根據(jù)國家旅游局2007年發(fā)布的統(tǒng)計報告顯示，我國星級酒店發(fā)展迅速，截至2006年年底，中國已有13378家星級酒店，比上一年增長了. 酒店的迅速發(fā)展也導(dǎo)致了中、高級管理人才的嚴重欠缺。要成為或已經(jīng)成為職業(yè)經(jīng)理人的，我們還要面對新形勢下的新問題，規(guī)劃好自己的發(fā)展方向。
我們這些酒店職業(yè)經(jīng)理人，不少人都遭遇過“職業(yè)天花板”的問題，這也是人才發(fā)展規(guī)劃道路中碰到的實際問題.
我個人的看法：職業(yè)經(jīng)理人一般要經(jīng)歷三個職業(yè)發(fā)展階段.
第一階段：“起步階段”--這個階段首先是要有自身管理資歷與能力的積累與磨練，更非常需要獲得“首飛”的運氣!
也即你從主管以下的職位，要提升到經(jīng)理一級的職位，其實不是最難的，而是在酒店經(jīng)理職位提升到副總以上的職位，就非常需要更多的磨練和耐心，特別是要有較好的運氣。
比如，較現(xiàn)實的好運氣是有了新籌建的酒店，缺乏能夠總體組織的總經(jīng)理，你雖然有了部門管理的經(jīng)驗，但是，如果你原先缺乏對其他各部門的磨練、也就相應(yīng)地缺少了整體管理的了解.如果你不在平時，有意識地積累酒店總經(jīng)理的管理理論、管理知識，即便有這樣的機會，你也沒法抓住。這就是要機會+努力+積累. 歸納觀點：
觀點一：要成為酒店管理人才，必須根據(jù)自己的條件，選擇最適合自己發(fā)展的路子。 要根據(jù)具體情況與條件，規(guī)劃好自己的職業(yè)發(fā)展之路。
觀點二：先做好自己的事--即你要向前走，向高處走，你就得先練好內(nèi)功!沒有好內(nèi)功，機會來了也白搭。
第二階段：發(fā)展階段--經(jīng)歷了一定時間的高層管理后，高層職業(yè)經(jīng)理人一般會考慮隨著管理經(jīng)驗的豐富，而逐步物色更高層次酒店的職業(yè)管理，向高星級酒店管理或集團化管理邁進。
這時職業(yè)規(guī)劃中，是以提高管理視野、提高管理規(guī)模、星級標準，來提升自己的管理更高定位。這個過程，既是走向復(fù)合型高級管理人才的過程，同時也是提升自己的職場生存空間和體現(xiàn)個人管理價值的過程。
這個階段要注重的幾個方面的問題：
一是如何超脫原先部門的管理視野，要學(xué)會能從全局的角度去看酒店管理，如何看待和處理各部門之間的利益與人才的合理調(diào)配、全局的工作協(xié)調(diào)問題。
學(xué)會如何團結(jié)人才，如何使用各種不同的人才，組織好一個團結(jié)的團隊，善戰(zhàn)的團隊，就成了總經(jīng)理應(yīng)該著手的大問題，也是酒店管理規(guī)劃的根本問題。沒了合力、聚心的人才管理團隊，其他再好的管理措施、策略都會落空。
二是要注意看行業(yè)的相關(guān)資料：如行業(yè)新技術(shù)應(yīng)用、行業(yè)的新管理理論、政府出臺的宏觀政策中或行業(yè)政策中，有無與本行業(yè)相關(guān)的重要信息�；蛘哒f宏觀經(jīng)濟環(huán)境的發(fā)展與本地經(jīng)濟發(fā)展的情況，要能夠從宏觀的角度去分析，從中或者找出與本行業(yè)或與本酒店有用的經(jīng)營信息。
比如，前階段人民幣升值引發(fā)的珠三角與溫州出現(xiàn)大量制造業(yè)的內(nèi)遷、破產(chǎn)，而如何引發(fā)起當?shù)鼐频甑纳妫鎸@樣的情形，如果從早介入考慮，本酒店應(yīng)該盡早采取什么生存、發(fā)展的相應(yīng)措施。等等.
三是勇于探索與挑戰(zhàn)。人才職業(yè)規(guī)劃發(fā)展的另一層重要意義，也在于是否有利于個人的職業(yè)發(fā)展空間.從這個意義與取向去看，酒店人要成中、高端的管理人才，就得不斷地培訓(xùn)下屬，催發(fā)自己的總結(jié)與經(jīng)驗的提升。另一個是勇于面對挑戰(zhàn)性的工作。每一個項目、每一個管理難題，都是提升自己職業(yè)水平的機會。因為難，所以才能彰顯自己有能力。不放棄寶貴的充電機會.學(xué)而時習之，要有持續(xù)學(xué)習的習慣和耐力。而不是站在一個中層管理平臺上，怕徒弟學(xué)會了，而處處親力親為，或者說帶著一群只會做不會想、不會成功的部屬。應(yīng)該是，徒弟的成功，也是你的成功! 反過來，徒弟進一步的成功，也要逼使你更高一層的邁進，不能坐等機會與坐在以往的經(jīng)驗與知識上.
第三個階段：成熟階段--重在管理經(jīng)驗、社會人脈的積累與總結(jié)。已經(jīng)做為高層管理的職業(yè)經(jīng)理人.就要注意如何規(guī)劃好自己的資源網(wǎng)絡(luò)，一是人脈資源網(wǎng)絡(luò)，既有重要的客戶資源，又有重要的行業(yè)中的同行人脈關(guān)系資源，還有多年積累的政府部門等社會資源。這種資源有時候是決定個人職業(yè)生涯重要發(fā)展的機會支撐點或支持力。二是要善于學(xué)習不斷學(xué)習相關(guān)的酒店管理理論與最新的企業(yè)管理理論知識，力求能將自己的經(jīng)營業(yè)績與經(jīng)營策略總結(jié)出來，盡量形成自己的管理風格;力爭將個人的管理經(jīng)驗形成特定的管理理論，融入個人的職業(yè)經(jīng)歷與職業(yè)總結(jié)，既是提高自己的理論水平，同時也是顯露自己的管理理論水平與管理業(yè)績，說白了也可以說是為自己的職業(yè)發(fā)展道路上，建立起個人的管理品牌。
三個不同的階段，都有不同的規(guī)劃目標與不同的學(xué)習、充電的內(nèi)容與要求。 酒店業(yè)最終的惡性競爭不是客源，而是管理人才的競爭。
觀點三： 積累一切有用的資源，包括人脈資源、客戶資源、管理資源等等。
著名的錦江集團已經(jīng)聘請了外國職業(yè)經(jīng)理人管理酒店了，這種趨勢是“危機”--既是國內(nèi)職勞動所得業(yè)人面臨的職業(yè)挑戰(zhàn)，更是職業(yè)發(fā)展的好機會.說實在話，中國的酒店經(jīng)理人大多缺乏很好的理論體系的提升培訓(xùn)，理論素養(yǎng)的缺乏是這個職業(yè)人群所普遍需要解決的問題，還有，外國在管理的方法上確實是有不少值得我們借鑒的地方。
酒店人才討論背景資料二：
“高素質(zhì)的旅游業(yè)職業(yè)經(jīng)理人是指熟悉國內(nèi)及海外旅游市場，具有旅游業(yè)實戰(zhàn)操作經(jīng)驗，同時對中國的旅游業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢具有清晰的獨特的認識，并具有良好的英語溝通能力。一般來說，好的酒店職業(yè)經(jīng)理人都需要具有四五星級外資酒店工作背景，從事過前廳、銷售、客房、餐飲等部門經(jīng)理級以上工作的人員。另外隨著經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對具有連鎖酒店管理經(jīng)驗的中高層管理人員需求也很大，例如項目開發(fā)經(jīng)理、店長，總部管理策劃人員。”
“酒店行業(yè)人才緊缺的原因，千禧大酒店人力資源總監(jiān)張珮珍指出，既然是管理級人才就已具備一定工作經(jīng)驗、好的儀表、好的綜合素質(zhì)和一定的英語水平，而這些就是他們的資本。一旦有高薪或更適合的職位，這些人才就會流失或轉(zhuǎn)行進入別的企業(yè)，流動性大是導(dǎo)致人才緊缺的原因之一。另外由于現(xiàn)在的年輕一代對這個行業(yè)認知度不夠而不愿從事這個行業(yè)，也是導(dǎo)致酒店管理人才緊缺的一個原因。原因三：行業(yè)發(fā)展過快，人才培養(yǎng)滯后。
而培養(yǎng)人才的機制嚴重不足也是導(dǎo)致酒店管理人才緊缺的原因之一。
在酒店行業(yè)發(fā)展迅速所造成的人才緊缺的背景下，具備個性素養(yǎng)、語言能力、服務(wù)水平、專業(yè)技能的人才備受行業(yè)青睞。 ”
“上海陸家嘴未來3年將添10家星級酒店，包括哈瓦納大酒店、證大藝術(shù)大酒店、東方藝術(shù)大酒店等。加上現(xiàn)有的金茂君悅、香格里拉、瑞吉紅塔等24家星級酒店，未來在陸家嘴金融貿(mào)易區(qū)，平均每平方公里就有1家以上星級酒店。陸家嘴地區(qū)將成為繼虹橋開發(fā)區(qū)之后上海新的CHD(中央酒店區(qū))，同時也將成為酒店專業(yè)人才就業(yè)的“新熱地”。”
“預(yù)計到2010年僅北京酒店行業(yè)管理人才(包括酒店、飯店、機場、旅游)缺口就將在50萬人左右。”
“訂單式”培養(yǎng)成為某些酒店解決人才緊缺的新途徑。香格里拉酒店去年與北京財經(jīng)專修學(xué)院簽訂委托培養(yǎng)協(xié)議，為酒店集團培養(yǎng)酒店服務(wù)、財務(wù)方面的人才，招收學(xué)生過程中酒店參與面試，一旦錄取入學(xué)即成為酒店準員工。本來學(xué)生應(yīng)該在校學(xué)習兩年再到企業(yè)上崗實習，但是，去年招收的200多名學(xué)生現(xiàn)在被要求在奧運期間提前上崗實習，奧運結(jié)束后再回高校完成學(xué)業(yè)。“訂單式”培養(yǎng)已經(jīng)成為企業(yè)與民辦高校職業(yè)教育合作的新趨勢。”
今年世界經(jīng)濟的情勢不好，中國也受影響，而宏觀經(jīng)濟也會影響到服務(wù)業(yè)，酒店業(yè)的興衰與此相關(guān)，酒店人才的流動與人才的成長也與此息息相關(guān).
比如說:東莞等珠三角地區(qū)出現(xiàn)了制造業(yè)的大遷移，這也相應(yīng)引起了酒店的經(jīng)營，同時不同程度上影響著人才的流動的走向.但是，我還是認為，不用單純看著現(xiàn)在好多制造業(yè)的遷移，就認為東莞的酒店不好做了.人才何去何從.其實，酒店的人才需要當?shù)亟?jīng)濟的形勢的支撐，也需要酒店內(nèi)部管理環(huán)境的支持.
歸納觀點
觀點四:酒店人才的發(fā)展與所處當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展形勢有直接的關(guān)聯(lián)度.這種關(guān)聯(lián)會影響到酒店人才的流動取向.
觀點五:酒店人才的發(fā)展，也依賴這些條件(如當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展、當?shù)氐娜瞬耪�、就業(yè)機會的寬松程度等等)的支持，同時，酒店的管理的正常與有序發(fā)展，也離不開酒店人才的穩(wěn)定!
要成為酒店真正有用的人才，就是要有這樣的職業(yè)態(tài)度和學(xué)習精神。而且這種敬業(yè)、認真、好學(xué)、肯干、動腦子的工作精神，都會在你今后的其他職業(yè)領(lǐng)域中，令自己受益非淺。 而老是跳槽而又在職場上無法提升的人，就要檢討自己的人才發(fā)展規(guī)劃的思路了.
不要怕被酒店內(nèi)部自己輕視自己，只要你在這個領(lǐng)域做熟做精了，你成了專家，你就是別人無法否定和輕視的人才!
人才自己要對自己的職業(yè)定位要清醒，認準了方向，就去好好努力干好!
這里有一個培訓(xùn)案例：有一位日本女大學(xué)生，在就業(yè)時開始處處碰壁，最后只有一個酒店衛(wèi)生間的侍應(yīng)生的職位。她經(jīng)過思想斗爭后，最后決定，留在這個酒店做。并且下了這樣的決心：我一定要做成一個全日本最出色的廁所清潔工，我一定要使我負責的廁所成為全日本最清潔的衛(wèi)生間。
結(jié)果，她就是憑著這樣的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)精神，若干年后，她并未做一輩子的潔廁員，而成為了日本首位女郵政大臣，她的名字叫野田圣子。
有價值的人才發(fā)展與成長的觀點：你是人才，就不用在意你所處的環(huán)境的種種不足和不公，而一定要從自身檢查并努力改善、改進，向自己有利的職業(yè)方向調(diào)整!
這個人才的成長與職業(yè)規(guī)劃發(fā)展方面，大家有什么樣的啟示嗎?
觀點六：外部的環(huán)境，是你還無法去改變的，所以，唯有改變自己去適應(yīng)環(huán)境。