食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。下面是YJBYS小編為大家整理的2016食品科學(xué)與工程專業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃，供大家參考。
2016食品科學(xué)與工程專業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃
1、食品科學(xué)與工程專業(yè)專業(yè)背景
生命科學(xué)的研究對食品的營養(yǎng)素多樣化提出要求，為滿足不同層次水平上的生命對營養(yǎng)的需求，這是食品研制中需要解決的問題。信息技術(shù)、生命科學(xué)與飲食文化的變革已經(jīng)將未來食品產(chǎn)業(yè)全球化一體化趨勢展現(xiàn)在我們面前，人口的急劇膨脹給農(nóng)業(yè)帶來的壓力，還需要在食品工程上分擔(dān);我國是個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)資源的合理利用與貯藏是制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵;飲食從文化、科技高速發(fā)展的那一天起，就不再是瑣碎的事情;食品科學(xué)與工程學(xué)科的出現(xiàn)、發(fā)展、高峰，是自然科學(xué)與工程科學(xué)所共同決定的。食品科學(xué)與工程的目的是培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識。在研究與實踐中運(yùn)用化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);了解食品儲運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)等。本著得天獨(dú)厚的條件，食品科學(xué)在我國很快地發(fā)展，在糧油/油脂及植物蛋白工程領(lǐng)域取得一定的成就，尤其是對植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科學(xué)與工程的一個重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。食品科學(xué)與工程的發(fā)展同化學(xué)工程、生物工程緊密相關(guān)，她的發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術(shù)，提高食品保藏性能和貨架壽命;完善蒸煮技術(shù)、無菌包裝技術(shù);研究合理的節(jié)能裝置以降低冷凍食品的成本;食品工程單元操作的最優(yōu)化、自動化及計算機(jī)的應(yīng)用。
食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。比如，科學(xué)家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種能更加適應(yīng)寒冷環(huán)境的新品種(轉(zhuǎn)魚抗凍蛋白基因番茄)。這的確是一個特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學(xué)的定量分析，但我們相信這個發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。
新時期有許多高校開設(shè)了這個專業(yè)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，比如浙江大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等。該專業(yè)學(xué)生要掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;了解食品儲運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發(fā)展動態(tài)。畢業(yè)生適宜到有關(guān)食品研究機(jī)關(guān)、設(shè)計部門、檢驗單位、食品工廠、企業(yè)從事設(shè)計、研究、生產(chǎn)技術(shù)管理、檢測工作。當(dāng)然，如果不想進(jìn)入具體的生產(chǎn)部門，也可在高等院校、研究機(jī)構(gòu)從事教學(xué)科研工作，雖然可能清苦一點(diǎn)，但是會有很豐富的精神生活。
2、食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)要求
該專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
3、食品科學(xué)與工程專業(yè)知識和能力
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);
2.掌握食品分析、檢測的方法;
3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.了解食品儲運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。
4、食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)、食品營養(yǎng)研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品機(jī)械設(shè)備管理、食品包裝設(shè)計、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等部門的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等工作;也能在相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
5、食品科學(xué)與工程專業(yè)食品科學(xué)與工程四年大學(xué)生活規(guī)劃：
大一：
大學(xué)生要初步了解職業(yè)，提高人際溝通能力。有和師哥師姐們進(jìn)行交流，詢問就業(yè)情況;參加學(xué)�；顒樱黾咏涣骷记�;學(xué)習(xí)計算機(jī)知識，輔助自己的學(xué)習(xí)。
大二：
大學(xué)生要提高基本素質(zhì)。通過參加學(xué)生會或社團(tuán)等組織，鍛煉自己的各種能力，同時檢驗自己的知識技能;主要嘗試兼職、社會實踐活動，并具有堅持性;提高自己的責(zé)任感、主動性和受挫能力;英語口語能力增強(qiáng)，計算機(jī)應(yīng)用能力增強(qiáng)。
大三：
大學(xué)生要提高求職技能，搜集公司信息。撰寫專業(yè)學(xué)術(shù)文章，提出自己的見解;參加和專業(yè)有關(guān)的暑期工作，和同學(xué)交流求職工作心得體會;學(xué)習(xí)寫簡歷、求職信。
大四：
大學(xué)生要申請工作，成功就業(yè)。對前三年的準(zhǔn)備做一個總結(jié)。然后，開始畢業(yè)后工作的申請，積極參加招聘活動，在實踐中檢驗自己的積累和準(zhǔn)備。預(yù)習(xí)或模擬面試;參加面試等。 積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導(dǎo)中心提供的用人公司資料信息、強(qiáng)化求職技巧、進(jìn)行模擬面試等訓(xùn)練，盡可能地在做出較為充分準(zhǔn)備的情況下進(jìn)行面試。
6、食品科學(xué)與工程就業(yè)前景分析：
食品科學(xué)與工程專業(yè)幾大方向：1、食品檢測，包括各中食品基本營養(yǎng)成分測定。畢業(yè)后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業(yè)或政府機(jī)關(guān)的相關(guān)檢測部門就業(yè)。2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等等，細(xì)分后專業(yè)針對性比較強(qiáng)畢業(yè)出來可以到相關(guān)企業(yè)就業(yè)。3、市場營銷，從事食品方面的銷售工作。4、其他，比如食品研發(fā)、現(xiàn)場質(zhì)檢、食品采購、庫房管理等等 技術(shù)員、品控員、化驗員、生產(chǎn)管理、銷售員秘等等。