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立冬和冬至哪一天吃餃子

時間:2022-11-07 15:33:50 其他范文 我要投稿

立冬和冬至哪一天吃餃子

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立冬和冬至哪一天吃餃子

  立冬吃餃子的習(xí)俗

  霜降已過,秋天也就快過去了,象征著冬天到來的立冬也就快到了。今年立冬是在11月8日,農(nóng)歷十月十三日。

  立冬為農(nóng)歷十月,陽歷的十一月七日或八日。我國以這一天作為冬季的開始,太陽到達黃經(jīng)225°。立冬是二十四節(jié)氣中的第19個節(jié)氣。立是建始;冬,終也,萬物收藏。立冬后46天,“中藏之氣,至此而極也”(《月令七十二候集解》)。至,不是“到”的意思,而是“至極”意,俗話說到頭兒了,便是冬至了。古人有在立冬看氣象、卜冷暖的說法,如“立冬晴,一冬凌(嚴(yán)寒意)”;“立冬陰(陰雨),一冬溫(暖冬)”。從立冬起,“水始冰,地始凍”。而到了冬至,則陽生,即陽光直射位置向北部移動。

  古時此日,天子有出郊迎冬之禮,并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大體相同!秴问洗呵.盂冬》:“是月也,以立冬。先立冬三日,太史謁之天子,曰:‘某日立冬,盛德在水!熳幽她S。立冬之日,天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還,乃賞死事,恤孤寡。”高誘注:“先人有死王事以安邊社稷者,賞其子孫;有孤寡者,矜恤之。”晉崔豹《古今注》:“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子!庇帧按竺弊颖編r叟野服,魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴,謂之溫帽。”

  在食俗方面,立冬則有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬時,到市場買倭瓜,已很少見。這種倭瓜是夏天買的,存在小屋里或窗臺上,經(jīng)過長時間糖化,做餃子餡,味道既同大白菜有異,也與夏天的倭瓜餡不同,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農(nóng)立國,很重視二十四節(jié)氣,“節(jié)”者,草木新的生長點也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。同時,古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實,所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至,中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過小年”,百官向皇帝朝賀,民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩,象征咬破混沌天地,迎來新生。

  滿族有燒香的習(xí)俗。立冬,秋糧一入庫,這個季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”,滿八旗稱“燒葷香”。

  “燒旗香跳虎神”是十分熱鬧的祭祖儀式,其中唱、念、做、打俱全,特別是虎神裝扮得活龍活現(xiàn),翻滾跳躍,能者可竄房越脊,在房脊上滾動、翻動。還有光著腳穿著一層布的虎爪,跑跳著登刀(是在高梯子上一層層綁上鍘刀)而上房脊,為此看熱鬧的人從十里八村紛紛而至,均要一飽眼福。觀眾不但可以飽觀跳虎神的全貌,還可看到擺腰鈴、頂水碗、耍鼓絕活,即頭頂水碗,兩臂上伸支起鼓來團團轉(zhuǎn),兩臂彎曲手腕端平食指各掛一鼓旋轉(zhuǎn),甩起腰鈴鷂子翻身接鼓打在點上。與此同時還能看到霸王鞭的各種翻滾跳蹦,鯉魚臥蓮,一支花棍玩耍于手掌、手背、左肩、右肩、左膝、右膝上,二郎擔(dān)山、腳踢花棍、轱轆毛就地十八滾、站打四面、臥打八方,這條棍花樣繁多,為此亦稱花棍。一般三鼓神匠可打三十九節(jié),精悍神匠能打五六十個節(jié)數(shù)。

  滿八旗“燒葷香”5—7天,這種燒香遵照“薩滿教”原始規(guī)矩,莊嚴(yán)肅穆。在操辦祭祖燒香的頭三天,全家人一連十天吃齋,不吃葷腥。在頭三天“磕面子”,家庭主婦親自操作,不擦脂粉,就連雪花膏也不抹,不但不用香皂洗臉,而且連豬胰子都不用,洗臉只用熱水,為了將手洗凈可用面堿洗手,其他女眷同樣如此效仿。淘黃米雙膝跪在地上,妯娌接過也是雙膝跪接,再傳遞給晚輩少媳婦送到“哈什”(倉房)頂上,用日光晾曬,此是磕面子用的黃米。再淘二遍黃米后,放到小罐中,用薄羊皮扎罐嘴,富戶大家可放到二缸中,制作米酒,亦稱“糖黃酒”。此酒得在上供這天開罐,由香主東家打酒裝瓶,連斟九碗或九盅上供,再一連供上九盤子餑餑(用粘黃米面做的粘餅),按照順序擺供。上供齊全,打開蓮花香碟,此蓮花香碟系木制。中間有一道香槽,濾上達子香粉末(滿族名稱安素香,滿語土名叫迎山紅)。這是達子香花(山杜鵑花)的嫩葉或嫩枝尖,曬干碾成的香末。槽底墊上香灰,香火燒不著木碟,如此可防火。最少可燒一個晚上,勤添香末,由此香煙繚繞不斷,芳香撲鼻。

  “燒葷香”要宰三口豬。第一口豬祭天,第二口豬祭祖,第三口豬祭“歪梨媽媽”。滿族宰豬從古至今不用右手持刀。早年是將柞木扦子削成尖放到油鍋里炸一下,其銳利無比而用來宰豬。后來恐怕用扦子宰豬的技術(shù)差,才用左手持尖刀由“薩滿”宰。宰豬時,首先將一盅酒倒在豬耳朵里,豬耳朵一撲楞,即表明列祖列宗已領(lǐng)受此豬。此豬必須是公豬“蹭”子,俗稱“凈”。如果豬耳朵不動彈,薩滿”就著急了,雙膝跪下,雙手合十念滿語禱告,香主帶領(lǐng)全家連連磕頭,直到豬耳搖動,祖宗領(lǐng)牲了,這才皆大歡喜。一般農(nóng)家三至五年才能籌辦一次“燒葷香”的還愿香。有許多“燒太平香”則是差不多一年一次,大部分不宰豬而以雞代替,中等家宰二十一只雞,一般家宰七只雞,此稱為“燒素香”。

  冬至吃餃子的習(xí)俗

  據(jù)說,每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃!睋(jù)考證,這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

  東漢末年,各地災(zāi)害嚴(yán)重,很多人身患疾病。南陽有個名醫(yī)叫張機,字仲景,自幼苦學(xué)醫(yī)書,博采眾長,成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。張仲景不僅醫(yī)術(shù)高明,什么疑難雜癥都能手到病除,而且醫(yī)德高尚,無論窮人和富人,他都認(rèn)真施治,挽救了無數(shù)的性命。

  張仲景在長沙為官時,常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿,他在衙門口壘起大鍋,舍藥救人,深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉(xiāng)后,走到家鄉(xiāng)白河 岸邊,見很多窮苦百姓忍饑受寒,耳朵都凍爛了。他心里非常難受,決心救治他們。張仲景回到家,求醫(yī)的人特別多,他忙的不可開交,但他心里總掛記著那些凍爛 耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法,叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚,架起大鍋,在冬至那天開張,向窮人舍藥治傷。

  張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬,煮好后再把這些東西撈出來切碎,用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”,下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳,一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱,血液通暢,兩耳變暖。吃了一段時間,病人的'爛耳朵就好了。

  張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年出一,人們慶祝新年,也慶祝爛耳康復(fù),就仿嬌耳的樣子做過年的食物,并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食,在冬至和年初一吃,以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

  張仲景距今已近1800年,但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一,人們吃著餃子,心里仍記掛著張仲景的恩情。今天,我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了,但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品 張仲景是南陽稂東人,他著《傷寒雜病論》,集醫(yī)家之大成,被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當(dāng)為良醫(yī)。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病.其返鄉(xiāng)之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,然后將羊肉、藥物撈出來切碎,用面包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟后,分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。

  冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。

  擴展資料:

  立冬和冬至什么區(qū)別

  一、時間不同

  立冬

  立冬在每年公歷的11月8日左右到來,立冬是“交子之時”位于秋冬之交,是冬天的第一個節(jié)氣,此時太陽公轉(zhuǎn)到到達黃經(jīng)225°,標(biāo)志著冬季氣候的開始。

  冬至

  冬至在每年公歷的12月22日前后到來,冬至是二十四節(jié)氣中最重要的一個節(jié)氣之一,俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等,此時太陽公轉(zhuǎn)到到達黃經(jīng)270°,開始全年中最為寒冷的數(shù)九時期。

  二、含義不同

  立冬

  “立”,始建也。有開始的意思,民諺說“秋收冬藏”,立冬節(jié)氣后,要開始準(zhǔn)備過冬食物,秋天收獲的農(nóng)作物都要曬干了收藏起來。

  冬至

  “至”到也。有到來的意思,冬至節(jié)氣是數(shù)九寒天的開始,這一天開始降雪增多、冰凍情況加劇,開始晝短夜長的冬季氣象。

  三、太陽位置不同

  立冬

  立冬節(jié)氣時,太陽公轉(zhuǎn)到黃經(jīng)225°位置,立冬后太陽的直射點繼續(xù)向南移動,從季節(jié)上講,這天開始正式進入冬季,但是我國幅員遼闊,南北氣候不盡相同,北方已經(jīng)是霜露天氣,而南方還是小陽春氣象。

  冬至

  冬至節(jié)氣時,太陽公轉(zhuǎn)到黃經(jīng)270°位置,冬至日這天,太陽直射南回歸線,冬至后就會向北移動,從季節(jié)上來說,隨著太陽的運動會慢慢將氣候轉(zhuǎn)向春季氣候,再寒冷2各有就會開始重新變得溫暖起來。

  冬至和立冬哪個是過冬

  立冬節(jié)氣到來,依中國傳統(tǒng)來講,從這一天開始一年已經(jīng)正式進入冬天了。

  立冬是什么意思

  立冬節(jié)氣是冬季的第一個節(jié)氣,剛好是秋冬季的接力階段,此時的冷空氣帶給我們的天氣感受,在正常年份,已不再是秋風(fēng)送爽,而是帶有冬天意義上的大風(fēng)降溫了。但如果氣候偏暖,這種季節(jié)的轉(zhuǎn)換,冷空氣的強勁程度,也有可能來得不是那么明顯,那么劇烈。

  冬至的寓意

  我國古代將冬至分為三候:“一候蚯蚓結(jié);二候糜角解;三候水泉動”.傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物,此時陽氣雖已生長,但陰氣仍然十分強盛,土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體;糜與鹿同科,卻陰陽不同,古人認(rèn)為糜的角朝后生,所以為陰,而冬至陽生,糜感陰氣漸退而解角;同時由于陽氣初生,所以此時山中的泉水可以流動并且溫?zé)帷?/p>

  古人認(rèn)為到了冬至,雖然還處在寒冷的季節(jié),但春天已經(jīng)不遠,這時外出的人都要回家過冬節(jié),表示年終有所歸宿.閩臺民間認(rèn)為每年冬至是全家人團聚的節(jié)日,因為這一天要祭拜祖先,如果外出不回家,就是不認(rèn)祖宗的人。

  立冬節(jié)氣的含義是什么

  1、立冬是季節(jié)類節(jié)氣,表示自此進入了冬季,意味著風(fēng)雨、干濕、光照、氣溫等,處于轉(zhuǎn)折點上,開始從秋季向冬季氣候過渡。

  2、“秋收冬藏”,萬物在冬季閉藏,冬季是享受豐收、休養(yǎng)生息的季節(jié)。立冬,是民間“四時八節(jié)”之一,在古代我國一些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動,作為重要的節(jié)日來慶賀。

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