不同的選擇有著相同的結(jié)局，三年的大學生活在每個人不同實習之后進入尾聲。
工作，我的一天
九點的鬧鐘響起，昨日的疲憊消散。我叫醒住在一起的同學，我們和普通上班族一樣，開始穿衣、刷牙、洗臉。打理好這一切的時候，時間剛好9點半，樓下早餐還在，我們邊走邊吃，心情不好也不壞的走向十分鐘路程的“凱宴美湖”。我們進入員工通道，刷卡后更衣，隨后來到酒樓三樓等待早晨的例會。五分鐘后，主管整隊，點名。
主管開始按樓層安排上午的工作，上午我的任務(wù)是值班。其他的人有的是送布草，有的是做開市衛(wèi)生。
分配完工作，我返回所在的二樓。時間是九點五十，我先打開了了樓層電源總開關(guān)。又來到二樓的辦公室，打開樓層的工作燈光。(工作燈為全開燈數(shù)的1/3)，二樓一共有九個包間，我拿著辦公室的鑰匙把每個包間備餐間的門和包間的正門打開，隨后進入包間打開陽臺的門，讓封閉一晚的包間透氣。隨后，我翻看昨天的預定表，預定表表明昨天的預定不太好，二樓九個包間只有四個包間接客。所以我只需要為那四個包間準備托盤以及工作專用毛巾。
隨后我到辦公室拿今日服務(wù)日志表，報貨單，同時到洗碗間拿已經(jīng)裝好的客用毛巾。當然，這些工作全部用餐車推到各個包間門口，然后放在備餐間。然后換上最新期的報刊。我和同事吃過飯，大概11：30的時候，我已經(jīng)做完了這些工作，然后關(guān)上包間門，打開備餐間的毛巾柜對毛巾進行預熱。此外，我又把開水器調(diào)到90度，讓其加熱。做完這些，還要到洗碗間把昨日洗干凈的茶壺分別放到每個包間。
12：00的時候，會有客人陸陸續(xù)續(xù)的來到酒樓用餐，中午對于客人還是有吸引力的，畢竟中午的時候包間不會收取包間費用�？腿藖碇g，營業(yè)部的預訂單早已經(jīng)在領(lǐng)導手上，領(lǐng)導安排由誰去看哪個包間。由于今天我值班，不太忙的情況下，我只負責打下手。時間很快到了14:00，晚班的同事和我們交接后，我們在16:00前休息。
16:00穿上工作服，食堂就餐之后，我到二樓關(guān)閉所有包間門和窗戶，重新開啟毛巾箱、燒水壺。逐個打開包間和中廳的空調(diào)。16:30的時候打開中廳的燈光，關(guān)閉每扇洗手間門，打開包間的工作燈。17:00,左右二樓的溫度已經(jīng)很舒適，我便關(guān)閉每個包間已經(jīng)中廳的空調(diào)。
十五分鐘之后，同事開完晚上的例會從三樓下來，我查看了預定單，找到自己所在的包間。等待經(jīng)理，主管，領(lǐng)班講話。
18:00的時候，我和同一包間的同事對包間進行餐前準備。首先打開電腦，運行餐飲軟件。然后打開包間所有的燈，關(guān)閉洗手間的門。并且打開包間內(nèi)的電視，調(diào)至CCTV-新聞頻道。我們還要檢查餐桌上的和備餐柜里的餐具是否齊全，用噴水壺給餐桌上的煙缸噴上水，補齊餐巾紙。做完這些，我們便站在包間門口迎客。
客人進門后，其中一人便通知銷售部的經(jīng)理。銷售部經(jīng)理過來后，尊詢客人幫助客人安排菜單。如果生意很好的情況下，有時候甚至需要我們點菜。詢問好就餐的大致時間確定在電腦上輸入餐單后上菜的速度。此時，服務(wù)員就必須呆在包間內(nèi)，為客人摻茶，換煙缸。
客人到齊后，我們便開始了對客服務(wù)。詢問客人喝什么酒。客人自帶的話，還要看是什么酒，如果是紅酒那就必須提前詢問客人是否需要醒酒。一般來說，只要我們的態(tài)度友好，客人不會為難我們的。
21:00的時候，我們就下班了，晚班的同事接我們繼續(xù)為沒有走的客人服務(wù)。
管理層
我對管理模式并沒有太多了解，這僅僅是工作中的感受。起初我于凱宴美湖實習，被分配到二樓。領(lǐng)導每天開完大會之后再開小會。主要講解一些平時員工遇到的問題，然后再提出領(lǐng)導們對于此類行為、事件的看法。
然后提出要求，要求員工如何做。二樓一共九個包間，幾乎每個包間都擁有一個獨立的備餐間(上菜，收拾桌面等用)。這是同類的三樓和四樓難以發(fā)到的，三四樓的備餐間往往遇到入座數(shù)較多的情況就曉得十分擁擠。
另外，為了規(guī)范員工的行為以及提高其效率也做了很多努力，比如:每個家私柜(放餐具的柜子)，在放置相應餐具的地方都貼有對應餐具的數(shù)量標簽。這僅僅需要員工按照標簽上指定的數(shù)目擺放。
二樓的管理制度是現(xiàn)在比較流行的工業(yè)化模式(先有制度再有人，所有人根據(jù)制度來工作)。這樣工作的好處顯而易見，因為其忽略了領(lǐng)導層及某些員工的重要性。所以，員工在這種制度下工作效率得到極大提高。然而，因為制度由各種規(guī)章條款組成，缺乏了情感因素，或者說當初引進這種模式模式的人僅僅是為了提高員工工作效率。管理者忽視員工的自主性，這將極大地損害員工的創(chuàng)新和思考能力，并且當效率提高到一定程度將停滯。
四樓恰恰和二樓相反，很多在二樓工作又去過四樓幫忙的同事都有這樣的感慨:他們覺得四樓的工作氛圍有種莫名的輕松，一到二樓就感覺兩者總有極大的區(qū)別。按理說二樓的裝修更加精致，好的環(huán)境是每個人所喜歡的。我想可能就出在管理制度的差別上。據(jù)說四樓使用的是“以人為本”的管理方式，領(lǐng)導比較注重與員工的交流，并且將感情放在制度之前。四樓的領(lǐng)導把要求融入到對員工的交流中。
這樣做的好處是員工在一個壓力相對較小的環(huán)境中工作，容易對工作產(chǎn)生熱情，甚至激發(fā)員工的工作潛力。不過，這種方法并不適用于一個擁有員工較多且發(fā)展不成熟的公司。
鑒于以上兩種管理制度，我至少能夠知道在這個公司里，管理層的管理制度并不統(tǒng)一，這可能是高層有意而為之。
不過，對于凱宴美湖這樣的企業(yè)來說，未來還有很長的路要走，如果那天HR說公司準備擴張，新建很多項目，那么未來的管理制度一定是二樓種類型的。一來節(jié)省了管理成本，二來提高了企業(yè)效率。這也和HR那天說的工業(yè)化模式相吻合。
有時候我在想二樓和四樓的經(jīng)理來自不同的階級，采用了不同的模式。最終高層還是偏向前者，而眾多的員工只能更多的堅持，體味其中的辛苦，還記得那句“出來是賺錢不是享受的”。
兩種制度的見證人，回憶起曾經(jīng)更有人情味的日子，也只能回憶。
大約在四月也就是我離開凱宴美湖之后，凱宴美湖因為各種原因，對管理層進行了全方位的洗牌——曾經(jīng)二樓的經(jīng)理，成為了現(xiàn)在的副總監(jiān)。(副總監(jiān)對酒樓具有直接管理權(quán)限)。事情就像我當初預料的那樣，公司經(jīng)過半年多的比較考評，最終采用了二樓經(jīng)理也是公司內(nèi)部大多數(shù)高層傾向的觀念——管理工業(yè)化。