餐飲業(yè)服務(wù)員陷入“常年缺”困境

　　春節(jié)已過(guò)去近兩個(gè)月，但甬城不少飯店、酒店的櫥窗上，招聘廣告仍非常顯眼。在列出的種種崗位中，服務(wù)員毫無(wú)例外地排在了第一位，需求的數(shù)量也最大。盡管給出的條件相對(duì)前些年要優(yōu)厚很多，但相當(dāng)多的店家稱“很難招到人”。一些規(guī)模不大的餐館甚至表示，因?yàn)槿耸侄倘�，已�?zhǔn)備轉(zhuǎn)讓店鋪。

　　招聘會(huì)上無(wú)人可招

　　近日，在月湖街道舉辦的服務(wù)業(yè)專場(chǎng)招聘會(huì)上，永耀大酒店人力資源部經(jīng)理應(yīng)燕景看著手中厚厚一疊空白表格，頗為無(wú)奈。“扣除五險(xiǎn)一金，我們給出的月薪已經(jīng)超過(guò)2000元，但依然招不到人。”應(yīng)燕景告訴記者，就在此前一天，她參加了市人才大廈的招聘會(huì)，原本談了兩個(gè)人，但晚上陸續(xù)致電表示有其他考慮，“往年這個(gè)時(shí)候，酒店員工基本能補(bǔ)齊，但今年形勢(shì)實(shí)在不樂(lè)觀。”

　　“今年，我們招聘的服務(wù)員薪酬比去年提高了300元。”蘇荷酒吧人事部文員何小姐告訴記者，酒吧的服務(wù)員缺口近三成。為了盡快填補(bǔ)這些缺口，公司不僅將服務(wù)員的底薪從去年的1600元漲到1800元，提成也高了很多。但即便這樣，服務(wù)員崗位依然鮮有人問(wèn)津。

　　多因素導(dǎo)致服務(wù)員成“香餑餑”

　　隨著國(guó)家開發(fā)中西部進(jìn)程的加快，越來(lái)越多企業(yè)遷往中西部，曾經(jīng)的勞動(dòng)力輸出大省對(duì)勞動(dòng)者的需求量越來(lái)越大。“在家門口工作，務(wù)工者也能實(shí)現(xiàn)個(gè)人的理想抱負(fù)。收入雖比不上來(lái)寧波打工掙得多，但能照顧家庭，兼顧自己的交友圈、子女安置。”市就業(yè)管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這就導(dǎo)致近些年來(lái)寧波的外來(lái)務(wù)工者總量越來(lái)越少。

　　而相比于其他行業(yè)，餐飲業(yè)服務(wù)員崗位對(duì)年齡要求較高，往往是85后、90后的新生代務(wù)工者。與父輩不同，他們對(duì)生活有更高的要求，愿意嘗試不同的工作。“餐飲服務(wù)業(yè)在人們傳統(tǒng)觀念里是迫不得已才去從事的職業(yè)，從行業(yè)本身來(lái)說(shuō)，其職業(yè)生涯狹窄，提升空間不大。因此一旦有機(jī)會(huì)脫離這崗位，就會(huì)毅然決然離開。”這位負(fù)責(zé)人分析。

　　大嫂級(jí)服務(wù)員或?qū)⒊芍髁?/strong>