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春節(jié)為什么要吃魚
春節(jié)吃團(tuán)圓飯的餐桌上總會少不了魚,那么春節(jié)為什么要吃魚大家有沒有考慮過呢?下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于春節(jié)為什么要吃魚,希望能夠幫到大家!
春節(jié)吃魚的由來
起源于原始崇拜魚。在除夕年飯中,魚除了象征年年有余的吉祥意義外,還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環(huán),多有魚餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等,都盛行魚形拉手,以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗。看來,除夕的魚,在餐桌上是招財,餐桌外是鎮(zhèn)邪,只是后一種功能其隱義,逐漸為人們所淡忘了。
過年食魚的習(xí)俗,大江以南的不少區(qū)域,似乎有一個潛規(guī)則。魚是宴席上最后一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味著“年年有余”。有的地方,年飯時吃魚,要留頭留尾到明年(即年初),表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。擺魚也有講究:魚頭要對著貴賓或長輩,體現(xiàn)尊敬;來客是文人,將魚肚對著他,贊他肚里有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對著他,夸他剛武豪放,可作脊梁。還有魚端上桌時的擺放,魚頭對著誰、尾對誰,擺下后不可再端動。魚頭所對的人“剪彩“,魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒,再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪彩”),隨后大家才可以動筷,熱鬧氣氛,歡語一片。
春節(jié)吃什么魚
1、鯉魚
過年吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。
鯉魚味甘,性平。除和鯽魚有同樣的食療作用以外,還具有消除黃疸、鎮(zhèn)驚的作用。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風(fēng)、癲癇等病癥。此外,鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量維生素A,常食對明目有極佳效果。從食用時間上來說,鯽魚性溫,適于冬季食用;鯉魚性平、性涼,適于夏季食用。
肝腎功能較差者,病后最好少吃鯽魚和鯉魚,以防過多攝入蛋白質(zhì),增加肝腎負(fù)擔(dān)。
2、鯽魚
過年吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。
鯽魚,味甘、性溫。有利水、消腫、益氣健脾、通脈下乳和清熱解毒的作用。肉中含蛋白質(zhì)氨基酸很高,對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇和血液粘稠度、預(yù)防心腦血管病具有明顯的作用。民間有“魚生火”的說法,但鯽魚是個例外。據(jù)本草云:“諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養(yǎng)胃。”另,鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)作用,因而特別適合冬季食用。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚湯的最佳吃法之一。燉食鯽魚湯既可補(bǔ)虛又有通乳催奶作用,故產(chǎn)婦飲用極佳。鯽魚的特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面,含糖多,脂肪少,蛋白質(zhì)豐富,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩!侗静萁(jīng)疏》中說:“鯽魚調(diào)味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食!背J出a魚可健身,能減少肥胖,有助于降血壓降血脂,使人延年益壽。
鯽魚的缺點(diǎn)是細(xì)刺較多,老年人食用需緩慢進(jìn)食,并耐心剔除魚刺。
各種魚代表的含義及功效
年夜飯上對于魚的選擇取決于它吉利的名字。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。
為了吃出連年有余的好意頭,您可以除夕兩條魚,年夜飯吃一條,大年初一吃一條,就是連年有余。如果制作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有余,有頭魚尾。
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