diào)理原則和方法等;

  操作技能:膳食營養(yǎng)調(diào)查與評價、人體營養(yǎng)狀況測定與評價、營養(yǎng)教育實踐、食譜編制、食品營養(yǎng)評價、運動營養(yǎng)與減肥等。

  四、頒發(fā)證書:勞動和社會保障部職業(yè)資格證書,國家權(quán)威證書,網(wǎng)絡(luò)查詢,全國使用,就業(yè)、開業(yè)有效。

  五、營養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域

  1、診所營養(yǎng)師:通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機(jī)構(gòu) 工作,負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題,列出保健計劃,并監(jiān)督飲食變化的有效性。

  2、餐飲服務(wù)管理營養(yǎng)師:營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè),使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟(jì)地預(yù)備和配送。

  3、營養(yǎng)咨詢師:為個人、機(jī)構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議,這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)工作。

  4、公共保健營養(yǎng)師:在社會公共保健領(lǐng)域和社會服務(wù)部門工作,負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求,確認(rèn)社 區(qū)中的營養(yǎng)問題,提出營養(yǎng)教育項目和健康促進(jìn)戰(zhàn)略,并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。

  5、商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師:多為食品和制 藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行研究,對管理和市場提出專家性意見,促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。

  6、研究性營養(yǎng)師:通常在大學(xué)、保健機(jī)構(gòu)和企業(yè)工作,負(fù)責(zé)制定研究項目的計劃并執(zhí)行。這些項目能從根本上提高醫(yī)療護(hù)理水平,節(jié)約餐飲服務(wù)成本。

  六、營養(yǎng)師具體工作

  營養(yǎng)師是從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播、促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。所主要從事的工作內(nèi)容包括:進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo);進(jìn)行膳 食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo);對食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評價;進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要宣傳教育作用,還可為餐飲業(yè)、企業(yè)員工、白 領(lǐng)、高級管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù),就業(yè)范圍可以遍布與飲食相關(guān)的任何一個領(lǐng)域。目前一些醫(yī)院或者健康管理公司,可以對來營養(yǎng)門診的人進(jìn)行完整的營養(yǎng)評價,比如檢查身高體重是否合理,人體組成分析即營養(yǎng)師借助專用儀器來檢測和分析構(gòu)成 人體的三項指標(biāo)(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理,了解顧客的日常飲食特點,對明顯“可疑”或是因為不良飲食習(xí)慣而可能患某種疾病的人,營養(yǎng) 師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養(yǎng)評價是一個整體,對于有經(jīng)驗的營養(yǎng)師來說,是一個非常自然的連貫過程。具體操作過程和詢問可深可淺,可細(xì) 致也可粗糙,也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養(yǎng)評價后,營養(yǎng)師就會開出“處方”。“處方”多數(shù)是一個日后飲食的基本方案,包括食物基本構(gòu)成、餐次 配、進(jìn)餐時間、進(jìn)餐方式等的具體建議。食譜則會根據(jù)應(yīng)診者每次的不同反應(yīng)重新設(shè)計。營養(yǎng)師不是治療疾病而是防范疾病,他們主要是針對亞健康人群該怎樣攝取營養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。大部分亞健康人群需要保健而不是治療。公共營養(yǎng)師職業(yè)

  從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播,促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。主要從事的工作內(nèi)容包括進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo);進(jìn)行膳食營養(yǎng)評價、 管理和指導(dǎo);對食品及配方進(jìn)行營養(yǎng)評價;進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。營養(yǎng)配餐員是復(fù)合型的人才,既要懂營養(yǎng)又要會烹調(diào),是以心智技能為主的職業(yè)。被譽為保證人民健康的第一保健醫(yī)生。高級營養(yǎng)配餐員和公共營養(yǎng)師工作內(nèi)容大體 一致。

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