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淺談營養(yǎng)學(xué)就業(yè)前景

發(fā)布時間:2017-09-02 編輯:younian

  營養(yǎng)師的就業(yè)領(lǐng)域

  1、診所營養(yǎng)師:通常在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構(gòu) 工作,負(fù)責(zé)確診病人的營養(yǎng)問題,列出保健計劃,并監(jiān)督飲食變化的有效性。

  2、餐飲服務(wù)管理營養(yǎng)師:營養(yǎng)師加盟餐飲服務(wù)管理行業(yè),使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟地預(yù)備和配送。

  3、營養(yǎng)咨詢師:為個人、機構(gòu)、商務(wù)組織提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務(wù)等方面的 專家建議,這類營養(yǎng)師一般在專業(yè)咨詢機構(gòu)工作。

  4、公共保健營養(yǎng)師:在社會公共保健領(lǐng)域和社會服務(wù)部門工作,負(fù)責(zé)了解大眾的營養(yǎng)需求,確認(rèn)社 區(qū)中的營養(yǎng)問題,提出營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略,并向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢服務(wù)。

  5、商務(wù)領(lǐng)域中的營養(yǎng)師:多為食品和制 藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務(wù)供應(yīng)商服務(wù)。營養(yǎng)師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進行研究,對管理和市場提出專家性意見,促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。

  6、研究性營養(yǎng)師:通常在大學(xué)、保健機構(gòu)和企業(yè)工作,負(fù)責(zé)制定研究項目的計劃并執(zhí)行。這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平,節(jié)約餐飲服務(wù)成本。

  營養(yǎng)師奇缺月薪可達數(shù)萬

  我國營養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會謝文梅副秘書長介紹說:“我國現(xiàn)在大概只有4000名營養(yǎng)師,主要是在醫(yī)院里給病人進行臨床營養(yǎng)指導(dǎo)的,應(yīng)該說是醫(yī)務(wù)人員。”實際上,作為醫(yī)療技術(shù)科室,醫(yī)院營養(yǎng)科因其不是贏利科室而經(jīng)常被忽視甚至撤銷。據(jù)國家權(quán)威機構(gòu)對全國403所醫(yī)院的調(diào)查,只有47%的醫(yī)院設(shè)有營養(yǎng)科或營養(yǎng)餐廳,還存在著不同程度的人員流失。臺灣輔仁大學(xué)食營系主任王果行認(rèn)為:“營養(yǎng)師的主要任務(wù)是預(yù)防疾病,如果到了醫(yī)院再談營養(yǎng),應(yīng)該說有點晚了。”

  據(jù)統(tǒng)計,我國缺少400萬名營養(yǎng)師。據(jù)某人力資源公司調(diào)查,營養(yǎng)師已悄然出現(xiàn)在一些高檔社區(qū),他們多以個人創(chuàng)業(yè)為主,其服務(wù)內(nèi)容多是提供營養(yǎng)咨詢、制作銷售營養(yǎng)餐、生產(chǎn)銷售安全營養(yǎng)食品以及進行食物減肥訓(xùn)練等。營養(yǎng)師服務(wù)一個對象的收入平均在2000至3000元,如在保健品公司講課,月薪可達數(shù)萬。

  業(yè)內(nèi)人士說,營養(yǎng)師是經(jīng)驗科學(xué),做得越久收入越高,其收入水平與個人能力密切相關(guān)。從未來趨勢看,收入的上漲空間是很大的。

  公共營養(yǎng)師的從業(yè)目標(biāo)簡介

  1、臨床營養(yǎng)方向:主要從事與疾病有關(guān)的營養(yǎng)工作,為病人制定合理的膳食,設(shè)計適合不同病人的食譜等。主要工作范圍在醫(yī)院。

  2、公共營養(yǎng)方向:主要從事營養(yǎng)知識的傳播、群體性的營養(yǎng)調(diào)查、各種與營養(yǎng)有關(guān)的社會活動的策劃。與營養(yǎng)知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內(nèi)容。

  3、營養(yǎng)保健方向:主要運用營養(yǎng)保健知識,對健康、亞健康的人群或個體進行營養(yǎng)咨詢、測評、指導(dǎo)、宣教、管理等工作,或者對各種疾病患者進行營養(yǎng)調(diào)理,從而使人群或個體達到營養(yǎng)平衡,促進人們健康水平提高。

  4、營養(yǎng)指導(dǎo)方向:運用營養(yǎng)保健的理論及系統(tǒng)的專業(yè)知識,進行營養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育工作。

  5、食品營養(yǎng)方向:主要在食品企業(yè)工作,主要負(fù)責(zé)食品的開發(fā)及與食品有關(guān)的營養(yǎng)工作。

  6、運動營養(yǎng)方向:為運動人員提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)。職業(yè)運動員或運動愛好者,他們相對于普通人來說,運動量較大,營養(yǎng)需求與常人也有較大的不同。所以該類人的營養(yǎng)有特殊的要求,應(yīng)該有專業(yè)的運動營養(yǎng)師進行指導(dǎo)、監(jiān)督。

  7、美容營養(yǎng)方向:主要從事于美容相關(guān)的營養(yǎng)工作。

  8、餐飲營養(yǎng)方向:主要從事于餐飲有關(guān)的營養(yǎng)工作,如營養(yǎng)配餐方案,營養(yǎng)食譜的開發(fā),營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn),餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)等。

  9、商務(wù)營養(yǎng)方向:主要從事商務(wù)領(lǐng)域有關(guān)的營養(yǎng)工作,如生產(chǎn)營養(yǎng)品企業(yè)顧問、食品說明書只做等方面的工作。

  10、兒童營養(yǎng)方向:主要體現(xiàn)在兒童期及以下階段,也是營養(yǎng)師工作的最直接和最有效的工作方向,還是營養(yǎng)師工作最細(xì)致和最慎重的工作項目。

  11、孕婦乳母營養(yǎng)方向:是營養(yǎng)師接觸的相當(dāng)普遍的工作方向。既有成熟的市場體系,亦有受眾的信任為依托,能體現(xiàn)營養(yǎng)師工作重要性的工作項目。

  12、學(xué)生營養(yǎng)方向:是當(dāng)前營養(yǎng)相關(guān)制度落實最徹底、范圍最大、涉及面最廣的群體,包括學(xué)生營養(yǎng)餐、考前營養(yǎng)膳食安排等。

  13、老年人營養(yǎng)方向:一般針對老年離退休人員的營養(yǎng)和健康的維護,特別是城市相關(guān)的老干部活動中心、家居老人營養(yǎng)等都需要相關(guān)的專業(yè)指導(dǎo)。

  14、特殊人群營養(yǎng)方向:設(shè)計的人群較多,如特殊職業(yè)、危害性職業(yè)、非正常人群等。

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