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江蘇冬至各地吃什么
冬至將至,大家是不是很想知道江蘇冬至各地吃什么?下面是應(yīng)屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于江蘇冬至各地吃什么,歡迎大家閱讀!
南京
逢九燉只老母雞
人們習(xí)慣的“數(shù)九”,也是從冬至開始算起,每九天為一個“九”,民間有“冷在三九”的說法。每年冬至,菜場上的老母雞都不愁銷路,南京人早早地就會排隊去買上一只老母雞回家煨湯。冬天是進補的好時節(jié),按民間說法,在冬至這天喝雞湯,可以補上一年!八幯a”又不如“食補”,據(jù)南京文史專家薛冰介紹,南京人有“進九吃雞”的習(xí)慣,民間有著“一‘九’一只雞”的習(xí)俗。另外豆腐也很受南京人歡迎,豆腐諧音“逗富”。從以前的“大蔥篤豆腐”、“大腸燒豆腐”,到現(xiàn)在“青菜豆腐保平安”,它是南京人飯桌上的?。
蘇州
夜喝冬釀酒吃鹵菜
如今,喝冬釀酒、吃團圓飯成為蘇州城里人過冬至最鮮明的標志!皥F圓飯”不僅豐盛,更是有“意思”,無論是冷盆熱炒還是魚肉雞鴨,都換了雅名成了“吉祥菜”,“元寶”(蛋餃)、“團圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰),“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚)等,形色相似,處處滲透著喜氣和寓意。怕燒的居民則去買點鹵菜,蘇州人相信:吃得好點有利進補。
常州
隔夜胡蔥篤豆腐
網(wǎng)上說,冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因,據(jù)說有三:一是胡蔥屬冬令蔬菜,正逢“冬至”前上市,豆腐是老百姓家常小菜,既便宜又實惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高,常州有“熱豆腐燙死養(yǎng)媳婦”的俗話,仲冬食用,實在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音,“若要富,冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。
揚州
吃湯團,燒紙祭祖
有句老話:冬至夜晚飯有的吃麼吃一飽。沒得吃麼凍一夜。據(jù)說今晚是比較冷的一夜。冬至前一天是冬至夜,無錫、南通、揚州這三地的人都要設(shè)齋、祭祖,到祠堂拜祖宗,其儀式的隆重和除夕相似,只是供品少一些。還有冬至團、舂糍糕等。
徐州、連云港
吃餃子
徐州、連云港地區(qū)的人,習(xí)慣把冬至稱為“立大冬”。當?shù)孛裰V說“夏至十八天,冬至當日回”,老年人會對孩童說,冬至是一年里白晝最短的一天,過了冬至,就一天長似一天了。
淮安
吃餃子,燒紙祭祖
冬至民間有祭祀祖先和上墳掃墓的習(xí)俗。冬至這一天,每年都要舉行一個小儀式,在家里還要擺上先人的照片和牌位,把燒好的青菜豆腐湯、羊肉、老雞湯和米飯放在桌上按位置擺好,然后祭祀祖先,祭祀的時候桌子上還要點上一爐香。
泰州
喝雞湯、吃餃子,燒紙祭祖
泰州,有過大冬、過小冬的說法。“冬至”也叫“過冬”;“冬至”這天叫大冬,之前一天叫小冬。各家按照不同的習(xí)俗,在大冬或小冬這一天祭祀祖先。也有種說法,冬至前一天叫“鬼冬”,擺供祭祖,當天叫“人冬”,一家團聚。按照泰州民間習(xí)俗,冬至要喝雞湯、吃餃子。
宿遷
吃南瓜,燒紙祭祖
俗話說冬至大如年 ,在宿遷,民間流傳著吃南瓜會轉(zhuǎn)運 就是第二年會帶來好運氣的說法。
南通:
吃湯團
冬至是南通民間“八節(jié)”之一,有燒香、祭祖、拜節(jié)、掃墓、吃圓子等習(xí)俗。南通一年中有四個約定俗成要吃米屑圓子的節(jié)日,分別是冬至、正月初一、正月十三(上燈)和正月半元宵節(jié)。
無錫
吃冬至團子
對于老無錫來說,“冬至朝”是一定要吃冬至團的。冬至團是用糯米粉包成的團子,內(nèi)里裹著各色的餡料,有甜的也有咸的,在蒸籠里一整屜一整屜的蒸熟了就可以趁熱吃了。在口味上,無錫的團子有許多釀心,有常規(guī)的鮮肉、芝麻、豆沙。
鹽城
南瓜
在鹽城,人們把冬至的前一天叫 " 小冬 ",把冬至當天稱之為 " 大冬 "。從這天算起,真正的冬天來臨了。為了消災(zāi)避禍,鹽城的風(fēng)俗是,大冬這天早晨日出之前,要喝一碗南瓜湯,一般人家會用赤豆和南瓜共煮,以湯代粥。也有的人家,以南瓜和面粉相和做南瓜餅。據(jù)說,這樣可保一年內(nèi)頭不疼。
吃南瓜來自舊時的一個傳說。很久以前,在范公堤西有對姓相的老夫妻,每年秋天都要收藏一屋子自種的南瓜。有一年災(zāi)荒,老夫妻慷慨拿出南瓜救了不少人的性命。一些餓得頭昏眼花的人,吃了南瓜一個個頓時神清氣爽。由于這一天正好是冬至,于是冬至吃南瓜的風(fēng)俗也就這么沿襲下來了。
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